餐厅名称：宋厨菜馆
消费时间：2018年/9月
地址：台北市忠孝东路五段15巷14号
电话：02-2764-4788
营业时间：11:30-14:00，17:30-21:00
每人平均价位：800
可否刷卡：可
图文好读版：
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今日部门聚餐席开鼎鼎大名的宋厨菜馆
这家老字号的中餐厅，时常一位难求，今日歪打正著的订到位，实属不易啊～我们
这天吃的是8000元的桌菜。
含甜点水果一共十道菜，菜单前面五道则是凉菜。
第一道松柏长青
其实就是凉拌白菜心，这道菜口味偏酸，清爽开胃。
再来是凉拌蜇头
和前道口味差不多，但使用了蜇头而非蜇皮，口感上更加爽脆。
梨山芹菜
是用西洋芹，酱料则是芥末，但着实不喜欢芹菜的味道，这道分数由衷无法高分。
椒麻管脡
管脡应是喉管，处理的爽脆无异味，配上麻辣酱，可是意外的好滋味。
酱肘花
这可是道功夫菜，将猪脚去骨后綑绑卤制，在台湾似乎很少吃到，值得一试。
鲍鱼三白
使用高汤煨鲍鱼片，金华火腿提味，更是一绝的是蛋白，综合了火腿的咸味。
蝴蝶大虾
大虾用高汤煨熟，虾肉鲜甜，但对小艾这嗜虾如命，虾的个头似乎有点让人失望。
蹄筋乌参
这两种食材都属于较难入味的，但店家处理的很好，蹄筋入味Q弹，倒是乌参小艾觉得稍
嫌软烂。
北平烤鸭
今日的重头戏，看着老板纯熟的片鸭技巧，让人食指大动，非常喜欢这烤鸭卷饼的面
皮，软硬适中，能吃出面香与蛋香，配上大葱、甜面酱及鸭肉，真是绝配啊～鸭肉没有血
腥味，不老柴多汁，鸭皮油香。与颇负盛名的龙都港式烤鸭相比，不分轩轾伯仲之间啊～
松鼠黄鱼
黄鱼新鲜，肉质鲜嫩，口味持平的一道料理。
白果丝瓜
丝瓜口感脆爽、不软烂，勾芡让高汤附着，除了众多重口味的菜，以此道收尾，平衡清爽
。
雪花三鲜盅
口感浓稠，羹里面有碎虾仁等海鲜、三色蔬菜、蛋白花。这道菜吃到最后口味似乎与鲍鱼
三白有些相似，只是少了金华火腿的咸鲜，表现一般。
美点两道
牛肉卷饼表现不错，但更为出色的是甜点豆沙薄饼，豆沙馅不会过甜太腻，配上芝麻的香
气，为聚餐画下一个完美的句点。
总体来说，桌菜并不算便宜，另外尚需加10%服务费，白饭及烤鸭的卷饼及葱若不够，需
另外加点。所有菜色吃完能让小艾有记忆亮点的就是烤鸭及酱肘花，其余的表现中等。个
人觉得若用单点的方式应该能够更美味且超值。
整体评价 ★★★★★★★☆☆☆
环境装潢 ★★★★★★☆☆☆☆
食物美味 ★★★★★★★★☆☆
服务态度 ★★★★★★★☆☆☆
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