餐厅名称：野村鮨
消费时间：2018年/2月
地址：仁爱路四段300巷19弄四号
每人平均价位：2600up
可否刷卡：可
有无包厢：可
推荐菜色：真鲷握
图文完整版:
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我们夫妻俩,结婚后没什么想要 ,不过很庆幸有共同目标,就是不定时煮个好吃或吃个想吃
的料理,让彼此生活过得开心一点.
回想退伍后刚出社会的某个纪念日,太太带我去吃他家里附近的游寿司 ,爱看将太的我 从
此开启吃寿司之路XD
这一天非常临时,爷爷奶奶说假日想带小奥莉出去走走,我们俩见机不可失马上打电话订位
这是2月底的野村,尚未得到米其林,所以还可以这样前一天订位
三月得到米其林后 我连前一星期订位 都订不到位置XD 有时候小孩不在身边,吃饭的好
时机 哪是一两星期前就会知道的XDXD
对于不爱规划吃饭行程的我们 , 以后口袋中的好店 并不是想吃的就吃得到 这样会非常
困扰
第一道前菜, 味道不错
手残 没对好焦
鲷 , 鲜甜 Ｑ弹 搭配忘记什么肠 别有一番风味
鱼苗
可惜 酱汁偏咸, 有点压过去鱼苗本身新鲜的味道
前菜二 章鱼+茗荷, 与上一道的鱼苗有点呼应, 鱼苗酱汁偏咸,这道搭配茗荷 清爽
鲣鱼 微烤过 没有腥味,颇为结实
赤贝 鲜 ,脆 但太太没有很喜欢
蟹肉蒸蛋
握寿司开始
野村师傅的醋饭 一样厉害
软丝握
Sous Chef
野村san 生意越来越好, 今天来还有两组国外来的外国客人 ,包括日本人
真鲷
野村的拿手好料
不用多说 这贯真的非常好
渍赤身, 酸度够 搭配醋饭 化在嘴里口感很好,不过刺身本身稍微偏水
黑鲔中腹, 看到这贯有点开心
烤乌鱼子 口感刚好
今日最惊艳
鲑鱼西京烧， 外场小姐说 这是用筑地最好的料下去烤出来XD
内场换人后 第一次在野村 吃到让人惊艳的烤物
但 在这时内场却也犯点错误
在上乌鱼子的当下 内场也把西京烧给端出来
害我们一时不知先吃哪个
不过食物对了 伴对了 , 吃得开心最重要
青柳贝 脆 甜
接近尾声
海胆搭配白子, 大力和在一起吃 ,美味
今日甜点
从野寿司, NOMURA,短暂休息一年 到现在自行开业的野村鮨 不知不觉吃野村也七年啦
食材进货水准一样不差,而认真起来的野村san ,不输给在银座吃的料亭
米其林星星评鉴不见得准,业配 Fake部落客推荐也不是最对.
美食没有这么难懂,请相信自己的直觉与嘴巴,底限就是放进口内要觉得好吃
味道不一定是最好,食材不见得是最优,服务可能不是最到位,
最重要~有一个陪你识货的好伴, 感觉对了,即使一般餐厅,可能都是最爱
当然 野村不是一般餐厅 价格也不是
再次恭喜Nomura San 得了米其林一颗星
以后没办法想吃就吃 怎么办.....
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衍伸阅读:
隆鮨-Sushi Ryu
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