餐厅名称：乐澄小店 牛肉面专卖店
消费时间：107年/6月
地址：新北市永和区中正路475号
电话：02 8660 5330
营业时间：11:30-19:30
每人平均价位：130-160
可否刷卡：否
有无包厢：否
推荐菜色：红烧牛肉面、清炖牛肉面
官网：https://www.facebook.com/582579485437363/
乐澄小店：牛肉面专卖店（12/100）
红烧牛肉面：130元/碗
上篇牛肉面有不少板友提供了牛肉面的名单，原本也想说要从里头一家家去踩。
但没几天突然注意到家里附近有间新的牛肉面冒了出来，
内心挣扎了一阵子，最后实在禁不过好奇心驱使，只好让它插个队了！
https://i.imgur.com/r202wOm.jpg
这间乐澄小店是上个月底才刚开幕的新店。
店面空间设计的还满好的，干净清爽，位子也不会太挤，坐起来还挺舒适的。
https://i.imgur.com/HnptRmD.jpg
菜单部分就是很简单的两种牛肉面，红烧和清炖，但这次只吃了红烧。
综合评价来看，个人觉得算是偏清爽的红烧，
但牛肉的香味和汤头的甜味不错，整体的味道不会很重。
https://i.imgur.com/g7n2VzP.jpg
细项的话，家常面的口感还不错，跟牛肉汤不会不协调。
牛肉处理的有入味、但算比较轻的，牛肉比老宋记的味道淡，但口感不会过软或过柴，
如果再跟前一家山西馆巷子口（详见粉丝页第11碗）的处理方法比起来，
乐澄的牛肉算是比较常见的那种卤牛腱切小块的类型。
汤头的香气部分虽然端上时并不明显（也可能是那天中午去冷气太强的缘故吧XD），
但入口后的甜味以及牛香味还不错、酱油的味道不会太强而抢戏。
另外整碗面的油也不会太重让人腻口。
汤喝起来的感觉也比老宋记清爽，毕竟老宋记的红烧应该算是比较浓郁的类型。
虽然说起来整体而言比较偏向一般家常的牛肉面。
（也就是说不会在味道上让人感到惊讶）
但体会得到是有用心在处理的一碗面，吃当下的平衡感和吃完回想时的味道，
都是会让我想再找时间回去试试清炖的表现。
尤其板娘在粉丝页上有特别说到他们其实更喜欢清炖。XD
加上价位也不会太高，所以比起附近的江家我可能会更想推荐乐澄给朋友。
喔对，特别推荐一下在点餐的时候记得勾要酸菜，他们酸菜味道我觉得不错，微酸、不会
很咸但甜甜的，相当开胃！小菜这次有加点豆干，但我就没有想特别推荐了，因为感觉没
有卤过，没什么特别的味道。
*面条：4/5
*汤底：3.5/5
*具材：4/5
*平衡：4/5
*层次：3.5/5
*个人喜好：+2（-3～+3）
欢迎大家有机会去试试看，也可以到我的粉丝页看看其他牛肉面评价，
或者推店家给我喔！非常感谢。目前努力往收集双北百家牛肉面慢慢前进。XD
个人粉丝页连结（乐澄小店12/100）：https://tinyurl.com/y72welu9