[食记] 高雄 虎拉面 汤头超奇特 深夜系 拉面店

楼主: kamgx58 (寿司羊)   2018-09-12 23:32:09
餐厅名称:虎拉面
消费时间:2018年07月
店家地址:高雄市鼓山区文忠路161号
店家电话:07 555 0266
营业时间:11:00~14:00 / 18:00~23:45(周一店休)
每人价位:豚骨拉面(浓汤 190元 八折价152元)
可否刷卡:不可以
有无包厢:暂无
推荐菜色:叉烧
停车地点:路边公有停车格
邻近捷运:巨蛋站
图文网志:http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/348021871
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在高雄,宵夜时间有开的拉面店好像没有几间,
除了丛林拉面跟田中板前以外,
寿司羊查到的就剩虎拉面跟幸花拉面鸡白汤专门店,
如果达人们知道还有其他十点之后也会营业的拉面店,
就拜托大家分享给寿司羊了~~~
本来,在吃丛林拉面跟田中板前之前,
是要先来吃虎拉面的,
但是,第一次遇到没有停车位,
第二次遇到店休...
所以就只好先选别间来说,
不过吃完之后,
有一种顺序应该要反过来吃才对的感觉~~~
虎拉面本来似乎是一间深夜的摊车拉面,
做了一段时间之后,生意有了起色,
所以变成了现在有店面的样子。
不过,在摊车的期间寿司羊没有来吃过,
所以也不知道变成店面后跟还是摊车时,
有什么样的差别,
因为听煮面的师傅说,
两个时间点的老板已经不一样~~~
听说原本摊车的老板是台北人,
之后不做了,就换成现在的师傅顶起来做。
虎拉面的菜单很简单,
就是勾选要的口味就可以,
其中99元的赏月拉面跟250元的豪华炙烧牛肉拉面/豪华豚骨拉面,
这三种是没有再打八折的。
浓汤跟清汤在黑板上头有写说差别是什么,
不过,师傅也有介绍,
浓汤的口感有点像是玉米浓汤,
这个让寿司羊有点好奇,所以就点来试试看。
当天,寿司羊选的是豚骨拉面(浓汤 190元 八折价152元)。
虎拉面的黑板上,
有简单的介绍一下推荐的拉面,
十点之后八折的优惠,
以及汤头、面体、叉烧的制作。
一旁有茶水跟餐具可以自取,
不过,桌子上基本上都已经有一副餐具了,
所以如果不是特别有需要,应该是不用再拿才对。
豚骨拉面(浓汤 190元 八折价152元)
在与师傅小小的闲聊之后,
寿司羊所点的拉面就被送上来了,
看起来比较不一样的是叉烧跟糖心蛋,
以及满满的葱花...量好像太多...吃到最后有点恶心,
下次还是先跟服务人员说不要葱花好了~~~
跟前几篇一样,分成是汤、面、料,三个面向去说明。
第一点:
会在标题上说,虎拉面是一间偏台式的拉面店,
原因就是因为这个汤头,
喝起来是寿司羊目前吃过所有的拉面店当中,
最不咸的~~~
最后在结帐的时候,师傅有说,因为要配合台湾人的口味,
所以就弄成是比较不咸的样子,
如果下次来需要再咸一点,
可以跟他说,他会再多加一点盐进去。
另外,虎拉面的浓汤喝起来不会有味道上的浓郁感,
反而是口感上有一种糊糊的感觉,
就跟老板所说的一样,非常像是玉米浓汤,
也很像是冲泡式浓汤的感觉,
非常的特别,
但是,这个特别,配上了拉面,
对寿司羊来说,就感觉非常的奇怪XDDDD
跟印象中的拉面感觉差距太大,
一时之间不是很好接受。
第二点:
虎拉面的面体跟面处小林、面屋秀的都不一样,
(丛林拉面、田中板前、黑豚面屋的面体跟面屋秀相同)
看起来的感觉比较粗,吃起来的感觉比较软,
很不像是拉面的口感,没有太明显的Q度,
如果认真要回想这种口感,就很像之前寿司羊在台北唸书的时候,
会到台大附近的公馆夜市吃一碗60元的豚骨拉面,
那时候吃到的面体就感觉跟虎拉面的很像,
但是,那时候是因为当学生所以没有太多的选择...
