餐厅名称：味噌猪排みそかつ矢场とん
消费时间：2018年/8月
地址：名古屋市中区栄3-3-21セントライズ栄 地下1阶
电话：(052)262-8810
营业时间： 11:00～22:00 (L.O.21:30)
每人平均价位：
可否刷卡：可
有无包厢：
推荐菜色：
官网：http://www.yabaton.com/
网志版 http://mmm5.pixnet.net/blog/post/225936320
来到名古屋必吃的美食之一-味噌猪排
日本人最先想到大部分都是这家
连锁店-“矢场とん” (とん=猪肉)
创业超过60年的老店
真的是走在名古屋的路上,只要是热闹的地方都很容易发现他的招牌或广告看板
非常好认的招牌,相扑力士的猪-ぶーちゃん
在热闹的栄 就至少有4家店
(最让我震惊的是,他在台北竟然也有开分店...)
不用特地来名古屋都能吃到在地美味
我们这天造访的是- 栄セントライズ店
店内很宽敞,观察了一下店内客人也不少是日本国内的观光客
我们点的是最基本的ロースとんかつ定食 1,188円
定食就是付白饭和味噌汤
猪排上桌时是没淋酱的状态上桌,随后就有另外一个店员端著酱来现场淋上去
不过要先说我吃完的评价其实还好而已
猪排虽然说里肌脂肪会比较多没错
但我还真的是第一次吃到 一口咬下去会感觉到脂肪很多的猪排
用肉眼看也很清楚
然后酱汁部分偏稀,味道也偏淡(但还是很重口味啦)
就是少了点八丁味噌的浓郁感和层次感
高丽菜也是不爽口,感觉水分没充分沥干的感觉
味噌汤部分个人也是觉得篇淡,感觉喝起来不太像名古屋地区的八丁味噌
不知道是不是因为是连锁店的关系,有点迎合大众口味适当的把口味调淡的感觉
也可能是因为我第一次吃味噌猪排的店酱很浓稠
我就把第一家的口味作为标准了也说不定
但我个人是比较喜欢とんかつマ・メゾン MA MAISON
然后住在台北的朋友也可以去试试看台北的分店
喜欢的话再来名古屋比较一下口味唷!