餐厅名称：凯恩斯岩烧餐厅 (台北大安店)
消费时间：2018年/03月
地址：台北市大安区四维路14巷6-1号 (近捷运忠孝复兴站/忠孝敦化站)
电话：(02) 2701 8513
营业时间：11:30 - 22:30；最后点餐: 21:00
每人平均价位：620~1,080 +10%；商午 550 +10%
可否刷卡：可
推荐菜色：澳洲和牛
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图文好读版： *(附完整菜单)
http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/347260475
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和敦化北路的蒸龙宴一样，都是个人心目中台北市区寿
星优惠的前两名！四人同行若有一人是当月寿星，则四
份套餐中价格最低者将免费招待！等同将近900-1,000
元的折扣。
活动规范参考官网，胪列如下：
● 需至少前一天预约寿星优惠，用餐时，寿星需出示
附照片正本证件。
● 用餐人数需四人以上并消费四份岩烧套餐，以所点
单价最低之岩烧套餐做赠送。
● 每日寿星优惠名额有限，请提早预约。
● 春节期间与特殊节日恕不适用。特殊节日依凯恩斯
店内公告为准 (例：情人节、圣诞节)
● 寿星优惠名额以预约时为准，恕无法于用餐当日新
增优惠名额
● 此优惠仍须支付原价10%服务费
● 午间轻食与单点类餐点恕不适用
● 恕无法与其他优惠同时使用
从敦化圆环进来，凯恩斯岩烧餐厅将店面退缩，拉出空
间做简单的小庭院与候餐空间，另有地下室座位。查了
一下google评价，最为网友诟病的是采用石板加热牛排
时产生的油烟。刚走进店门，确实油烟味颇重，但不会
到受不了的程度。地下室的座位又更好一些，且随着时
间经过，如入鲍鱼之肆，嗅觉也减敏了。
菜单如下 (复制自凯恩斯官网)。价格依主菜不同而有
高低之分，落在620~1,080元 +10%的区间，另也有双人
套餐搭配。凯恩斯特别帮各项肉品依嫩度和油花给予评
等，方便食客挑选。
套餐包含面包、沙拉、果醋饮、配菜、汤品、甜品与饮
料。
除了主题套餐外，还有“午间轻食”的商业午餐选择，
用550元 +10%的价钱就可以吃到8oz 岩烧排餐以及与晚
间时段不相上下的配餐，也算是颇有竞争力的商午！
进入菜色正题，首先是烟燻鲑鱼凯撒罗曼沙拉，鲑鱼是
半生熟。
以及另一款日式胡麻综合生菜沙拉。
面包、沙拉结束，服务人员送来纸围兜，因为不一会儿
就要上主菜了。围兜还有只无尾熊，颇可爱的XD 汤品
反而在主菜之后，算是蛮少见的排序。
我的主餐是澳洲和牛，套餐价 980元 +10%。凯恩斯使
用冷藏牛肉，生肉上桌时已相当柔软，适合直接上石板
。在等待石板岩烧的空档先拍拍分布在肌纤维间饱含的
油花。在日本和牛解禁之后，也带起一股吃和牛、品和
牛的风潮。和几年前风行起来的波士顿龙虾一样，几乎
家家餐馆都要推出个高级和牛特餐。日本和牛的评级分
为A1~A5，而澳洲和牛官方分法则有M1~M9，对应关系差
不多是A5=M9、A4=M8、A3=M5~7，以此类推。据说下图
的澳洲和牛有M7等级(?)
寿星老爸点的是美国和牛，套餐价 1,080元 +10%。美
国和牛有别于一般牛肉区分Prime, Choice等USDA系统
，分为Gold, Black及Silver三个等级，顶级的Gold差
不多是日本和牛A3及澳洲和牛M5~7的水准 (资料来源)
。而美国和牛吃起来就没有澳洲/日本和牛的入口即化
，但一样有香气淋漓的肉汁四溢，如果再选一次的话
，我们较偏好澳洲和牛XD
我们家女子组点的新西兰顶级牛菲力，套餐价一样是
980元+10%。真的是扎扎实实的一块瘦肉XD 完全低脂
也表现在石板的煎烤上，易沾石板也一不小心就容易
煎得过柴。倒是楼上的澳洲和牛、美国和牛可以切点
肥厚油脂过去石板权充煎烤用油，均衡一下。
凯恩斯独特设计的岩烧石板，据说有400'C高温。
服务人员先帮我们将和牛放置在石板上，先把表面煎
上色。一位服务人员同时服务我们这桌四人，看她穿
梭在各个石板间协助翻面，紧盯火侯，倒是有点手忙
脚乱的狼狈。让我又想起Google评论所说，岩烧虽有
特色，但边吃还要边注意肉块的熟度，时时翻面处理
，也要在石板冷却前将所有的肉都烤好，少了吃大餐
的从容优雅。
不过这点倒是没有很困扰我，刚上石板时先将肉块煎
个大概，再切丁让各个面烧炙上色。煎好的牛排块则
放到石板两侧的小空间，约莫半小时 (体感时间XD)
石板稍稍冷却后，再将要入口的牛肉放在石板上简单
加温，就是温热的和牛排了。
虽然凯恩斯给澳洲和牛的油花评等只有三颗星，但肉
才刚上石板没多久，表面就coating一层牛油也是很
惊人的... 除了这层coating，也有不少喷溅到纸围
兜上了。澳洲和牛真心好吃，以1,000元内的定价能
吃到这种等级的牛肉，心情很好XD
隔壁棚的牛菲力岩烧时因为容易沾石板，需要翻面得
更频繁，确实是比较狼狈一点。
在我们兴致勃勃翻动处理牛肉，过过大厨的干瘾时，
配菜上来了。我们清一色点义式清炒鲜菇，是洋葱、
三种菇类与橄榄油、少许香料的组合，有些许解腻的
作用。
肉吃完了喝汤，这款是泰式红咖哩牛肉清汤，微辣。
另一种选择是洋葱奶油鸡肉浓汤。以1,000元附近的
套餐而言，对比主餐澎湃的牛肉，面包、沙拉、配
菜及汤品的表现就相对普通。
甜点在视觉上就有下功夫，这款是浓抹茶提拉米苏。
还有我比较喜欢的比利时凤梨优格冰淇淋。底下的碎
屑让人有在吃起司蛋糕饼干底的错觉XD
饮料只选了比较特别的拍，这款是野莓乳酸气泡饮
(冰)。
店员帮忙端出蛋糕，庆生了一会儿，相当开心XD 回
家以后，想起google评价的内容，特别闻了一下外套
，幸好没留下特别味道，已经比中秋烤肉清爽许多了~
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食物：★★★★☆
牛肉好吃，但套餐其他成员有点没跟上的感觉XD
气氛：★★★☆
空间宽敞，装潢简单。油烟味在刚入座的一段
时间都无法忽视XD
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆
服务人员左右横移不断移位帮忙我们将肉块翻
面，辛苦她了QQ
价位：★★★★☆
寿星优惠之后，等于四人同行一人免费，瞬间
变75折，超划算!!
无障碍：★★★☆ 入口有段差。
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凯恩斯岩烧餐厅 (台北大安店)
台北市大安区四维路14巷6-1号
(近捷运忠孝复兴站/忠孝敦化站)
Tel: (02) 2701 8513
营业时间: 11:30 - 22:30；最后点餐: 21:00