餐厅名称：大港饭团
消费时间：2018年/05月
地址：高雄市三民区山东街190号
电话：（07）311-5027
营业时间：6:00~11:15
每人平均价位：35
官网：https://www.facebook.com/breakfast3115027/
图文版：https://bit.ly/2xtpC2c
说到大港饭团，暂且不讨论那复杂如八点档的身世背景，
执著于谁才是创始店或正宗，因为不论是正兴店或高医店，
只要吃的舒心、合意，就是好味道。
咸蛋饭团或许是较多人推荐必点的选项，
但我却偏爱那厚实的薯饼蛋饼。回想起来，
大港饭团陪着我度过那段枯燥、难熬的补习日子，
早晨最期待的，是一份厚实的薯饼蛋饼，
就像开启一整天的能源键，就像吃了超级蘑菇的玛利欧，
充满战斗力，足以面对一整天的疲劳轰炸。
位在高医附近的大港饭团，靠得不是装潢，
也不讲究排场，吃得不是气氛，
反倒是扎实朴质的人情好滋味，每次造访，
都是老板娘温暖亲切的“早安”揭开序幕。
像是一家三代形成的作战部队，各司其职，
令人印象深刻；有的包饭团、有的煎蛋饼、有的结帐。
身材娇小的妈妈包饭团；个头高大的爸爸煎蛋饼；
年迈的爷爷通常坐在圆木板凳上发呆打盹，
有时也来帮忙，观察爷爷煎蛋饼非常有趣，
像是按了0.5倍速的播放键，
缓慢的动作像极了动物方城市里的树懒“快侠”；
小妹则像小蜜蜂满场支援，拿饮料找零钱。
有时随着增加的人潮，偶尔慌了阵脚，
这桌少了份蛋饼，那桌缺了个饭团，
这时会从一开始的斗嘴演变成面红耳赤的争论，
但都是一家人，或许越吵越融洽吧！
⊙薯饼蛋饼（NT$35）
陈旧的炉台煎锅，上头锈蚀的痕迹及积累的油渍，
透露了年岁，一旁大口锅的调制粉浆、
铁盆里打好的蛋液及碎葱、装着酸菜及肉燥的瓷碗、
铁盘上金黄色的薯饼，形成坚强的蛋饼阵容。
店家先大匙舀起粉浆在锅内画成圆，
成形后洒上混合均匀的蛋液及葱，
煎得“赤赤”的厚实饼皮，
翻面时会发出“啪”的重击声，
最后卷入酥脆的薯饼、切块、盛盘。
记得初次造访，那破旧磨损，
甚至边缘都已生锈斑剥的餐盘，
让我一度困惑是否没洗干净，
但来访几次就也习惯，这复古的老餐盘，
不知不觉也被我归纳为特色之一了。
刚上桌的薯饼还冒着热气，不像常见的饼皮薄透或Q软，
大港蛋饼厚实且富有嚼劲，经过调味的粉浆更是深得我心，
带着淡淡的胡椒粉香辣。
另一样秘密武器是装在小茶壶里的酱油，
清透液态的酱油膏，甜咸的滋味，和著蛋饼、薯饼，
那味道让人着迷，但每次都因为贪心而沾了太多的酱油，
必须承担完食后口干舌燥的后果。
⊙咸蛋饭团（NT$35）
摊子上的木桶冒着蒸腾的热气，
里头的白糯米包裹着白棉布保温，一大袋的炸油条、
咸蛋，一盆盆酸菜、肉松、菜脯。店家身手俐落，
一条白色小方巾套著透明塑胶袋，
先舀入糯米铺底压平，小铁夹在铁桶间飞快奔走，
糯米上叠出一座配料小山丘，最后再补些糯米，
双手用力卷起一捏，饭团快速在手中成形。
饭团越吃越松散，所以边吃、边捏、边收口，
成了吃饭团的SOP。刚捏好的饭团仍烫手，
粒粒分明的白糯米，泛著涉世未深的油光，更加诱人。
通常第一口咬下，没什么馅料，
感受糯米的饭香及Q弹原味；接着如寻宝般，
咬著咬著，肉松、菜脯、肉燥、
油条开始从米粒的缝隙探出头，随着缺口越来越大，
主角咸蛋终于露脸。以咸蛋为中心，
围绕重口味内馅及包裹的糯米饭，
大口咬下，咸香味在嘴里扩散。
吃了几年，总觉得咸蛋饭团缩水了，
虽然蛋饼偶尔品管会出纰漏，
不够熟透出现沙沙的粉感，或是煎过头而焦黑，
但还是薯饼但饼那一样的厚实感及饱足感，最不伤感情啊！