店名：鱼丸伯仔
地址：新北市瑞芳区九份基山街17号
电话：（02）2496-0896
营业时间：平日10:00~19:00；假日10:00~21:00
消费日期：2019年2月
http://blog.udn.com/ccpou/124824416
﹝已逾65载的“老担”﹞
来到九份，除了喝茶及观赏山城与海滨美景外，在山城街巷闲逛及吃些当地传统小吃，亦
是一乐。
基山老街的芋圆、草仔粿、红糟肉圆……等都深受欢迎，至于“鱼丸伯仔”的粉丝、鱼丸
和豆干包，是简单朴实的古早味。
“鱼丸伯仔”位于基山老街前段，也是已逾65载的“老担”。
﹝只卖豆干包、干冬粉和鱼丸汤﹞
卖的品项只有豆干包、干冬粉和鱼丸汤，每项都是30元。虽然选择少，但简单就是美。
﹝生意好﹞
为放便顾客，该店设有套餐，为豆干包、干冬粉和鱼丸汤各一，合计90元，堪称九份庶民
美食。
﹝豆干包﹞
招牌的豆干包，一份30元，将炒香的绞肉，包进油豆腐里，再用鱼浆封住。类似“淡水阿
给”，只是阿给里头是冬粉，豆干包则是猪绞肉。豆干包淋上甜辣酱，外皮的鱼浆颇富弹
性，内馅已事先调味，味道够，挺好吃。
﹝干冬粉﹞
干冬粉，调味以甜辣酱和酱油膏为主，吃起来口感Q而滑溜，微带韧性。尤其炒过的油葱
酥之外，亦含小虾米，增添古早香气。
﹝鱼丸汤﹞
至于鱼丸汤，纯为鲨鱼浆，未包馅料，同样富弹性。汤中加了些芹菜，撒些胡椒粉调味，
就是简简单单的朴实美味了。
“鱼丸伯仔”的豆干包、干冬粉和鱼丸汤，可是说充分体现了“简单就是美”的怀旧滋味
，带来微微的幸福感。