※ [本文转录自 Keelung 看板 #1RcR7i5H ]
作者: hm70322 (现在就是未来) 看板: Keelung
标题: [食记] 仁爱区爱四路 强哥一品羊肉炉
时间: Thu Sep 13 08:40:10 2018
【强哥一品羊肉炉】
地址：基隆市仁爱区爱四路8-2号
电话：02-24255997
营业时间：16:00~24:00(周六、日提早至11:00营业
用餐时间：2018.09
图文版：https://hm70322.pixnet.net/blog/post/348689920
上周来到基隆外婆家帮九月寿星庆生，趁著用餐完的空闲时间来到基隆庙口走走，虽然中午
才聚餐完但感觉还是能吃点什么
其实这是我们假藉散步消化，实际是更新基隆庙口美食清单的行程…哈哈哈
现在时间下午三点多…走在庙口摊位区人潮依旧，不过我们却不知道要吃什么，走到爱四路
往阿华炒饭方向看看…门口排一堆人基隆人应该不陌生…
对面大红色招牌的店家比对面排队人龙更吸引我们目光，因为同时中了我们的关键字【羊肉
炉】&【正宗老牌】
看了墙上的餐点介绍…不用多说今天下午茶就吃这个吧…！有羊(牛)肉炉的个人小火锅耶…
虽然其他锅类看起来也很好吃but我们现在眼里只有右边这两种！
怎么都没人吃饭？大家不要太惊讶下午三点多能像我们把小火锅当下午茶的也没几个啦！
用餐区大约36~40个位子，老板娘说随意看想坐哪都可以，接着帮我们介绍菜单和用餐方式
消费方式和一般小火锅雷同，单点一锅再视需求单点想要的料，详细菜单&价钱&FB粉丝团QR
CODE如下图提供给大家参考
在门口就已经想好要吃什么，老板娘，【牛肉锅、羊肉炉】各来一锅！…以上是错误示范，
正确点餐方式请画菜单再到柜台结帐，谢谢！
点完餐来到佐料区…餐具、酱料请自行取用，店家提供的酱料是【豆瓣酱(右)】&【麻辣油(
左)】
墙上店家提醒告示...真心建议点红烧汤头的朋友参考(相信专业就对了！)
菜单中小火锅价钱包含：个人锅1锅+白饭1碗+饮料畅饮(可口可乐系列…)
对了…先跟大家说明，后面介绍牛肉锅搭配的鲁肉饭是另外单点不是随餐附赠喔
我们在装饮料时发现店家墙上贴著几张公告，例：汤头可依喜好调整…老板娘说夜市的客群
很多元，有些口味清淡有些喝完酒想吃重咸所以有汤头客制的服务
个人锅有冷冻真空包外带、宅配服务…这对外地客人是很贴心的服务，也许住高雄来基隆玩
吃一次上瘾下次想吃用宅配就可以
店家卖的是小火锅，如果店家有小朋友跑来跑去真的很危险，为了避免造成双方困扰大家底
下公告请大家共同遵守囉！
这位大哥跟我们一样是来买下午茶的吗…哈哈哈，大约四点多开始有客人来用餐老板娘也开
始忙了
我们躲在旁边看看餐点的制作过程(其实是跟老板娘喇赛啦…哈哈哈！)
右边陶锅装的是【牛肉锅】、左边铁锅则是【羊肉炉】…羊肉炉份量感觉比较多耶，不要怀
疑真的比较多，因为多点【高丽菜&鸡蛋】在里面
看起来比牛肉锅多是正常DER…在料理过程中先把基本菜盘舖在锅底，放在先炖煮过的羊(牛
)肉，最后加入红烧汤头去炖煮
红烧牛肉的颜色好漂亮喔…红褐色的肉块中间夹着深褐色的筋，虽然还没入口从外观大致可
