店名：T.R Kitchen
地址：台中市北屯区军福十三路118号
电话：(04)3507-0502
试吃日期：2018/3月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462614399
T.R Kitchen位于军福十三路上，
邻近新都生态公园，
步行就可到蓝天白云桥，
周遭环境十分优美清净，
餐厅旁有大片草地，
还有爱心形状的沙坑，
远离都市尘嚣的紧张步调，
宽广视野让人心旷神怡。
十足浪漫的氛围，
非常适合求婚包场，
加上蜡烛、气球、鲜花等布置，
连我都忍不住少女情怀了，
当然是求婚成功率百分百囉～
绿色餐桌的概念，
餐厅自己栽种香草配料，
每种香草都有名称立牌，
新鲜香料现摘现用，
餐点不添加化学调味料。
第一次来吃T.R Kitchen时，
用餐体验相当满意，
内心默默觉得这家以后不得了。
现在不只成为台中大坑必吃美食餐厅，
还进驻了丽宝乐园outlet，
以异国料理餐酒馆打响名声，
下次一定要找机会去吃！
推开TR字母的刀叉造型门把，
走入内便有服务生的热情接待。
五星饭店主厨的好手艺，
餐厅团队资历包含融义私厨、
日月千禧饭店极致烧烤餐厅、
六福皇室意大利餐厅、
亚致大饭店及诚品Tea Room，
运用在地食材、契作农场，
忠于原味，呈现一道道的感动料理。
整面的酒柜摆设，陈列出各式美酒，
并设有红酒冰柜，
义法料理搭配餐酒，
就是一种非常惬意的飨宴。
挑高的空间设计，
大片落地玻璃，
让阳光洒落的好采光，
还可以看到窗外风景。
放置了一架钢琴，
每周六晚上会有琴师演奏。
平日中午客人就不少了
营造出悠闲雅致的氛围，
能够轻松愉快的聚餐聊天。
独立的咖啡吧台，
提供咖啡、气泡饮、花茶等，
之前看到朋友分享，
有超级浮夸的特调饮品，
近期饮品会全面改版，
真是让人期待。
大气装潢风格，独栋宽敞的环境，
也很适合企业包场社团聚会。
墙面绘制了餐厅附近景点，
可以来个大坑一日游，
寻找最美的四座景观桥，
或者到新都生态公园散散步。
T.R Kitchen 2018菜单
每人低消120元，有意大利面、炖饭，
价位落在320-460元之间，
其实餐点并没有想像中贵。
许多食材料理都是餐厅自制，
像是烟燻培根，
便是主厨以天然手法制成，
讲究原汁原味。
炖饭是采正统义式手法烹调，
属于米心偏硬，
如需调整口感可告知服务人员。
还有私厨推荐，
炉烤半鸡、油封鸭腿、鲜鱼、
带骨小犊牛等。
战斧猪排、肋眼牛、
还有波士顿龙虾经典料理，
是较为奢华高级的享受。
提供素食餐点、儿童餐，
一群人的聚餐，
无论是茹素或小朋友，
各种需求都考虑到了。
餐点可加购升级套餐，
+150元升级套餐
附有手作面包、前菜、
主厨精选汤品、甜点和饮品，
个人觉得非常划算！
还有1699元双人套餐，
情侣约会的好选择，
不仅享受优雅浪漫气氛，
也可以吃得尽兴满足。
手作面包
一份升级套餐提供两个面包，
热腾腾的香烤面包，
有布里欧、无花果口味，
并可搭配油醋酱。
手作无花果面包，
温烤得外酥内软，
口感略带咬劲，
散发自然甜美的芳香。
有着浓郁奶油香的布里欧，
充满空气感的蓬松轻盈，
口感柔软绵密，
香甜滋味特别疗愈。
杜松子香料猪肉卷
选用梅花猪肉，
以鲜奶醃制，加上杜松子，
