餐厅名称：柏 和牛烧肉
消费时间：2018年/05月
地址：台中市西屯区大墩二十街167号
电话：04-23108667
营业时间：17：30～00：00（最后收客10：30)
每人平均价位：$1000-2000
可否刷卡：可
有无包厢：无
完整图文介绍: http://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/347568764
柏 和牛烧肉 | 台中市西屯区大墩二十街167号
17：30～00：00（最后收客10：30) | 04-23108667
台中非常多烧肉和铁板烧名店
很多名店都是从台中发迹
尤其在西屯区靠近百货公司林立的地段
今天要介绍的这间柏和牛烧肉
是采用预约制的精致烧肉
一次用餐最多招待八位客人
▲门口向内退缩低调隐密
一进到门内就可以看到1楼的用餐空间
采用吧台式的桌子
可以跟服务的厨师一起互动
现在人手关系店家表示最多同时只会接待八位客人
因为食材需要准备基本上只接受预约不接受现场
▲店家采用的是套餐式餐点
最低消费$1000/人
我们今天来这里当然就是要吃和牛
所以点了$1980和牛套餐
这也是这边客人大部分会选择的选项
▲一开始先会送上餐前小菜
韩式泡菜不会太辣
浓郁的味道很开胃
▲醃萝卜 偏甜又爽脆
▲柚子酒+$30
和牛套餐可以选＄150的饮料
超过的部分补差价
吃牛肉当然要配个小酒
柚子酒口味今天味道不重
搭配全肉套餐很适合
*喝酒不开车安全有保障
▲姜汁汽水
▲芝麻生菜沙拉
在吃肉之前搭配清爽的沙拉很重要
店家的生菜很新鲜搭配的酱料也不会太甜
▲卤牛筋
第一次吃到牛筋可以完全入口即化
光配牛筋差点把饭吃完XD
▲越光米饭
▲柏使用的牛肉都是冷藏肉
服务人员会在吧台前面处理
全程开放式都可以看得到
▲今天的全和牛双拼盘
店家使用的和牛分别来自日本和澳洲
部位都是固定的
由于日本和牛现在的供应还是不太稳定
所以还是以店家叫货搭配为主
基本上使用的都是M9 or A5
下面就来欣赏一下油花吧哈哈
▲板腱牛肉 澳洲M9
▲牛小排 日本A5
▲牛肋条 澳洲M9
▲横膈膜 澳洲M9
▲炭火烧肉专人服务烧烤
抽风非常好完全没有油烟味
▲今天老板亲自服务
老板侧面非常像赵又廷
真的是很像很像的那种
女生们..懂得XD
▲这么昂贵的和牛当然是需要专人服务才不会浪费
每一种不同部位都会用一个全新烤网
速度也会帮客人控制
很细心的观察客人用餐进度
▲板腱牛肉是薄片慢烤
口感完全就是入口即化
虽然和牛几乎大家都会这样形容
不过这个澳洲M9 等级的油花绝对高级
▲A5 牛小排是今天唯一一道日本和牛
和牛的油脂很丰富不需要太高的温度就可以融合
稍微烤大约七分左右就非常好吃
以前还没有吃过A5的牛小排
我觉得小排的部分比较有嚼劲
可是跟美国安格斯比较起来还是软嫩非常多
还蛮特别的口感
▲横膈膜永远是老饕的最爱
丰富的油脂跟香气
最重要的是牛味是所有部位最重的
这个部位因为油脂比较多搭配越光米饭最适合
▲牛肋条油脂也是非常丰富的部位
汁多美味口感鲜甜
表面的软筋膜口感软Q
真的是第一次全餐都在吃和牛XD
爽度真的是难以形容
我觉得店家在部位上面都有特别挑选过
有时候就算是高价的烤肉
其实回家很难记得不同肉的感觉
不过店家挑选的这四个部位真的是非常有特色
每一个口感都是非常的鲜明
就算回到家还是很清楚可以记得今天吃了什么部位
个人觉得蛮用心的
品质也是非常的不错
很棒的用餐体验