猜到它的味道是多诱人
羊肉被埋在下层，好像加点太多了啦…哈哈哈，只好等上桌时再来看看介绍！
经过几分钟的加热开始闻到红烧的香气，上桌前老板娘撒上香菜点缀调味，然后就准备上桌
囉！！！(在旁边看到肚子都饿了…)
首先从牛肉锅汤头开始介绍，红烧浓厚浓郁的特色在这锅完全展现出来
入口后味道残留口中的香气满让人怀念的，天气渐渐变冷了，冬天来一锅暖胃相当适合！
牛肉口感在肉块是不会令人有不服务的嚼劲，搭配上牛筋弹牙且带点汤汁，整体来说我们非
常满意它的表现
整锅里面有五大块牛肉，这锅$160元我们觉得很超值…如果外带一锅回家自己下点面条就变
牛肉面了(老板娘白饭可以换面条吗…哈哈哈！)
再来是羊肉炉，香菜和高丽菜在羊肉炉汤头扮演很重要角色，虽然与牛肉锅同样是红烧汤底
蔬菜量让它们的味道有了差异
相较于牛肉锅厚实浓郁的汤头，羊肉炉是甘甜味较为突出入口是较为温和的口感，两种是不
同风格的呈现。
羊肉锅加点高丽菜&蛋的份量其实很多，搭配白饭跟饮料吃完真的很有饱存感…
以这个价格来说(羊肉炉$160+高丽菜$50+蛋$10=$220)，可以吃到一锅羊肉炉说实在还满划
算
羊肉沾酱味道真的超级够味，重咸口味的朋友非常建议尝试看看！豆瓣酱跟麻辣油都是店家
自制，豆瓣发酵后的特殊香味与麻辣油咸辣非常适合搭配食材提味。
口味没那么重的人可能觉得负担太大，还记得酱料区提醒红烧汤头味道较重酱料请酌量取用
的贴心提醒，小地方看出店家的细心之处
其实红烧羊肉本身调味就带有其本咸香，不沾酱料享用也是很够味，带骨的羊肋入口带有微
黏的胶质让羊肉的独特香气在口中残留时间更长
肉块厚实饱满在大口咀嚼相当过瘾，不论是沾酱提升味觉的丰富性或不沾酱享受红烧羊肉的
气味都很棒，大家两种吃法都试试看那么比较合胃口
如同前面所说主餐会附白饭1碗，鲁肉饭是单点喔…鲁肉部份肥、瘦肉比较约占80%剩下20%
是猪皮，这样的综合胶质口感较重也容易包覆在饭上
另外鲁肉是炖煮到很透彻猪皮稍微咬一下就化开，味道上与锅物有相辅相承作用，调味不会
太重与锅物一同享用不会感觉太大负担
文章最后推荐自制羊肉粥，先把锅内的料吃一半再接白饭倒入，用余火慢煮(记得要搅拌一
下喔！)
整锅汤的精华都被饭吸收，照片还不是最精华状态…煮到微稠状是最理想的情形，入口不会
有米粒口感而是软软糊糊的羊肉粥
这才是最完美的境界，下次示范一次给大家看…哈哈哈哈
这餐应该算我们的下午茶吧Clean Table来宾请声鼓励鼓励！
正宗老牌的经营也跟着时代趋势有LINE群组，QR CODE和帐号如下图想知道最新活动、LINE
集点卡…就加入吧！
结论：
用个人小火锅的方式来卖羊肉炉、牛肉锅对我们真的很有吸引力，是否也有朋友跟我们一样
呢？
今天吃的两种锅虽然都是红烧汤底，汤头基底相同味道大致上是一样细部差异在于肉的种类
像羊肉锅就有它无法取代的特别香气，而牛肉锅则是平衡呈现红烧的味觉两种各具特色
最后推荐小胖羊肉火锅粥的吃法，这可说是本日MVP整锅汤的精华都被饭吸收了！
下次来基隆庙口除人吃小吃外提供大家另一种选择：个人版羊肉炉…以上，跟大家分享！