餐厅名称：铁板烧ステーキ Ishida
消费时间：2018年/11月
地址：日本冲绳县石垣市大川1 730COURT 南栋3楼（近公设市场）
电话：+81-980-87-9882
营业时间：11:30-22:00（最后点餐时间21:00）
图文版：https://iamlarle.blogspot.com/2018/11/ishida.html
因故参加了一趟游轮之旅，途中停靠处为日本冲绳的石垣岛。
由于不是自己规画的旅行，未做太多功课，只知道该试试石垣牛的
滋味，于是听从老大建议，来到公设市场邻近的730COURT。
本想尝试石田屋的石垣牛烧烤，但考虑有小朋友，吃烧烤困难
重重，终究选了由厨师料理的Ishida铁板烧。
店内中文并不通，英文简单沟通勉强可行（是指对我这英文白
痴很勉强），所幸有提供中文菜单，不至无法点餐。尽管石垣牛套
餐要价不菲，但难得前来，还是忍痛一试。套餐每人八千日元（牛
肉150克），需加收消费税1280元（两份套餐）。主厨会询问牛肉想
要的熟度，要了五分熟。
最先上开胃菜，牛肉带嚼劲而稍干，主要靠咸辣酱汁提味。另
一侧的醃制蔬菜则酸甜，确实有开胃效果。此时主厨把将料理的牛
肉端出，油花赏心悦目，让人期待。主厨还会示意客人拍照，然后
才将牛肉端离准备料理。
接着是蔬菜沙拉，当中最抢眼的莫过海葡萄，圆弹的有趣口感
，以及迸开后的海味，在沙拉食材中独树一格。其它青蔬微有苦味
，幸好在酸咸的和风酱汁的相伴下，略有缓冲。
上牛肉前，主厨会先摆放调味品，如芥末（网络食记都写白味
噌，但自己吃是芥末呛感，印象中店员也是讲芥末）、胡椒、海盐
、酱油等，客人可自行选用。个人是觉得纯吃原味或佐海盐都不错
，沾点芥末则是享直上脑门的快感。餐间主厨还会煎上蒜片，也是
搭配牛肉的好伙伴。
在沙拉后，牛肉便开始登场。期待的石垣牛滋味，果然没令人
失望。入口先感受它的软嫩，经咀嚼后，肉里的油脂开始在嘴里漫
开，浓郁脂香盈于舌上，整个幸福。
单吃肉品享受，顺道扒几口白饭也是满足。米饭软香，与牛肉
的强烈正好相衬。白饭另附酱菜和味噌汤。酱菜味重却无油腻，可
穿插肉品间，让味蕾转换片刻。味噌汤不至过重，里头还漂著大块
柔软油豆腐。
除牛肉外，尚有铁板蔬菜。只是青蔬吸收了牛肉的油脂，虽添
香气，却少了蔬菜原有的清爽感。除茄子、秋葵和甜椒外，原以为
是白萝卜的白色食材，竟是蒟蒻。
餐末主厨还以碎肉丁拌炒蔬菜丝，滋味倒不算特别。
用餐完毕后会送上甜点及饮品。甜点是类似雪酪酸香的冰淇淋
，很适合在餐后舒缓味蕾。红茶中规中矩不赘述。
因缘际会尝得的石垣牛料理，牛肉滋味确实美好，不枉让荷包
痛这么一番了。