香煎后肉质保有细嫩，
能吃到奶香和香料香气。
选用台湾在地食材，
与农场配合的生菜，
有绿卷生菜、食用花、橘瓣、
红萝卜、水萝卜、小番茄等，
色彩鲜艳，种类太丰富了，
拌入柠檬油醋，吃起来很清爽。
搭配主厨自制的红椒酱，
感受猪肉香甜，不带腥味。
红萝卜浓汤
有变化的主厨精选汤品，
以帕马森起司与鲜奶油现打的鲜奶泡泡，
让浓汤口感更为滑顺。
加入蔬菜高汤熬煮，
好浓郁的奶香味，温润暖胃，
带有淡淡的红萝卜蔬果鲜甜。
蓝舌熊蓝莓啤酒 180元
享用义法料理，点瓶佐餐酒。
德国进口的气泡酒，IG打卡超火红，
台中只有在T.R Kitchen喝得到，
是价格不贵的入门酒款。
超吸睛的水蓝色气泡酒，
感觉就像在海洋中，超美的～
2.9%的酒精浓度，而且是蓝莓口味，
入口有淡淡的莓果香甜，
满顺口的，不会苦涩。
之后预计推出蓝色趴活动，
会有更超值的优惠！
主厨私房料理 不定价
炖饭选用意大利米，
采取正统义式手法烹调，
不将米心煮透，
米心偏硬的口感。
有些人可能会吃不太习惯，
点餐时可提前告知调整硬度。
配上可食用的三色堇、水萝卜，
让摆盘更添丰富色彩。
葱绿色的炖饭，
可不是一般常见的青酱，
而是将青葱炒香后打成汁，
放入菠菜，才会这样绿油油。
并以9公斤新鲜蛤蛎熬煮炖饭高汤，
每一粒米都完整吸附海鲜汤头，
嚼起来没有青葱的辛辣，
而是十足的鲜甜美味。
海鲜食材很多样，
有海瓜子、马祖淡菜、蛤蛎，
满满的海味鲜甜，Q弹好吃；
两颗北海道生食级干贝，
天使红虾先煎后烤，
贴心开背处理，虾肉脆弹。
美国prime肋眼牛(12oz) 1399元
足足有12盎司的大块份量，
肉质和部位都是上上之选，
煎烤至5分熟，嫩度恰恰好。
餐点不使用人工调味料，
看到的黑胡椒酱是主厨特调，
炖煮牛肉高汤、当季蔬果，
浓缩精华而成，味道很香。
蔬菜处理得很好，
蘑菇、红椒、芦笋、青龙椒，
脆甜高山娃娃菜，
香烤玉米笋撒上Cajun香料，
这个好好吃。
还有自制马铃薯泥，
奶香绵密，搭黑胡椒酱也赞。
富含油花的部位，
咬入口中，简直肉汁爆发，
肉质鲜嫩超juicy~
红肉配红酒的概念，
所以用红酒盐取代一般海盐，
红酒盐略带颗粒口感，
微微的独特葡萄香气，
咸香提升了肋眼牛的甜味，
真的好搭，我喜欢！
精选甜点
香浓扎实的巧克力布朗尼，
放一球香草冰淇淋，
搭配酸甜覆盆子酱，
点缀的巧克力球增添口感。
从摆盘就可感受到用心，
粉红可爱的蛋白霜，
还有一朵可食用的三色堇。
上头放置的柠檬果干，
酸酸甜甜，味道也不错。
舀一口布朗尼，沾上香草冰淇淋，
更特别的是主厨自制的焦糖奶酱，
甜中带咸的浓郁滋味，
让甜点更富有层次感。
柠檬冰茶
套餐提供的饮品，
目前有供应柠檬冰茶、热唐宁茶、
美式(冰/热)、拿铁(冰/热)。
柠檬搭配蜂蜜的现摇茶饮，
放入了食用花，更添美感。
入口清新微酸，带有蜂蜜的香甜，
在大餐之后特别解腻。
位于大坑景观桥、新都生态公园周边，
T. R Kitchen本身内观高雅，外有草皮沙坑，
是大坑休闲游憩，悠闲享受美食的好选择。
料理本身注重食材，风味上翻玩创意，
一方面吃得健康舒服，不时也有惊艳趣味。
来这里放慢步调，静下心来，
在优雅舒适的用餐环境，享用有层次的义法料理，
吃完可以去附近景点走走拍拍，真是幸福。