本篇为餐厅邀稿~
店名：季艺日本手作料理
地址：桃园市观音区保生六街71号
电话：03-4731564
试吃日期：2018/10
https://imgur.com/a/OVEND2E
图文：http://ijn123g2.pixnet.net/blog/post/349316015
嗨，我是宅花，本篇要来介绍的日式料理店真的是超超超超猛der，听到他们家的食材来
源后，姐整个就处于非常不可以思议的状态呀，如果你想吃到最新鲜的食材，那么这一间
好店，绝对一定要纳入口袋名单中啊。
位在桃园市观音区保生六街上的【季艺手作料理】，附近是大潭工业区，假日中午时间光
顾，原以为会如同马路上一样，人烟稀少，没想到一打开是高朋满座，究竟是什么原因可
以让这家小店人潮爆满呢？灯愣，让我们继续看下去~
(室外)
(室内)
虽以日式料理为主打，现捞海鲜区一样有提供像台式热炒的服务，波士顿龙虾、竹䇲鱼、
银鲑、石斑、黄金蟹、蛤蛎等等。
当天抵达时间约12点左右，假日的工业区，没想到用餐人潮也如此多(;ﾟдﾟ)
季艺手作料理菜单上，提供手卷、寿司、刺身、握寿司、丼饭、锅物、定食、烤物、煮物
、饮品、酒，选择非常多样呢，时至秋日，宅花和友人点了火锅类，一锅是柴鱼昆布海鲜
锅、另一锅是牛奶豚肉锅，秋天到了就是要吃火锅，阿噗然咧~
(餐前小菜)
(柴鱼昆布海鲜锅，380元，海鲜锅色泽清澈，汤底是每天现熬的柴鱼高汤。)
这边帮大家科普一下小常识，海带和昆布不同，原来昆布是不能煮的，在高温时会产生变
化把整锅汤变浊，熬汤时不能超过90度哦，所以如果看到有昆布的话都是后来煮好才才加
进去的唷~
(菜盘)
(超壮观主食，现切生鱼片、活力草虾，蛤蛎、新竹香山的赤嘴贝，豪华呈现。)
海鲜锅的主食一上桌，登登，整个让人惊艳到，那个肥美的大虾竟然还在挥着手呢(抖)(
⊙д⊙)，整个活跳跳的立著，Oh~这也太新鲜惹吧。
▼野生海草虾。
这野生海草虾，店家说是自己出船捕捞回来的哦，上岸后会在缸内饲养一个礼拜，代谢身
上的杂质。
▼煮熟儿的画面484也很诱人呢~
当然威猛的不是只有海鲜锅啦，另外这一锅牛奶豚肉锅，也是不遑多让的。
▼番茄牛奶锅，280元，汤底为真‧鲜奶炖煮。
牛奶豚肉锅，听介绍是加入了纯鲜奶煮，因为煮纯鲜奶会钙化使奶水分离，所以有加了纽
西兰奶粉来调制，特别要说的是这盘主食是大成黑猪肉哦，这到底有什么特别的地方呢？
▼主食，黑豚肉，珍贵的六片( ºωº )
主食的黑豚肉为 纯正盘克夏黑豚种，与日本鹿儿岛黑豚同源，脂肪分布均匀，肉泽红白
鲜明，是完美的霜降油花哦，黑豚肉其脂肪融点高，口感Q脆，肌纤维细致又滑嫩，一入
口即化，整体肉质鲜甜哦。
除了火锅外，另外还点了一盘生鱼片，这厚切程度好犯规！哔哔哔，一咬就入口即化，听
介绍说原来这鲑鱼是九上鲑鱼，是老板亲自去桃园机场接送的进口鲑鱼哦哦，太潮了，这
身价不斐呀。
▼厚切生鱼片(ΦωΦ)
除了鲑鱼外，还进一步知道因为小店地处偏远，为了让顾客回流，所以食材都是选用重本
，目的就是要让顾客吃得安心。
其中像是鲔鱼、旗鱼都是屏东东港直送，全程还会使用温度计作传感监控肉质，若店家发
现不够新鲜就会直接丢弃；再来店家还有自己的小渔船，会亲自到新竹南寮渔港等临海地
区，捕获龙虾、螃蟹、野生黄鱼等海产回来呢~
最厉害的是，店家谈到他们还有和屏科大合作，种植有机的巴西蘑菇，等待收成后不但会
用在料理中，也会做外销，话说这培养室就位在店面后方呢哦~
▼巴西蘑菇种植室，有温度控管哦，产季每个月15日开始，一个月产量一顿。
季艺日本手作料理因为地处偏僻，早期经营不易，为留住回头客，所以在食材上是极度下
重本，可以自己来的就自己来，不能自己来的也要挑有产销履历的食材，总之能够吃得安
心，才是最重要的哦，这一顿结束，觉得真的是人‧间‧美‧味~有机会还会想再次光顾
呢！
▼切生鱼片的是年轻女师傅哦~