※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1SI07mni ]
作者: longloveyu (yu) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京神田 翔山亭烧肉(神保町店)。
时间: Wed Jan 23 13:55:43 2019
店 名：翔山亭 神保町店
地 址：东京都千代田区神田神保町 1-103东京パークタワー1F
营业时间：平 日 11:30～14:30 、 17:00～23:30
土日祝日 11:30～15:00 、 15:00～23:00
休 日：无
刷 卡：可
包　　厢：有
食用日期：2018.12.20
个人图文blog https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/586483860
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这次是我二访翔山亭
2年后二访，菜单内容有所调整，不过点餐方式无异，全桌都要点同价位的套餐！
晚餐依肉品(国产牛、黑毛和牛)提供了三款等级的套餐，
又依是否畅饮饮料、酒类来决定套餐金额的多寡。
https://tinyurl.com/yd76qxgt
不喝酒的我们选了没有饮料、酒类畅饮的方案。
而此方案有三款套餐可选择，我们点了桜～さくら～，原价8,640円，特价8,000円
但另需加1成包厢费，所以结帐是一人8,800円(大约NT.2500)
提供有8个内容：
前菜・先附・お凌ぎ(垫胃菜)・サラダ(沙拉)・焼物①・焼物②（黒毛和牛特选部位）・
お食事・甘
店家一样强调采购时都是整头和牛购入，
因此才能依顾客的喜好，来供应一头和牛上上下下里里外外每个部位。
https://tinyurl.com/y8dhkste
https://tinyurl.com/y89zpgmv
▲一入座会先上三道小菜，
这里出的是季节性的小菜小钵三种（小钵就是小陶瓷容器）都是冷食。
https://tinyurl.com/y8ynn9v2
▲紧接着连续三道，先附、サラダ(沙拉)、お凌ぎ(垫胃菜)
右上那碟先附口感非常奇妙！
看起来像豆腐？但吃起来比豆腐更棉密，感觉像比较硬的豆花。
https://tinyurl.com/y8jgqk26
▲上面还有2、3只小樱花虾(?)点缀。
https://tinyurl.com/y8chu9ba
▲这应该是お凌ぎ(垫胃菜)，有米饭可以垫胃，
上面是蛋饼(??)，再用几颗鲑鱼卵做成握寿司(酱子算吗?)
主食前上来的都是小小一份，很是精致。
接着是重头戏-黑毛和牛烧肉！
套餐的烧肉组合是由店家随机搭配的，无法指定个人喜好的部位哟。
(p.s.烧肉上插的小卡中的ABCD是建议的沾酱，之前来有图，但这次没看到图)
https://tinyurl.com/y98ahl4s
▲此为2016年旧图。
日本和牛每个部位都适合烧烤、作为烧肉料理，每个部位口感是不尽相同，
但是都有着共同点就是很好吃/美味しい/欧伊系/good good eat XD。
https://tinyurl.com/y9kvsoc5
▲内侧后腿肉的油脂较少、瘦肉部位较多；
而其他部位则是油花丰厚又分布均匀，
部份的肉质柔嫩而油花丰厚又不油腻，
其中，牛小排有些许咬劲，牛舌则带点脆弹Q的口感！
https://tinyurl.com/y8e4hcmk
▲骰子状的牛肉，忘了哪个部位，印象中这道的牛肉是最让人叹为观止了！
虽然切成骰子状，但烤起来放入口中仍是夸张的‘入口即化’肉质柔软又涮嘴。
可惜一人只有一块啊XD~
https://tinyurl.com/yd65swzr
https://tinyurl.com/y7eymm5q
https://tinyurl.com/yax7h2p4
▲冷面。碗中有夹杂着冰块，面条吃起来QQ有弹性，有别于一般面条的口感！
而汤头味道有着柚香的滋味！