餐厅名称：禾庄 日式料理
消费时间：2018年/4月
电话：07-8311180
地址：高雄市凤山区自强一路190号
营业时间：11:00~14:00 17:30~20:30 周二休
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已经好长的一段时间，没吃日本料理，前阵子到高雄游玩时，在当地朋友带领下，来到位
在凤山的禾庄享用晚餐。
禾庄只有板前席，12个位置，所以建议要来用餐先行订位。消费方式为1200或1500，差在
食材或是使用部位不同，可以事先沟通不吃或是想要的食材。这天套餐单价是1500元，无
服务费。
渍萝卜，醃过的萝卜加上柠檬皮，又甜又酸的口感，相当清爽脆口，吃完师傅会一直补充
。
香螺，香螺平常是吃蚵仔长大的，只有烫熟没有再经过调味，口感脆脆的。
金目鲷，禾庄的醋饭稍微偏酸，不过还不会抢过鱼肉的味道。金目鲷的口感蛮嫩的，还带
有一点脆度，在口中咀嚼后慢慢感受到鱼香味。
北海道樱鳟，肉质软嫩，富含油脂。
富山湾萤乌贼，萤乌贼会发出萤光蓝的亮点，口感细致，肉质鲜嫩。
伊比利猪，未烤至全熟，油花丰富，跟鱼肉表现出的油脂是不同的口感。
鹿儿岛石垣鲷，又称为梦幻鲷，一开始订餐时是约定出一道熟食，不过没想到可能师傅忘
记，这天也出了两道熟食。不过有吃到这道也是让人满足，石垣鲷的肉质肥美，又带有一
些胶质，酱汁是带有甜味，还蛮喜欢的。
澎湖明虾，虾头满满的虾膏，带有甜味，虾肉的口感Q弹，可以明显感受到明虾的鲜味。
日本黑鲔鱼肚+紫海胆，两者都有各自的特色，黑鲔鱼肚肉质入口即化，油脂丰富，紫海
胆的甜味，两者相互衬托。
赤嘴汤，用鱼肉熬煮过的鱼汤来煮赤嘴蛤，汤头相当鲜甜，很想再来一碗。
赤海胆手卷，赤海胆舖在醋饭上，再用一片20块的海苔做成手卷，赤海胆的味道比紫海胆
相比是比较浓厚，用这个来做结尾，让人满足。
厚烧，白肉鱼+山药+蛋，味道蛮复杂的，有鱼肉又有点咸味，比较像是咸蛋糕。
黑糖蕨饼，口感Q软，画下完美的句点。
以这天吃到的食材，虽然量不多，都是以握寿司为主，不过食材方面都还蛮特别的，适合
预算不高想吃日本料理的食客。