餐厅名称：双豚拉面
电话：略
营业时间：17:00~22:00
地址：新北市板桥区民生路三段193号
消费时间：2018 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：https://leafyeh.com/shuangtun/
每人平均价位：300
可否刷卡：不可
有无包厢：无
推荐菜色：浓汤酱油叉烧拉面
官网：略
=====我是分隔线======
其实‘双豚拉面’刚开业吧(还是还没开？)，就私下听到风声，说老板师承自鹰流兰丸，
现在独立来板桥开业。
朋友开业后去吃了，也私下跟我说要吃可能要快点去，过阵子可能会变排队名店。
我这人很少刻意跑去插旗，听听也就算了，且真的未来大排队，大不了不吃啊！奇怪！(
不晓得在怒啥
讲归讲，结果这天跑来板桥拿月饼，晚餐就顺便来‘双豚拉面’了 (傲娇无误
先说结论，我不晓得以后会不会排队，但做为浓郁拉面爱好者来说，这碗别错过！
虽然这天平日刚开就过来不大需要排队，‘双豚拉面’在店外准备了椅子给排队等候的客
人，还蛮贴心的。
内用空间….是不大，不过比起兰丸倒是大且舒适许多，很典型的拉面店设计都是吧台座
位。
而这种座位，基本上内场会将面放到面前吧台上，自助端取时建议特别小心，
餐后，也是自行将水杯、面碗、垃圾一并放回吧台上，最好桌上随附的抹布顺便擦一下桌
面给下个客人好的用餐环境。
或许有些台湾朋友不习惯这模式，不过这在日本拉面店还蛮常见的。
‘双豚拉面’菜单价位(2018.09)
拉面分为日本原味跟台湾味，面条也能调整软硬，
虽然我没特别询问，但主要差在浓、淡吧，如果平常没特别吃日本浓郁拉面的习惯，个人
建议先试试台湾味，我自己偏爱日本原味。
而拉面的种类，‘双豚拉面’没跟着打今年流行的鸡白汤大战，一样以传承自鹰流兰丸的
口味，用酱油、豚骨拉面来做调配变化，
虽然最贵的拉面是300元，不过最便宜的拉面是99元的清汤拉面，丰俭由人我觉得很好。
‘双豚拉面’- 溏心蛋
‘双豚拉面’的溏心蛋也跟兰丸一样，采自取自助付费的方式，将铜板投入蛋钱箱后自行
取用，比较特别的是这蛋钱据说老板会将金额捐出去公益使用。
溏心蛋我没特别有爱，所以就没特别拿了，朋友拿了一颗，口味上觉得一般。
‘双豚拉面’- 双豚DX拉面
双豚DX拉面有清汤(酱油)跟浓汤(豚骨)两种版本，而所谓DX就是这碗有薄叉烧跟厚炙烧叉
烧两种吧。
肉量上我觉得相当有诚意，如果你想一次吃到两种叉烧，建议就点这碗吧。
而面体的部份，清汤是搭配细面，面虽然细，但口感很好，
酱油汤底喝起来清爽不死咸，想吃清爽一点的话，这碗可以试试看。
‘双豚拉面’- 浓汤酱油叉烧拉面
酱油叉烧拉面一样有分浓汤、清汤两种版本，个人还是偏爱豚骨多于纯酱油，当然选了浓
汤版。
虽然将叉烧铺满整碗这做法，在日本其他店也有做，不过在台湾最早应该就是在鹰流兰丸
出现，
因此只要看到这视觉上超浮夸的肉，一般拉面爱好者直觉就想到兰丸，甚至连开枝散叶到
高雄的面屋祥也是如此。
虽然本文中多次提到兰丸，不过‘双豚拉面’其实吃起来相当有自己的特色，
其一是叉烧，我不晓得是食材或者烹调上的变化，但我觉得‘双豚拉面’的叉烧更嫩上许
多，
其二是汤头，兰丸的汤头选用的酱油带一点酸味，算是特色，但我总吃不习惯，汤头上‘
双豚拉面’让我觉得更顺口。
而浓汤配上中卷面，男气而过瘾，大量的猪背脂很邪恶，汤头温度够，搭起面吃特别美味
。
而薄叉烧虽然薄，但吃起来一点也不空虚，软嫩中带Q度，配着汤、面相当合拍，甚至连
笋干都爽脆好吃，个人很推这碗。
‘双豚拉面’- 替玉
其实我原本想点叉烧饭来试试，不过月底吃土了，省著点加面吃比较实在。
我没问这边加面是否有限次数，因为我加一次面就非常够了，这面量不晓得是我错觉还怎
样，总感觉比原本的中卷面份量还多，
而我的浓汤酱油叉烧拉面一开始是中卷面，替玉用上细面刚刚好两种面条都能吃到，
这天连加面都吃完了，朋友的面还没吃完，他问我是很饿吗？
废话，不饿我加面来拍照喔，超饿的好吗XD
后记：
整体来说，我相信拉面爱好者对这家‘双豚拉面’在口味上应该没什么问题，
比较大问题是店面的地点，虽说还在捷运新埔站的范围，但从一号出口走到店前可能走个
5~8分钟跑不掉。
距离还是小事，偏偏这地点属于大汉桥下来往板桥的路段，
一般人来新埔不大会经过这，而车流的经过就….只是经过不会停，甚至还不大容易注意
到这边新开了一家拉面店。
连我住新埔的朋友都不晓得这边开了家拉面店，因此短期内只能靠面友们口碑相传吧，分
享给大家！