餐厅名称：kollabo上野店
消费时间：2018年/9月
地址：东京都台东区上野４-5-12(靠近上野阿美横丁)
电话：050-5257-3403
营业时间：1100-2250
每人平均价位：午餐1000yen
推荐菜色：酱螃蟹午餐定食
官网：https://kollabo.co.jp/
本文改写自个人图文网志：http://h010121.pixnet.net/blog/post/46301484
小弟一直以来对号称白饭杀手的韩国料理“酱蟹”很好奇，但还没机会去韩国品尝这道料
理。某天突然想到，既然日本有很多外国人、很多地方有韩国人街，那说不定有机会可以
在日本吃到?
约下午3点抵达东京上野，从京成上野站出来后，往阿美横丁方向走去，目的地“KollaBo
”上野店，是连锁的韩式烧肉店，分店还蛮多。外面的看板写着有中文菜单，不会日文也
可以安心入内。
这家店的午餐时段很长，从11点开店一直到下午5点，即使晚到东京，也可以用很经济实
惠的价钱吃到丰富的韩式午餐。今天的目标是这个“カンジャンケジャン”韩式生醃螃蟹
定食1980yen。
其他午餐套餐约1000yen上下，还可加价点饮料跟煎饼之类配菜。KollaBo跟韩国当地15家
餐厅老店有合作，所以可以在店里吃到许多韩国当地料理。
酱蟹定食上桌！午餐有附生菜沙拉(有淋沙拉酱)和2样泡菜，还有一小锅石锅饭和带有麻
油香气的海带汤
来不及拍石锅里的样子，服务生很迅速的帮忙添了一碗饭，然后往石锅里倒入高汤，接着
拿汤匙挖一挖锅巴之后，说等一下再当粥来吃。很有趣的桌边服务，刚倒下去的高汤碰到
石锅的高温时还在大滚嘞@[email protected]
盖上锅盖，接下来要来品尝酱蟹了！第一次吃日本料理以外的生食，其实心里有点怕怕的
。该店的酱蟹也是跟韩国名店合作，由韩国产地直送、每年只能捕到2次的最高级梭子蟹
母蟹。用特制的酱油醃制而成，晚餐时段一份要价2800yen可不便宜，午餐时段真的很划
算，还是一整只。
先夹起一块试试，梭子蟹好像台湾金门也捕得到，近年似乎越来越贵，但台湾应该吃不到
生的，蟹壳很软，用食指拇指稍稍出力，大块的生蟹肉就跟着蟹黄一起“咕溜”的滑出来
了。
肉还蛮大块，没想像中腥，味道非常爽口清甜跟生牡丹虾或白虾很像，但又不像虾肉那么
紧实，口感比较柔滑。既然号称白饭杀手，当然要跟饭一起吃，剔了一大沱生蟹肉跟蟹黄
到饭上一起吃，挖买嘎的怎么这么好ㄘ阿！新鲜的口感！
醃螃蟹的酱油豆味比较重，一开始不太习惯，但其实是比较清爽的，不会太甜也不会太咸
，浓淡适中的酱油味、清甜柔滑的蟹肉蟹黄跟热腾腾的白饭真的很搭。
把剁成4份的蟹身吃干净后，接下来要来吃蟹壳里的精华了，满满的蟹黄蟹膏。
小弟有在youtube上做过功课，吃酱蟹的重点就在于把热腾腾的白饭塞到蟹壳里，再用汤
匙敲敲敲的把饭压密，让米饭去吸收酱油味道跟蟹黄蟹膏菁华。
把蟹壳里的米饭和蟹黄蟹膏搅拌均匀，拿壳当饭碗来吃。虽然表现得有点夸张，但觉得好
像舌头也要不小心一起吞下去了XDDDDD黏稠的蟹黄风味浓郁，越嚼越甜，香热米饭吸饱酱
汁非常够味，真的是很好吃。
虽然吃的过程有点麻烦，还要用手剥，但真得是很棒的用餐体验，一整只韩国酱蟹完食！
吃完螃蟹，想起那锅放置在一旁的石锅，打开盖子一看吸饱高汤的米粒都膨胀起来了，带
有锅巴焦香气息的香浓鸡汤泡饭(粥)，在吃完生冷海鲜之后热热来上一碗，舒服~
KollaBo的酱蟹午餐套餐真的是经济实惠又美味，虽然没到韩国吃过道地的酱蟹无从比较
，但确实好吃便宜，简单用餐心得跟大家分享喔！