餐厅名称：大桥头阿宝师台东鳝鱼面
电话：0986 123 181
营业时间：17:40–23:30
地址：台北市大同区延平北路三段19-1号
消费时间：2018 年/ 11 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/abao-eel-noodles/
每人平均价位：120
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：鳝鱼面
官网：略
=====我是分隔线======
延三夜市算是我日常收工后最常过来觅食的区域之一，一来口味通常不差，再者交通上也
颇方便，
捷运大桥头站出来就到了真的很方便，今天逛完迪化街永乐市场后，走过来延三夜市其实
也不远，
不过一时也不晓得要吃什么，许多摊几乎吃了N次，反正不饿就顺着夜市走一圈，
没想到第一摊就被‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’的香气勾住，
其实这摊鳝鱼面我注意好久了，也问过北飘挑嘴台南人，给我的答案是‘可以吃’。
正好好久没去台南了，直接来回味一下台南鳝鱼面吧！！
‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’的位置老实说不是很优，
我不是说用餐环境，这延三夜市骑楼每摊应该都差不多，
我意思是虽然‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’在延三夜市很前面，但并不像其他骑楼摊子有
后方店面的灯光，
这边只靠昏黄的路灯，真的蛮不显眼的，不过即使这样，人潮还是从没断过，
小黄司机、在地客、外地游客，就算没被人潮吸引，光走过去都被香气勾了过来！
‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’菜单价位(2018.11)
画单点餐就先买单，之后凭著小小的单子编号取餐，
除了鳝鱼面之外，不敢吃鳝鱼的也可以吃花枝、虾仁、鲜蚵、肉丝等系列，
不管你点哪种口味，也都能做成烩面、烩饭、米粉，此外还有一些汤类，
店家也免费提供鳝鱼汤，是用鳝鱼骨搭配药膳熬出来的汤。
等餐还蛮久的，毕竟这种热炒一次没办法做大量，一次炒2、3份就差不多了，
等待的时间，时而一阵火光，光看这大火快炒，还没上桌我就有强烈预感肯定不错吃！
‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’- 鳝鱼面(中辣)
果然一上桌完全没让我失望，虽然店名取为‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’，口味上其实相
当的台南味，
其实不少人对台南鳝鱼面有些误解，一直觉得台南鳝鱼面应该就固定一种味道，但其实台
南的鳝鱼面还细分各种风味。
以面体来说，除了大家印象中的意面，也有油面派，甚至有些店只有离峰空档才愿意做油
面。
以烩汁来说，有常见的烩面类型，也有干炒类型的鳝鱼面，且通常干炒的价格比较贵，原
因我不清楚。
以口味来说，除了酸甜的典型台南味之外，也有以胡椒味为主的调味，又是截然不同的风
味。
‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’属于酸甜勾芡的烩面，使用的是油面，吃起来咕溜顺口，
敢吃辣的朋友，我建议一定要加辣，辣跟大火的镬气香味特别合拍，
酸甜带辣忍不住一口接一口，配着爽脆的鳝鱼，台北能吃到这么过瘾的鳝鱼面还真不多见
！
后记：
有些人戏称延三夜市是台北最后仅存还没崩坏的夜市，
虽然这边摊子的环境大多数都不算优，不过既然没环境，能在延三夜市摆摊凭得就是口味
上论输赢，
今天介绍的‘大桥头阿宝师台东鳝鱼面’不少人口碑都觉得好吃，
但现点现炒的鳝鱼面需要时间，建议有心理准备久候耐心再过来，分享给大家！