‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
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店名：掌上明珠会馆 无菜单料理 庭园景观餐厅
地址：宜兰县壮围乡大福路二段102号
电话：(03)9308988
试吃日期：107.4
每次到宜兰好像都要吃一餐无菜单料理
壮围的掌上明珠会馆不只是餐厅，还有茶馆、美术馆和鸟园等
是一间汇聚人文艺术与饮食文化的复合式会馆
会馆采取预约制，外头的招牌也十分低调
一般路过可能不会发现墙内别有洞天
创办人吴英贤先生为白手起家
靠传产制造业发迹后仍无法忘怀故乡壮围
决定落叶归根，由旧时自家农地为起点，打造了掌上明珠会馆
餐馆使用了大量的在地食材，做出创意怀石料理
并陆续设立了茶馆、美术馆等艺文空间
以传承文化理念与发扬在地精神
进到大门后首先看到的就是美术馆和钟塔
旁边则有汽机车停车场
由于我们提早抵达，会馆人员建议我们先参观美术馆
掌上明珠美术馆内部无法拍照
当天展出的是杨敏郎的"铁焊十三相"
另外也有贩卖一些在地艺术家的工艺品
包括餐馆所使用的一些手工陶艺器皿
参观完美术馆，准备走到餐厅用餐
一路上各式造景、小桥流水，环境十分幽美
融合了中式与日式的庭园景致
草地上有一些日本鸡自然放养
整个园区更有不少野鸟飞翔...虫鸣鸟叫不绝于耳
餐厅有着气派且看似沉重的木门
不过是自动门不怕推不动XD
门口摆了一顶骨董花轿
内部环境也是古色古香
不过主要空间无法拍照，似乎是为了维护客人隐私
若用餐人数够多则可以选择包厢
其中有个小包厢没有资格限制，只要趁早预约即可使用
想拍照的话强烈建议一定要早点预约包厢
小包厢大约可容纳2-5人
不但隐私更佳，而且有大片落地窗可欣赏庭园景色
重点是爱怎么拍就怎么拍XD
入座后会先送上热毛巾和热茶
当天的热茶是来自坪林的文山包种茶
喝起来十分甘醇，带有淡淡的香气(可回冲)
桌上有服务铃系统
需要什么服务只要按对应的按钮即可
掌上明珠会馆的无菜单料理为$1500元和$3000元
我们选择的是$1500元的料理
菜色一个月更换一次，订位时也会询问是否有不吃的类型
桌上摆着用毛笔所书写的菜单，一共有十道料理
分别是珍味，刺身，酒，烤物，醋，蒸物，特品，食事，碗盛和甜品
1.珍味
应该就是前菜吧
选用意大利的帕玛森火腿，加上金箔点缀
下方则是酪梨，搭配梅子优格酱
帕玛森火腿单吃的话口味重了点
但配合酪梨和酱汁一起服用则恰到好处
清爽的口感很有开胃效果
2.刺身
综合生鱼片
有比目鱼、金枪鱼、牡丹虾和北寄贝等
附上酱油、现磨山葵、果醋酱、萝卜丝、紫苏叶、珠葱和金桔等等配料
生鱼片都非常新鲜，可搭配紫苏叶或萝卜丝一起服用
比目鱼切的很薄，卷上珠葱沾点果醋酱的口感更佳
牡丹虾肉质超鲜甜
3.酒
来自日本千岁鹤的清酒，酒精浓度约14%
其实是跟上一道"刺身"一起上桌
吃完生鱼片来一杯清酒刚刚好
不过我们对酒都没什么研究，只尝的出苦味而已XD
4.烤物
烤黑鲔鱼下巴
来自东港的黑鲔鱼，搭配苜蓿芽，洋葱和烤柠檬片
黑鲔鱼肉质十分细致好吃，份量也很多
下巴的油脂丰富，入口即化
但当中有块肉比较硬，可能下巴也有分部位(?)
5.醋
花了两年酿造而成的金桔醋
喝起来蛮特别的口感，清爽中略带一点点苦味
吃完烤鱼后这杯有机醋很有解腻效果
整理一下味觉准备迎接下一道餐点
6.蒸物
选用台湾的小鲍鱼以及绿竹笋
搭配少许汆烫的过猫
鲍鱼很新鲜没有腥味，不过尺寸不大XD
绿竹笋很甜很好吃，已经有预切处理，十分巧妙的刀工
7.特品
美国沙朗牛肉片佐芦笋
可以搭配现磨的岩盐品尝牛肉原味
或是沾点黑松露酱汁体验不同的滋味
沙朗牛肉的油脂丰富，七分熟软硬适中
配菜还有金枣和美国迷你红萝卜
美国红萝卜增添不少摆盘视觉效果，尝起来倒是还好XD
8.食事
草莓手卷
由师傅推车到桌边现场制作
里头有好几颗新鲜大湖草莓，还有生菜和炸米粉
第一次吃到草莓的手卷XD
9.碗盛
番茄明虾清汤
汤底由义式番茄熬煮，加上洋葱提味，十分浓郁
内有两只大明虾，肉质Q弹有咬劲
汤碗也满特别，据说部分的陶器餐具是由当地艺术家手工打造
10.甜品
桑葚慕斯
使用太平山的桑葚
幕斯很绵密，不会太甜
搭配新鲜桑葚，酸酸甜甜很好吃
会馆还提供了专属明信片，并有免费邮寄服务
让旅客可以透过有温度的手写文字留下纪念
用餐完毕后我们也到二楼的茶馆参观
有各式各样中国风的艺术摆饰
并可透过大片落地窗欣赏田园风光
在此品茗观景，好不惬意
离开餐厅后，我们再往钟楼和鸟园前进
钟楼"有贤楼"
可由楼顶瞭望会馆全景
看到龟山岛了吗
最后是鸟园，养了许多的珍禽
这不就是川普鸡吗XDD
心得：
掌上明珠会馆环境幽美，充满禅意
在此用餐可以暂时抛开物外烦扰
无菜单创意料理道道精彩，份量也十分足够
价位在宜兰虽然算是偏高
但我们平日中午前往，满意外居然也有7-8成满
可见还是很多人愿意多花一些钱享受高级的餐点与艺文环境
谢谢收看~