餐厅名称:福天下
地址：台北市大安区敦化南路一段232巷8号 (忠孝敦化捷运站6号出口)
电话：02 87722729
消费时间:2018/10月
营业时间：中午11:30-14:30 下午18:00-21:30
刷卡:可刷卡
服务费:10%
http://comeonitaly.pixnet.net/blog/post/35280601
中菜菜系繁多，门门专精、道道精彩，真的是5000年累积下来的一门生活大学问~
今天Mina要来体验的是福州菜～
福州菜是发源于中国福建省福州一带的闽菜分支菜系，特点是味道偏甜、酸、咸、淡，尤
其重视汤的烹制！有一汤十变的说法！
福天下是知名牛肉面店－天下三绝　的新餐饮品牌～今天就带大家来一探究竟！
坐定后服务生就会询问今天要喝的茶款，喝茶佐餐的学问就和西方喝酒佐餐的概念一样，
总共有四种茶可以选，茉莉花茶、乌龙茶、铁观音、文山包种茶
今天选了茉莉花茶来搭配
泡茶时间，滴答滴答　精准计算，有吓到Mina! 好专业，而且道具好精美~
考虑买一个放在办公桌~提醒老板少废话~
茶汤颜色清澈、偏深棕色~很香，入口苦后回甘
菜单设计~
店内装潢很大气~在大安区首善之地，有很多人有宴客的需求，这样的环境很适合~
漂亮的吊灯~
豪宅式的装潢
新鲜看得到的水族箱，
沙母~好大只
龙虾~今天库存剩下一只，才中午就已经被客人点光了!
鲍鱼
生猛海鲜~
上菜囉~福州燕丸汤 ($160元)，汤品在福州菜来说是必点的~
燕丸吃起来比馄饨扎实，重点是燕丸的皮可是用肉做的喔! 用瘦肉打成薄薄的皮，再将大
腿腿肉包进去~
很有特色~汤喝起来清爽、是不错的暖胃汤品
椒盐荔枝排 ($320) 炸得酥酥的外表撒上椒盐、辣椒、大蒜，真是一道开胃的料理~
炸得很好以外，内部口感还是很软嫩喔
炸红糟鳗鱼($150元) 是今天Mina 喜欢的第一名~ 单价不高以外，他的鳗鱼肉质真的没话
说，
上面的丝，可是马铃薯切丝后酥炸制成，咬起来还有很香的马铃薯味道~切得很细，口感
很好
看看这细皮嫩肉，真的推荐必点!
外表红红的就是红糟~甜甜的! 为了这道料理增色、增味不少! 加分!!
韭菜花炒腊肉 ($280元) 这道菜也是今天的前三名喔~
韭菜花好清脆，每一口都可以咬到韭菜花的脆度，搭配带咸味的腊肉、辣椒，一整个就是
下饭~
立马加点一碗白饭来配，
翠绿的韭菜花，在白饭上显得格外鲜脆好吃~
鲜蚵煎蛋($280) 外表看起来很平凡，但是看看煎蛋的厚度，就知道里面不简单啦~
切开来看看~ 好多肥美鲜蚵!
鲜蚵煎蛋最推荐的吃法，就是搭配光饼
光饼可是福州的一道著名小吃~还远传到琉球呢!
也是小朋友满四个月大时，收涎用的饼喔~
把香嫩的鲜蚵煎饼包在光饼中~看看是不是很可口阿!
爆炒双脆($420) 这道料理是体验福州菜的必点名菜，福州式的糖醋可是很有名的~
福州式糖醋偏甜的特质可以在这一道完全体会，所以很经典!
一整片的海蜇皮，超级脆口~第一次看到这么大的海蜇皮
平常都是切丝~
还有炸油条在里面，很特殊的作法吧!
今天的重头戏来囉~沙母螃蟹饭 ($1880)
一整只的沙母，满满的蟹膏! 一上桌就抓住所有人的视觉和味觉了~
这是4-6人的份量~
还会一起上桌的是大骨高汤，等一下要搭配蟹膏饭用的
服务人员开始桌边服务囉~要来做出顶级蟹膏泡饭囉~
专业、认真~动作非常迅速! 还会顾到我要拍照ㄝ~
这饭是使用糯米，所以不会在泡了高汤后过软，反而还是可以维持颗粒和嚼劲!
为了提升米饭的香气，还要事先用猪油炒过! 真费工夫~
沙母是比三点蟹还要贵的食材，他的蟹膏更清甜~
真的一点腥味都没有! 打破了Mina 对螃蟹有腥味的负面印象了! 真的只有甜味、没有腥
味!!
以前朋友都说那是"海味"
把蟹膏均匀和饭拌匀~
再来就是加入高汤囉~
流口水了~
最后一个步骤~淋上绍兴酒! 酒香+海鲜香气+海鲜甜味! 大功告成囉~
是不是看起来很可口!!
满满蟹膏、蟹肉的螃蟹泡饭~只能说! 粉丝们一定要来吃阿!
大螯~
打开后的肉~ 只能说新鲜无敌! 海鲜有新鲜就80分了~再加上烹调的技术! 没话说!!
甜点，黑糖芋泥(220元)，是用大甲芋头制作而成! 芋泥控千万别错过!
下次Mina要一人点一份，和朋友三个人分针的不够吃! 这芋泥超香浓的! 搭配黑糖淡淡的
香气和甜度~
完美的ending!
要吃的时候记得搅拌~把黑糖和芋泥拌匀!
你看这浓稠度! 好想一口送进嘴巴里，享受这芋头香气!
刚开幕不久就已经每天高朋满座!
大器的门面、名人路段，宴客首选喔!
三个人总共消费 5300元，平均一人 1700元~可以吃到这么多道的道地福州功夫私房菜!
新鲜沙母、鳗鱼!
令人到现在还在回味呢! 餐点精致、份量够、服务好、环境佳! 上选食材，真是可以吃得
很满足!