餐厅名称：博多牛肠锅笑乐
消费时间：2018年2月
地址：福冈市博多?博多?中央街1-1 ＪＲ博多?????????博多10F
营业时间：11:00～23:00
网志好读版：http://rinalittleday.pixnet.net/blog/post/402638285
众多旅游书上，把牛肠锅（牛内脏锅）和水炊锅并列为福冈必吃锅物。可惜这次因为行程
关系，只能从这两大山脉中挑选一个，去年被京都肉屋弘商店卤煮牛内脏惊艳到的我，十
分相信日本人处理牛内脏的功力，因此毫无犹豫地选择了牛肠锅。
1985年创业至今的笑乐，网络上有许多好评。我们选择位于博多JR车站外、AMU PLAZA
10楼的分店，距离Hotel Centraza Hakata饭店只有十分钟路程。悠哉的check in后，我们
慢慢地逛过来，店门外已经排起人龙，幸好人龙移动的速度还满快的。
店门外，贩售笑乐牛肠锅的外带冷藏包，冷冻柜上贴心的提醒旅客只能在日本境内享用这
个冷藏包。
解说非常清楚的中文菜单，牛肠锅的份量是按照用餐人头来计算，建议可以吃得差不多之
后，再和服务生加点，比较不会造成食材浪费。
牛肠锅的汤头有酱油、味噌、盐味三种味道，我们一家比较重口味，选择味噌汤头，果然
浓郁的风味得到爸妈一致赞赏。
生啤（日币540元），和我们点的每道菜都搭到不行，完全是牛肠锅的速配好朋友啊。
炙烤辣味明太子（日币750元），明太子的外皮酥脆，内部的口感却很湿润柔软，吃起来
相当美味，唯一的缺点就是份量太少了XD。
千呼万唤的牛肠锅总算上桌（每人日币1190元），端上来只看得到满满的韭菜和高丽菜。
煮了五分钟后，韭菜山总算慢慢坍陷，稍微看得到锅里的内容物，这个时候牛肠锅的香味
真的让我们特别难熬！我爸已经忍不住开始捞汤喝了XD。
缓解饥饿的炖牛筋（日币650元），简直是此刻我们的救赎！无论是牛肉或牛筋都入口即
化，香气浓厚的卤汁让人回味。
满满的蔬菜总算软化，露出了牛小肠、百叶和毛肚等下水，这些下水一点腥味都没有，搭
配味噌汤底，完全让人停不下筷子。牛肠确实有些韧度，但是因为被切成小指指节大小的
长度，还算可以轻松地享用，不至于太有嚼劲。
我们以惊人的速度三两下的就把锅子里的东西歼灭，因为吃了很多蔬菜，身体没有感觉太
大的负担，大概只有七八分饱。
后来又追加了鸡肉丸（五个日币470元），听说是牛杂锅最推荐的配料。鸡肉被打成泥状
后捏成丸子，吃得出肉质新鲜，可能因为浸泡在高汤中，丸子本身还算入味。
点了两份附餐黄面（每份日币280元），非常好吃，面条吸附了锅底的汤汁，推荐！建议可
以留一点肚子的空间尝尝看。
最后闭幕的杂炊稀饭（日币420元），工作人员会直接把锅带到厨房去煮，稀饭里面加了香
菇、鸡蛋和葱花，非常美味。原本煮到最后，因为牛肠的油花溶解而感觉汤底油腻，但可
能因为米饭和鸡蛋吸收了油花，变成了味道深厚的美食。
这是我们第一次尝试牛肠锅，可能因为全家口味偏重的关系，对于这道博多经典料理印象
很好，期待日后有回访的机会。