餐厅名称：SMILE ONE火锅
消费时间：2018年/9月
地址：高雄市新兴区七贤一路311号30楼
营业时间：11:30–14:00，17:30–21:00
每人平均价位：700-800
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：海鲜相关锅物
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详细图文网志版：https://lohanpush.com/2018/09/30/smile-one/
简略文字版：
某天朋友传来高雄福华大饭店30楼全新装潢火锅店的照片，一眼就被时尚装潢吸引，冲著
这么美的高楼景色及装潢，抱着就算是雷也要来踩踩看的心情来了！吃完立刻来写心得，
各位看完再考虑自己是否要去试试囉～
SMILE ONE 精致涮涮锅在高雄福华大饭店的30楼，从1楼可以坐电梯直达。
一走进餐厅可以看得出来装潢主要是用金色的金属与白色大理石做结合，时尚又简约的路
线，这样的装潢，绝对是让很多IG网红想来拍照打卡的地方。
金色篓空的座位隔板，除了时尚好看，还可以有一点座位区的隐私感。
餐厅空间很大，30楼整层都是属于餐厅，可容纳的人数不少。
两侧是大片的窗户，自然光洒进餐厅中，让餐厅的采光很好。天气好的时候，还可以欣赏
高楼景色，不只高雄著名地标85大楼，甚至连远方的海平面也看得到。
座位的规划，分成吧台区、一般座位区及包厢，如果是要一人一锅的话就是坐在吧台区，
吧台区规划不错，座位很大，不会拥挤。如果是共锅的话则是一般座位区。
包厢的部分总共有2间，一间可以容纳16人(附有投影机)，一间可以容纳8人。据服务人员
表示包厢是没有低消的，只要人数够多，订位时没被订走的话，都可以在包厢内用餐，连
包厢也可以看得到外面美丽的景色。如果想要一般吃饭一边看高楼景色的，建议可以选择
两边的座位区，不过老汉觉得，两侧的座位区如果4人坐的话，桌面可能会有一点拥挤，随
身物品可能也没地方放。在意位子大小的人，老汉觉得可以选择中间区的座位，看起来是
比较宽敞点。
SMILE ONE是从9/10开始试营运，试营运期间全品项都有8折优惠，至于试营运期间到什么
时候，店家表示还不确定。试营运期间，火锅汤底有两种可以选(服务人员表示未来汤底的选择会再增加)，一种是鸡
骨加甘蔗熬煮的九州风味白汤、另一种则是昆布柴鱼汤。点餐方式可以选择个人锅或共锅
，个人锅的话就会坐在吧台区。
餐点可以选择套餐或是单点，套餐的内容包括：
开胃前菜(鲑鱼玉子扬、胡麻豆腐、梅子番茄3选1)
综合菜盘
主餐
副餐(越光米、乌龙面、杂炊3选1)
每日甜品(布丁或冰棒)
饮料，目前只有乌龙茶(冷、热)，可以无限续加的。
上菜速度不快，我们到的时候其实才2组客人，但光前菜却等了20分钟才来，可能是试营
运人手较不足的关系。前菜我们点鲑鱼玉子扬，有点像是玉子烧也有点像关东煮中的丸子
类，中间包著一点点的芥末，搭配上面的鲑鱼卵，说不上特别好吃但也不差。
汤头这次选择九州风味白汤，上来的时候跟想像完全不同，原本以为像是老四川那样的浓
郁白色汤底，但没想到完全不是白色的，反而是清澈的汤底，里头还有一段小甘蔗。汤头
喝起来很不错，是鸡汤带着甘蔗的微甜，有味道但不死咸，属于清爽型的口味，很难想像
另外一种汤底会不会更清淡？
主餐选择美国prime板腱牛，肉的份量不多，只有少少8片，而且肉质没有令人惊艳，感觉
不出来跟一般牛肉有什么不同，毕竟这里属于中高消费，期待自然会高一点。
海鲜盘，老汉认为应该是这间的强项了，有生蠔、九孔、干贝、花枝、鲑鱼、石斑、虾及
蛤蜊，服务生端上来的时候，九孔还是活的在动来动去，虾看起来虽然只是一般般，但吃
起来却很甜又弹牙，石斑鱼也是让人满意，至于其他海鲜，每样都可以吃的出他的新鲜！
单点部分选择不算少，看起来比较特别的是日本单点小物，老汉就点了日本野菜豆腐丸、
日本有机豆皮、日本迷你花枝卷试试。
豆皮跟一般常见的豆腐皮没有差别，野菜豆腐丸是那种日式关东煮店才会有的比较特殊的
丸子，口味还不错。花枝卷的话，则是一般鱼浆制品的那种口感，里面再包一条花枝条。
综合菜盘，蔬菜采用有机的，有高丽菜、菇类、玉米笋等，除了蔬菜外，还有厨师手工做
的牛肉丸、蛋饺，蛋饺不错，外皮是真正的蛋，跟一般吃到的蛋饺不同。酱料的部分有两
种，一种是芝麻酱，有浓郁芝麻香，另一种是柚子醋萝卜酱，偏好清爽口味的应该会喜欢
。
副餐我们选择杂炊，在吃完火锅后，服务生会来桌边服务帮我们煮稀饭，另外还有两个可
以搭配的小菜，青木瓜丝及蜜地瓜，火锅汤底好喝，所以煮出来的杂炊很不错！
服务人员表示，他们除了煮杂炊，还有其他桌边服务，像是帮忙煮海鲜、剥虾壳、九孔及
生蠔壳，让客人可以不用弄脏手也能享受美食，但服务人员说实在是今天接的客人太多，
人手不足，所以老汉这次并没有享受到这样的服务。
甜点，我们选了布丁，口感绵密、不会太甜，上面用鲜奶油点缀，不错吃。不吃布丁的朋
友还可以选择冰棒当甜点。
我们两个人，点了海陆套餐，另外加点日本单点小物，这样吃下来共1422元，以这样的内
容来说，价格实在偏高，而且还是打了8折之后。
福华大饭店是高雄老字号的饭店，最近可以感受的到老饭店想要创新的意图，从1楼的
hovii cafe到30楼smile one 餐厅，装潢都走一个时尚路线，不管是白色大理石桌、还是
玫瑰金的灯具等，都对网美们有很大的吸引力。但总结来说，smile one 餐厅目前就是装
潢及高楼景色有吸引人，但餐点的内容、服务的专业跟价格有没有成正比，可能是要正式
开幕前还要再调整或努力的部分吧！