如果现在真的要让寿司羊再来选,
这样的拉面口感,一定是会被判出局的。
第三点:
虎拉面的叉烧真的好好吃,
吃起来一点都不会油腻,
而且还有非常棒的香气,微微的酱油焦香,
真的超级棒的,
师傅说是先用炙烧的方式把油逼出来,
再放进冰箱中降温,
才会有这样不同的口感,
这样真的很让寿司羊苦恼啊...
汤跟面都没有寿司羊的缘,
但是,这个叉烧真的很吃,而且是好好吃。
糖心蛋也是,
味道跟口感,寿司羊都很喜欢,
够咸也够鲜,蛋黄的部份很绵密湿润,
但是...这样的感觉就有点像...
先从60分开始往下扣,扣到变成10分之后,
再加上40分还是不及格的概念一样啊...
虎拉面的门口停了一台应该是之前用来营业的餐车,
不过现在已经当作是纯粹的摆饰了。
感想:
对于虎拉面来说,
寿司羊并不认为这是一间不好的拉面店,
而只是一间对于寿司羊来说,
面跟汤的味道不适合,
但是,师傅跟服务人员都很亲切的一间深夜拉面店。
不管虎拉面是偏台式还是偏日式,
至少,在整个店给人的感觉上是还不错的,
环境够整齐,茶水器具很充裕,厕所也满干净的,
((谜之声:一定要特别强调厕所就对了...
虽然说寿司羊应该是不会再去,
但是,如果有去吃过觉得不错的朋友,
那寿司羊也会诚心的恭喜,找到一间很适合的拉面店,
也希望虎拉面能为喜欢它的客人继续开下去。
最 后 一 样 , 谢 谢 大 家 看 完 ~ ~ ~
作者: kidd0 (单纯过生活)   2017-07-06 23:59:00
这浓汤看起来很怪,让人很没有食欲。
作者: roshe8780 (roshe8780)   2017-07-07 00:09:00
日式拉面的咸不是再加盐进去的那种咸= = 看到这回复我绝对不敢走进去这间店…
作者: idvera (苹果)   2017-07-07 00:10:00
拉面羊
作者: yeeting (allfamilyisyourfamily)   2017-07-07 00:30:00
拉面羊XD
作者: usper (usper)   2017-07-07 00:34:00
疑??原来老板换了
作者: benfour (Keep Free)   2017-07-07 00:47:00
看到满满的葱花让我笑了
作者: cookiepink (*~这不是饼干~*)   2017-07-07 00:51:00
完全说中我的心声XD 浓汤超不习惯,但叉烧真的好好吃!!会想为了叉烧而去,但想到汤又却步了
作者: ar109982 (ironchin)   2017-07-07 00:51:00
幸花99$的汤都比他好喝,只有叉烧还行
作者: kastar (= =)   2017-07-07 01:07:00
很久以前去吃过,不喜欢他们的汤头
作者: loudness   2017-07-07 01:20:00
虎拉面难吃 而且第一次去就看到两只大强在墙角跑......
作者: opple30340 (摩太)   2017-07-07 02:02:00
日式拉面的咸不是加盐那是加什么?
作者: chinoevers (chinoevers)   2017-07-07 02:06:00
是盐巴不是盐
作者: jasonhm0623 (牛肉丼饭不加牛肉)   2017-07-07 03:39:00
就汤面 没了
作者: wilson50152 (wilson)   2017-07-07 04:12:00
别说配合台湾口味了 听到加盐就让人觉得他对拉面一知半解
作者: mekiael (台湾加油)   2017-07-07 04:22:00
拉面的咸100%不是靠加盐,会这样认为的完全不懂拉面…不懂的可以喂狗搜寻拉面的咸味来源(影片)
作者: white74912 (一鸣惊人)   2017-07-07 06:14:00
吃豚将就好
作者: mizuirosyo (二律背反)   2017-07-07 06:40:00
在美术馆摊车时期面跟叉烧都十分美味 可惜了……………
作者: ELO3000 (键盘三千)   2017-07-07 10:44:00
竟然会觉得日式口味=多加点盐...这店可以收一收了啦
作者: hobbes (go! Chen)   2017-07-08 00:07:00
旧老板时面就很软不Q了,但很会宣传
作者: Abbevillian (退出吃到饱界~弱)   2017-09-09 12:10:00
第一次去吃,我们在吃面,店员在扫地,灰尘免费加

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