餐厅名称：杨明峵餐厅
消费时间：2018年/12月
地址：桃园市杨梅区高上路二段56号
电话：03-4881414, 03-4759475
营业时间：11:00-14:00, 17:00-20:00, 周一公休
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2018/12/blog-post_13.html
前些日子老大尝过莆田的椒盐猪手后，便对炸猪脚念念不忘。
刚好曾抄得杨梅杨明峵餐厅的炸猪脚情报，于是找机会前来。
店家生意挺好，这么偏僻的位置，竟连平日中午都有好几桌的
客人。听说脆皮猪脚和炒米苔目为必点佳肴，其它便随选几道。店
内有提供免费热麦茶，十分大方。
炒米苔目 120元 炒龙须菜 160元 宫保肥肠 180元
炒米苔目确是好物。米苔目Ｑ弹，锅气足且带香菇红葱头鲜，
又没有常见的过油腻问题。
龙须菜炒得清爽，口感鲜脆不老。
宫保肥肠料理方式倒与预期有别。大肠经油炸后，外酥而内有
嚼劲。调味辣中微酸，酱汁包覆在大肠切段外，略似“烩”。自己
习惯的宫保作法会再干爽些，辣香也较明显。
脆皮猪脚 480元 味噌鲜鱼汤 250元
期待的脆皮猪脚卖相豪迈，附了刀叉方便客人分食，但老实说
这猪脚已经透到可以用筷子支解。最精彩处在于脆口又满是胶质香
的猪皮，不过是指单吃猪皮，底层的肥油比例稍高，吃多易腻。瘦
肉部份表面干香内里溼润不柴，只是因猪脚本身没什么调味，因此
瘦肉的猪臊味有点明显，建议沾著一旁的蒜蓉酱汁服用。
味噌鲜鱼汤的汤料有鲑鱼切块和嫩豆腐，然而汤头莫名地稀薄
，无论味噌或本身的味道都非常淡，后来只好打包回家自行调味。
餐前附水果，当季柳橙果然香甜多汁。
杨明峵餐厅初访，米苔目表现确实亮眼，被盛赞的脆皮猪脚浅
尝佳，不易多食。菜单上尚有需预约的烤鸡，滋味让人好奇，有机
会再作尝试。