[食记] 台中 脂 板前炭火烧肉 高品质烧肉

楼主: jujula (plan an escape:))   2018-12-06 09:18:51
店名:脂 板前炭火烧肉
地址:台中市西区五权六街61巷1号
电话:04 2371 2525
营业时间:Mon.-Tur. 17:30-24:00 / Fri.-Sun. 17:30-01:00
消费时间:2018/9
价位范围(每人): $2000up
刷卡(可/不可):可
看到前面有板友在问高级烧肉选择
刚好这阵子去吃了传说中的脂(虽然台北朋友一直推乐轩)...顺手写了一下食记
图文好读安静版 : http://dodowaju.pixnet.net/blog/post/348969949
从日本吃完不满足神户牛,以及满足却没吃到厚牛舌的琉球牛回来后
我就一直心心念念着想吃厚牛舌。
于是S先生趁我生日之际便订了这间据说很厉害的烧肉店(我原本想说吃个干杯就好阿~)
很禅风的设计,看得出是和牛专卖。
榻榻米的位置在预约的时后就要先订,我们这次没订。
另外榻榻米座位有低消规定 ($4000),其实根本超容易达标的阿... = =
我们被安排在吧台位,个人蛮喜欢吧台位的氛围。
这边采得是专人全程代烤的方式,自己不需要动手~
(虽然有时候自己烤是乐趣) (但要是把好的肉烤坏就是悲剧了) 囧
木炭火炉,看到这个整个人就暖起来了。
脂 属于高价位的烧肉店,但最引起我注意的是右下角"恕不接待6岁以下儿童"的字样
也是,如果来吃这种店还有小小孩在旁边吵应该会很抓狂...幸好我们把小犬留在家了XDD
明太子鲑鱼炊饭
先点个饭来垫垫胃,本来不期不待,毕竟是专卖烧肉的店
没想到这碗饭我蛮喜欢的,调味上很有鲜味但又清爽,几乎每一口都吃得到鲑鱼
上面还有些微明太子点缀,增添咸味及口感,第一道印象不错!
现流大干贝
理论上来说它是生食,只有稍微炙烧一下便上桌了。
吃起来嘛...就是生食等级的大干贝囉...肉嫩鲜甜,喜吃贝类的人可点。
厚切极上牛舌(美牛)
心心念念的厚牛舌终于来了~自从在日本叙叙苑吃过厚牛舌后一直念念不忘呀!
专人烤的牛舌果然不一样,色泽跟我们自己在日本烤得还是有差XD
厚切牛舌不同于一般比较常吃到偏脆薄牛舌,口感上更有层次
咬下的第一口是脆,接着是弹牙,但又是很好咬开的嫩,又多汁~
厚牛舌真的完全掳获我的心阿阿阿阿阿!!
极上菲力(和牛)
一直以来菲力都是我最爱的部位,没有之一。
只不过端上来时有些小失望,虽然油花很美,但我以为是一整块的菲力牛排呀!
店员先烤了两块让我们吃吃原味,鲜嫩的菲力到口中不需要太多力道就化开了。
接着再用喷枪稍微炙烤了表面,炙烤过的牛肉香味更浓了
入口先是为微微焦香味,接着出现的是牛肉的香味,
尾韵是菲力部位特有的酸气 (我就爱这股酸),这是我最喜欢的一吃!
再接着店员请我们沾着生蛋黄吃,裹上蛋黄让牛肉又多了一层温润的口感。
但我还是最喜欢是炙烤过的那一吃XD
栉瓜
栉瓜也是烧烤店必点的呀,虽然现在栉瓜的季节已过。
吃了一片后,店员突然说 : "你们等一下",就急忙去拿了一罐东西过来。
原来是"咸昆布",说店里刚好有,让我们配着栉瓜吃。
咸香的昆布让没有调味过的栉瓜更显甜嫩了,只是五片真的太少了啦XD(敲碗)
伊比利松板猪
刚从冲绳回来的我们,对令人惊艳的阿古猪念念不忘。
店员烤完后用喷枪再稍微炙过,炙烤那一瞬间整个香味都提升了。
伊比利的松阪部位名不虚传,温润的油脂让舌尖很舒服,刚好做完美的ending阿~
(虽然店员一直说我们先吃牛才吃猪口感上会有差别,但这猪好吃阿,价格才牛的1/3...)
据说现在写文都要附上收据才不会被以为是业配(?) (太为难我了收据常常吃完就丢了阿)
(何况就算业配也能打收据阿傻傻的~) (到底要多少OS)
刚好我们两个都不是超级肉食主义,所以点这些对我们来说蛮够了。
一成服务费加得十分心甘情愿,因为店员真的烤得很好,介绍也很详细。
用餐过程蛮愉悦的,吃完身上也完全不会有任何油烟味。
但若是很爱吃肉的人...以上价格可能要再*2才会满足,请自行斟酌XD

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