餐厅名称：老邱羊肉炉
图文网志：https://goo.gl/HyVFtF
地 址：台南市东区前锋路138号
电 话：06-2361887
营业时间：PM04:00-AM01:00
公 休：无固定
用餐日期：2018.07.02~2018.07.13
https://goo.gl/PT6z6P
老邱一直是我们的宵夜最爱之一，虽然隔了一段时间没去，
想不到再次听到消息时已搬了新址，现场问了老板才知道刚搬来这才一个多月，
https://goo.gl/n38T5j
新址离旧址其实才隔几间店面，
https://goo.gl/wqSnQ8
店内装潢留用上一间店的，跟旧址比整体干净简洁许多，
https://goo.gl/xUUnJD
这天刚开店就来老板正在炸羊油，一进门就能闻到空气中弥漫着淡淡香气，
https://goo.gl/UEF8aQ
跟上一张比较能明显看出油脂渐渐被炸出来了，
https://goo.gl/3Pksai
[价目表]
https://goo.gl/uL51Ud
[羊肉炒饭]
https://goo.gl/2ghk9y
以自炸羊油快炒的炒饭，
https://goo.gl/LwkhkZ
饭的口感微湿充分吸收羊油散发淡淡香气，
https://goo.gl/Hoqn9M
[羊肉烩饭]
https://goo.gl/GBdnje
白饭+羊肉芡汁组成份量十足的一样主食，
https://goo.gl/rUSpgV
中间的饭压的很密实，芡汁比琉璃芡再浓一点，
https://goo.gl/FDmxe9
芡汁里有加入油葱酥，所以在吃的时候会有一个香味不时窜出刺激味蕾，
https://goo.gl/2aVySf
整体风味得宜顺口，没有外地人吃不惯的台南风甜味，
https://goo.gl/R8UU29
[炒羊肉意面]
https://goo.gl/KKLrZN
非干炒意面而是带点类似烩饭一样的芡汁但口味比较浓，
https://goo.gl/ZXZHDL
跟一般面条相比意面表面不规则状更容易沾附上芡汁，
https://goo.gl/MdYf72
整体非常好入口，不会吃几口就想停下来配汤，
https://goo.gl/UQYMrM
[麻油炒羊肉面线(干)]
虽然是写干的，但其实汤汁会比你印象中多一点，
https://goo.gl/u4Kynd
姜片有先用麻油煸香过，所以一上桌香味立刻扑鼻而来，
https://goo.gl/4Uo2CH
麻油汤汁的油滑度、滋味让大口吸入面线时大满足，
https://goo.gl/WKLmVF
[麻油炒羊肉]
https://goo.gl/eQDDG1
少了汤汁麻油香气更浓郁了，姜煸的焦香是我喜爱的口感，
https://goo.gl/L4MvUg
羊肉充分吸收麻油姜的滋味非常下饭，底下的麻油淋在白饭上更是美味，
https://goo.gl/9SgUcd
[炒A菜]
虽然油了点但A菜梗仍保有脆度调味也清淡，
https://goo.gl/BuZ8Ux
[当归羊肉汤]
https://goo.gl/cR4RZD
当归汤搭配预先炖煮入味的羊肉，汤底不会过于清淡仍保有适口的风味，
https://goo.gl/oCpZkD
菜单上没特别标注，但这碗不是一般的肉片，
https://goo.gl/qCGou7
是有点像在牛肉面里会看到的牛腱或牛腩的肉块，
https://goo.gl/QdSrvm
肉块中夹着煮软的筋并带点胶质黏唇感是我的最爱，
https://goo.gl/HQfTGv
[生肉煮当归]
以热汤冲烫生羊肉，作法跟清烫牛肉汤是一样的，
https://goo.gl/DH1pRQ
所以一样的当归汤底这碗多了微微的羊肉鲜味，
https://goo.gl/EgjHDE
建议不想吃太熟的人可以在刚上桌时把肉捞起减缓热汤的温度让肉继续变熟，
https://goo.gl/rjMWp8
[羊杂当归汤]
https://goo.gl/5DJNyd
第一次来的人可能会有点疑惑，这是羊杂??
https://goo.gl/SriQax
一般羊杂、牛杂这类大多指内脏，但老邱的是偏肝连肉部位(带着筋的腹内肉)，
https://goo.gl/Fz31nf
不过因事先炖煮过所以筋的部分不会像橡皮筋一样咬不断，
而是软滑中带点不韧口的嚼感，
https://goo.gl/ZH2CPC
[羊杂清汤]
https://goo.gl/H5RTr1
https://goo.gl/Nh4BoU
如果觉得清汤的羊杂味道太淡的话可以沾一点附的甜酱油膏+辣豆瓣+姜丝，
https://goo.gl/bT8Ja4
[羊脚筋清汤]
一碗有2支带骨脚筋，
https://goo.gl/MJGH2o
脚筋炖的软嫩能用嘴巴轻易卸下，
https://goo.gl/P74kQt
脚筋胶质黏唇的口感最是迷人，
https://goo.gl/6n66oC
脚筋本身没什么滋味建议可以沾店家附的酱油膏，
https://goo.gl/ZpqR6c
在经历过换人经营又换回原本老板、口味跑掉又找回原味，一切的一切总算归位了。