餐厅名称：超越水产火锅超市新店民权店
消费时间：2018年/12月
(例：2010年7月，未提供则文章不予保留，多访综合心得也请标上起迄时间)
地址：新北市新店区民权路103号
电话：(02)2218-6722
营业时间：AM11:30 - AM1:30
每人平均价位：400元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：马蹄蛤与伊比利猪
图文网址：http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/226788848
肉多多趁著冬季推出新品牌，以最近很夯的火锅超市型态展店。吃火锅就如逛超市，在冰
柜中依照个人喜好挑选食材，结帐后直接至座位烹煮。
其中新鲜活跳波士顿龙虾在试营运期间更以588元一只的促销价格贩售，让喜爱生猛活海
鲜的饕餮者趋之若鹜。
天冷正适合吃火锅，男友想起新店好像也开了一间肉多多分店，结果才发现原本肉多多火
锅的新店民权店，现在已进驻旗下新品牌-超越水产火锅超市。
捷运大坪林站往远东工业区的周边大楼林立，上班族密集，可以说是新店火锅一级战区，
但火锅市场这样与众不同的点菜方式，对新店来说是较为新颖的体验。
店门就可以看到看到超越水产的招牌，不经意可能以为来到海产店。
门口张贴著品牌的设计理念与经营方向，使大家对超越水产有更深一层认识。
用餐的规定介绍一目了然，走入店内，店员也会为大家讲解选餐方式。
和自助餐一样，可以夹取自己喜欢的餐点，但又不如吃到饱，会想要吃到满，是一种可客
制化属于自己那份独树一格的火锅。
冰柜范围目前还不大，所以有些摆放不下的新鲜水产，就以牌子品名展示于柜上，据店员
表示之后入口处都还会再扩增两柜。
后面可见活体龙虾正张牙舞爪的在湛蓝的水箱中优游。
摆设搭以日系风格，綑绑麻绳的酒樽与神奈川冲浪里的浮世绘门廉使人有走进居酒屋的氛
围。
主食区种类繁多，除了韩国方便面与韩式年糕，还有刀削面、鸡丝意面等多种选择。
SEAFOOD区域目前是蛤蜊贝类为主，以秤重计价。
排列成堆的蒸笼，让人有种走进小笼包店的错觉。
原来是店内准备的蒸笼设备，提供一锅两吃，同时体验蒸煮锅的吃法
手掌大小的美国大生蠔、各式鱼类都摆放于超市冰柜之中。
除了生猛海鲜外，鸡、猪、牛、羊、樱桃鸭等肉类的品项也不少。
满满的火锅料也是热门选择。
蔬菜类则和饮料一样放入开门式冰柜之中，可惜我们喜欢吃的蔬菜的种类并不多。
除了饮料外也有爱玉等超市中常见的甜点小品。
因为饮料也是要自己添购，而没有随桌付茶饮、白开水或饭后冰品甜点的部分，是我觉得
较一般火锅店不这么亲民之处。
拿着结完帐的提篮走至二楼，服务人员前来引领座位，并协助消费者将篮内食材一一取出
摆放至桌上。
装潢环境舒适但稍显拥挤，座位不多。桌间隔板以分割成独立空间，并有提供置物篮。
需收汤底酱料费30元，超市所选食材低消则是270元，加总后每个人的基本消费是300元。
酱料区
酱料区的配料多种，但无店家特制的独门酱料。
个人较喜欢店内提供的腐乳酱与胡麻酱。
自助餐具、加汤区则除了餐后喉糖外，还有提供发圈供女性使用，相当贴心。
昆布锅底滋味不错，受到我们青睐。各种食材涮煮过后不用特别调味。
冻豆腐、大白菜、松茸菇、美白菇、金针菇、青江菜、豆皮圈都是一包$29元
我们可以依照自己喜爱的配料和菇类蔬菜，挑选满满的食材!
