餐厅名称：多贺野 （たかの）
消费时间：2017年/10月
地址：东京都品川区中延2-15-10
电话：03-3787-2100
营业时间：11:30～14:30 休周三
每人平均价位：700元日币到900元日币左右
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：拉面
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休店再开，风味依旧
我常在想，对这些来吃面的人来说，迷人的是那一碗面，还是店里面的舒服气氛。
说到底，要吃到这一碗面，着实也不容易。首先这家店在的位置是小站，附近没什么景点
，会来到这里，多半是慕名而来。加上虽是偏僻，但人潮不少，晚一些时候来，往往就要
排个半小时以上。冬天倒是还好，夏天往往会热出一身汗来。
不过有趣的是，当你热得全身是汗，心浮气躁的时候。一进到店里，看到老板静静地切肉
，老板娘用力地甩著面。两人不时与熟客寒暄问暖，像是：“唉阿，今天很热呢。”或是
“你觉得今天也一样好吃，那真是太好了。”不知怎么地，浮躁的感觉就这样慢慢地的沈
淀下去。
这就是这样的一家店，充满人情的一家面店。
当然面也好吃，闻著煮面的香气，与汤里飘来的阵阵香气。仔细一闻，鸡汤的香气还有煮
干的咸鲜淡淡袭来。上桌后，又有一股芬芳的椎茸鲜味。汤的油脂控制得相当好，上面是
轻盈的鸡油，先是煮干与鸡汤的交织出来的鲜，搭著豚骨的咸香，最后昆布、柴鱼及椎茸
甜味作为尾韵。
有着麦粒的面条很有弹性，难得的碱味不重，麦子香气浓郁芬芳，天气再热，还是可以让
人一口接着一口。叉烧以瘦肉为主，不油不腻，虽表现普通，但配着面吃，也是很棒的吃
法呢！最后再来一杯冰水，舒服！
最近听到去年十一月时休息了，令人有点担心。不过现在又营业了，该是找个时间早点去
吃吃了。
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