店名：淳手作甜点工作室
地址：台湾彰化县彰化市中正路二段461巷7号
电话：04 728 8377
营业时间： 13:00–19:00 休周一周二 可提前预约
个人平均消费：约100元到150元
对我来说：甜点创意独特，口味实在
适合去的时间：尽量早点去
吃完要消化多久：一小时左右
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二访惊艳网志：https://junespring.pixnet.net/blog/post/348480413
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2019年2月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
甜度★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3颗星
食材★★★★★★★★☆☆ 8颗星
风味★★★★★★★★★☆ 9颗星
创意★★★★★★★★☆☆ 8颗星
“二访依旧美味。”
距离上次造访淳 手作甜点工作室已是半年前，这次一访，又多了一些新的甜点，仔细品
尝后，果然淳师傅的手艺依旧没让人失望。
离开彰化的这半年来，我也在东京走过了几间咖啡店与餐厅，发现甜点这道迷人的食物其
实是很有个人主义的。怎么说呢？像是我造访了几间东京气氛颇好，分数也不低的咖啡店
，有些委外制作的甜点像是千篇一律般的味道，有些店家甚至不太会善待甜点，让风味在
保存时大打折扣。而有些吃到饱的甜点店，虽不是很多人知道，但里面的师傅皆是昭和时
期的老师傅，现做现出，味道甚至赢了市面上大半的甜点店许多。
也难怪常听人说某某东京甜点店的师傅跳槽了，那些老顾客们就纷纷到师傅跳槽去的那一
家店报到了。
而淳 手作甜点工作室每次都能带给我不一样的惊喜，不仅是在彰化在地食材的运用上，
或与日本材料的融合上，都有一定的创意与巧思。而对于一直有突破创新的师傅来说，我
想顾客是最幸福的吧！
这次一样感谢彰化的好友陪我来吃，还有一位板聚认识的新朋友，感谢你们啦～
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跟上次一样，还没开店就有人来等了，不过这次等的人更早，不一会儿，来的人就更多了
。
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每次看淳手作的甜点柜都是一种享受，怎么说呢？你会看到你吃过的甜点，想像一下味道
，而一眼望去，令人开心的是多了不少新的甜点。
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由于上次造访大多吃的是限定的甜点，这次就选了“我们”、“你妳”、“草莓鲜奶油蛋
糕”及“起司布丁塔”。
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甜点一样漂漂亮亮的上桌，店家也很贴心的给我们小盘子跟刀叉分装，现场吃也是很舒服
的喔。
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草莓鲜奶油蛋糕：140元。
很本格派的草莓鲜奶油蛋糕，我记得在关西的辻调理师专门学校里，草莓鲜奶油蛋糕是基
础一定要会的一堂课。虽然材料不多，仅仅只有蛋糕体、鲜奶油跟草莓三种，不过蛋糕要
松中带湿，鲜奶油要发而不硬，而草莓不用说就是要新鲜，切片时不能有果伤，这样放在
夹层时才不会软软烂烂。
而淳手作这三点都顾到了，若你初次来访，我很推荐您试试这个甜点。
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起司布丁塔：110元。
浓郁的起司香气一直都是我很喜欢的味道，但这股起司味要做得好吃并不容易。除了甜度
上要控制之外，与起司搭配的材料也要小心挑选。这款起司布丁塔先是以上层的芒果柠檬
冻做个酸香开头，接着是充满香气的起司布丁馅，最后底部的覆盆子果粒的味道又趋于清
爽。而最有特色的就是外面酥脆的饼皮，别瞧这饼皮只有口感，其奶油香气可衬出了起司
的浓郁呢！
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我们：150元。
简直是酸甜三重奏的“我们”最让我惊艳，先是用带着果酸的覆盆子果冻开头，接着是轻
爽乳酸的草莓优格慕司，再来是中间的甜酸草莓苹果丁，底层更是发挥巧思，用覆盆子核
桃磅蛋糕带点坚果香气出来，做了美妙的收尾。而三种不同的酸味，丰富了整个味觉的体
验。
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你妳： 150元。
如果说“我们”是最让我惊艳的，那么“你妳”是最让我回味的。相较于“我们”的酸甜
三重奏，“你妳”像是推砌黑醋栗的雅致风味。外层是用日本琴酒加黑莓熬煮的淋面，由
于琴酒的风味太特殊，我还特地请教了一下淳师傅，他才告诉我是日本本地的琴酒。而这
款琴酒算是有些特别，除了本身的杜松子草药香气之外，还多了点坚果的芬芳。
中间也不马虎，先是黑醋栗慕斯，再来是黑醋栗巧克力慕斯，最后加入香草牛奶馅平衡风
味，底部的咖啡蛋糕增添一缕芬芳。吃完后我一直在想着这是什么味道，回味许久。
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我看着店内墙上的地图，原来是大阪的的蛋糕店游记，赶快拍了起来，以后就照着淳师傅
的脚步去走走，想必也会有不错的收获。
这次再访依旧满意，除了原有的品质保持的很好之外，新的品项也让我惊艳，也真的是很
难得的一家店了。