伊比利猪肉(96g) $ 150元
有着劳斯莱斯级猪肉美称的伊比利猪总是价格较高昂，但是滋味却不会让人失望。
油花纹理分布匀称细致，肉质像和牛般柔嫩滑顺、入口即化，丰腴而不腻。
新西兰羊肩包(94g) $69
羊骚味有些明显，个人较不这么喜爱。
另外还有品尝樱桃鸭腿肉(106g)$64元、丹麦活菌猪(106g)$52元、桂丁土鸡(116g)$92元
等不同种类的肉品，虽然表现和一般火锅店差不多，但是价格平实，消费者可同时任选自
己喜爱的多种肉品搭配在一起享用，满足度更为提升。
波士顿龙虾 $588元
和超市区域的师傅指出想要点一份龙虾后，经过切片处理，原本蓬勃活跳的波士顿龙虾已
成盘上肉，带去柜台结帐。
龙虾可采蒸煮锅方式，服务人员将蒸笼设备放于火锅之上，并协助将龙虾切块一片片放入
笼中，盖上透明玻璃盖。
随着袅袅炊烟，龙虾的身躯渐渐裹着赤红，服务人员翻开锅盖，细细确认，以夹子将熟透
的龙虾添入盘中。
鲜红欲滴的外壳引人垂涎。
扳开虾壳后汤液流泄而出，将澎湃精华蒸馏于其中，让人忍不住吸吮这完美锁住的鲜美海
味。
每一螯都可以夹取饱满Q弹的虾肉，雪白细嫩，搭配围绕在周边的虾膏也让人满足。唯一
可惜的是，因为已习惯在日本吃螃蟹，若能搭配类似蟹针的器具，享用起来会更方便干净
。
活龙虾入菜在火锅超市型态的店铺较为少见，除了现切处理，亦有在蒸笼旁代客烹煮的服
务，协助掌控食材温度及时间，不用担心熟度难以拿捏，$588元的价钱算是物超所值。
据说波士顿龙虾 每天限量20只，特价的开幕优惠只至1/15，喜欢龙虾的人要把握机会
活马蹄蛤(368g) $147元
这是我特别喜欢的店内食材之一，鲜味十足的蛤蜊肉细嫩滑溜，因为比一般蛤蜊还要大得
许多，所以每一口都很满足。
赤嘴(316g) $95元
服务人员将赤嘴满满放入蒸笼之中，眼见一个个掀起头盖，模样相当可爱。
赤嘴的口感像海瓜子，也许是没有趁热马上享用，所以肉量有些扁细干涩。虽然新鲜，但
是满意度自然远远不及马蹄蛤。
石斑清肉(108g) $89元
石斑鱼肉质细密，只是较无特别惊艳之处。
所有的海鲜类食材我们都采用蒸煮锅的方式烹煮，除了有服务人员协助蒸煮之外，还能藉
由蒸煮方式避免食材落于汤锅中变得细碎或散乱，同时又能品尝食材真实之味，更能体会
原汁原味的新鲜。
经过多种海鲜蒸煮的焠炼，海洋纯粹的咸味也同时浓缩于汤底，又是不一样的滋味
鱼包蛋 一包 $35元
平时男友最喜欢的火锅料便是鱼包蛋了，尤其是爆浆时的口感。
超越水产的鱼包蛋在刚起锅热烫时咬下的那瞬间，鱼蛋哔哔啵啵地在嘴中划开的绝妙感受
让人特别幸福。
松板猪(手切)98g $98 元
口感爽脆弹牙，细密紧实有嚼劲，喜爱的沾酱伴随香浓肉汁在唇齿间交织成多层次的享受
。
海鲜用蒸笼蒸的方式在新店的火锅店中不常见，还能选择自己喜欢吃的火锅食材，不用煮
自己不喜欢吃的配料，对我来说是一个很不错的用餐方式。 若有机会还会想要再来超越
水产品尝不一样的食材及新鲜的海产。
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