餐厅名称：吉天妇罗
消费时间：2018年/8月
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11楼
营业时间：11:00-21:00（周五、六至21:30）
电话：02 2731 2518
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听说台北开了一家现点现做的天妇罗专门店，趁著冷门时段来感受一下传说中的高级天妇罗料亭，吉天妇罗位于SOGO复兴本馆11楼，地理位置本身就是绝大优势。之前有吃过天吉屋丼饭，而吉天妇罗则是定位较讲究、高档的品牌，两者精致程度、价位都有落差。
吉天妇罗可以单点也可以吃套餐，到访的时候店家刚调整菜单不久，主打产地直送海鲜。不过只有单价780以上的套餐会一道一道上，如果是点580的膳套餐，会整套餐点像定食一样一起上桌。最后就决定吃可以享受至尊服务的吉套餐（780元，服务费10%），内含天妇罗9品、柚子风味昆布醃白菜、茶碗蒸、白饭、赤味噌汤、饮品。
吉套餐的详细内容，官网有以文字和图片呈现，不过图片里的甜点是不含在餐点里的。
这镀24K的金属盘，看起来瑞气千条，现炸的天妇罗就会以美美的姿态被摆在上面。
入座后，依序上了热茶、小菜（柚子风味昆布醃白菜）、柠檬（附挤汁器）、沾酱。其中沾酱是微温的，让食物不会因为沾了酱就凉掉。
桌上的调味料则有岩盐、七味粉、咖哩粉和柚子胡椒，可视个人喜好酌量添加。
柚子风味昆布醃白菜真是清爽好吃，十分开胃，在小菜界算是颇有水准。
天妇罗9品包含酥炸鲜虾两尾、酥炸虾头、干贝海苔矶边炸佐和风海胆酱、季节花枝、海苔银鱼、栗子南瓜（季节性）、玉米、今日现流鱼、季节花枝水莲炸饼。天妇罗们上菜的顺序就跟菜单上的顺序一样。吉天妇罗的面衣多半超薄脆皮，也会依照食物的特性调整面衣厚度和油炸时间，主要还是在食物的原味上稍加辅助。
酥炸鲜虾两尾、酥炸虾头，
意外的是虾肉是有点绵的那种，而不是吃到饱常吃到那种弹牙的口感，虾子是鲜甜的。我平常是不吃虾头的，但这虾头师傅处理得很好，香酥劲脆。服务人员在上菜的时候会稍作讲解，建议适合的调味料，一般来说都说先试原味，再搭配佐料。
然后来了白饭，同时附加丼饭酱汁，也可以自行处理成炸物盖饭。
赤味噌汤和下一道菜的海胆酱，先送上来暖身了！味噌汤它很咸（人家是赤味噌），但里头的香菇煮的刚刚好的程度。
干贝海苔矶边炸佐和风海胆酱，
这个味道很细致，干贝的鲜味和海苔很搭，但海苔天妇罗让我忍不住想到泰国小老板海苔了哈哈哈。
季节花枝、海苔银鱼，
这两道一是一起上的，虽然上桌时有特别强调是现流的新鲜花枝，但它尝起来很腥，然后就想起来了刚刚在上柠檬切片的时候说是搭配海鲜用的，难道是为了怕柠檬派不上用场所以让花枝这么腥？我不可置信的勉强咀嚼一边思考典故，还是说这花枝有经过什么特别的处理？口感吃起来也有点“ㄌㄨㄣˇㄌㄨㄣˇ”的。海苔银鱼有了海苔粉的助威，把一切拉回了正轨。
接着闯进了茶碗蒸，非常滑嫩，我很快的KO了这一碗。
栗子南瓜（季节性）、玉米，
都是以片状的方式提供，这个蔬菜的份量让我乍时觉得今天吃得有点不太均衡，我希望它们长大一些。口味上是很好的，玉米是水果玉米那种甜滋滋的。
今日现流鱼、季节花枝水莲炸饼，
现流鱼有名字叫做加纳鱼，我跟鱼不熟去谷歌了一下原来可能指的就是真鲷？总之因为吃起来是很正常的鱼肉（至少不腥）。然后季节花枝（又来？！）水莲炸饼，意外的花枝在切小块后比较怡人的不那么腥，但是这道菜粉油！（让我想起了董至成，OK你不认识他的粉油粉香也是没关系的没必要知道这段历史）咬下去油就跟着挤出来的那种。
带着淡淡香草味的茶，适时地扮演去油解腻的角色。整个用餐过程服务人员都非常细心、客气，上菜也都有解说，在询问口味是否满意和上调查问卷的时候我实在有点不好意思当面洗脸。
再次回顾了一下单点价格，其实个人觉得单点价格也还算亲民，有机会再访感觉可以挑想吃的吃就好。
虽然内心不免觉得这样的料亭还是开设独立店面比较有感觉，不过开在百货公司里过路客不少，当天遇到一个老妇人探头用台语询问这家是吃什么的呀？门口的服务人员说这间是吃“甜不辣”的，听到甜不辣脑海中马上浮现出一块圆圆的甜不辣画面，哈哈！Tempura是葡萄牙语，这种食物传到日本后，在关东区域天妇罗多半指裹粉的炸物，但是到了关西鱼浆制品也被叫做天妇罗，然后传来台湾，这种可水煮可油炸的鱼浆制品被音译叫做甜不辣，有片状的也有条状的。话说人家跟你说甜不辣，你会觉得是天妇罗吗？（反之不见得亦然）
-INFO-
吉天妇罗 KICHI
地址：台北市大安区忠孝东路四段45号11楼
营业时间：11:00-21:00（周五、六至21:30）
电话：02 2731 2518