餐厅名称：PIERRE
消费时间：2019年/2月
地址：香港中环干诺道中5号25/F, Mandarin Oriental Hong Kong
电话：+852 2825 4001
营业时间：12pm ~ 2:30pm, 6:30pm ~ 10pm
每人平均价位：中午 3500 起
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：季节菜单
官网：https://www.mandarinoriental.com/hong-kong/victoria-harbour/fine-dining/restaurants/french-cuisine/pierre
https://i.imgur.com/On3OaZm.jpg
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位在香港文华东方的PIERRE法式餐厅。虽然不是每道都顶尖，但是好几道都很赞，有美食有美景，比台北的法餐强太多。
这间Pierre，中午套餐大概台币3000多一点，抓个水资服务费什么的，4000内就可以解决。
真的比台湾很多法餐都便宜，而且份量也不会少。
最近看到台湾的法国餐厅，一间一间结束营业的新闻。
深深觉得，台湾法餐程度还是差太多。不是台湾消费能力低(看看微风南山星空塔那些餐厅就知)。
这一餐吃下来，甚是满意，8程的菜色有让人哇的一声。
P.S 菜单真的是折腾人，有些菜要中英对照看比较会知道是什么。
== 菜单 ==
橄榄油煮柴鱼裹Dundee-Peeky酱汁、苦沙拉、马铃薯料
印度香料慢煮羊腿片、黑米、红包心菜泥、红椒果胶。羊腿好嫩，调味也很好。
香煎野生杂菇、马铃薯粉团
慢煮小犊牛头、蛏子、猪肉肠、包心菜。牛肉的皮跟肉的比例刚好。
香煎红酒甜螺佐菠菜酱、黑麦多士片。没有田螺的腥味，酱汁特好吃。
鸭肝浓汤、豆蔻香花菜头。很浓厚，看起来虽不起眼，但是喝到最后一滴还沾面包清盘。
粉红西柚大虾、Le Puy扁豆、虾高汤。不够扁豆，但是虾子味道好，层次够。
炖煮苦白菜、洋葱清汤。酱汁好迷人。
Prat-ar-coum生蠔、海草酱配红菜头、醋渍干葱冰沙
Prat-ar-coum生蠔、海草酱配红菜头、醋渍干葱冰沙。冰沙的部分，清爽配生蠔很搭。
烟燻茄子卷姜粒、山椒、黑橄榄末、意粉Fregola、西芹粒。混一起吃口感，味道皆有。
柠檬绵花糖、青瓜、青苹果、青柠雪葩。不会太酸很清爽，酱汁喝到最后一滴。
朱古力慕丝雪糕、牛奶泡沫、焦糖干果。
Pierre Gagnaire主厨特制蒙布朗蛋糕。本来以为有冠名会很强，吃了觉得不到惊艳，是期待太高吗?
椰子西米露、温悖果冻、芒果粒。
餐前面包。比侯布雄差，但是还是很好吃。
餐前小点。外层紫苏叶一点都不抢味
餐前小点 还没点餐就先送上来了