餐厅名称：贾飞锅火锅城
消费时间：2018年/2月
地址：屏东县长治乡瑞光路一段410号
电话：08-7216363
营业时间：17:00~22:00
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：麻辣锅 牛奶锅
官网：https://www.facebook.com/JiaFeige/
图文好读版:
http://bit.ly/2ENp9Ig
在文章开始前
得先跟大家坦白一下 此文章未收取店家任何费用
也不帏言 老板娘是自己的亲戚
但此文章包括消费食用 都皆以正常消费方式计算并支付
并无得到任何相关好处 或有做任何投资
可以发誓并不是因为跟店家有三等亲关系
纯粹是一个真心觉得好吃
并且觉得价钱很划算的诚意想推荐给大家
虽然我不是屏东人 但也常吃屏东市区的美食
此店真的可以列入我去屏东的美食名单之一
话就不多说
以下
知道店家刚开店试卖刚满一星期
今天终于有空前往试吃
地点在瑞光路一段上
比起较繁华的瑞光路三段的夜市
这边则比较偏僻 但车流量多 马路也够大条 机车汽车都好停
现在刚好是试卖期间
全店消费都有打折(本来就不收服务费还打9折喔)
当初有问老板娘 为什么要取这个店名
因为他觉得想让消费者很直觉性的知道自己要去哪吃什么
可是要强调 没有真的在吃鸽子什么的(笑)但里面有个类似的餐点 后面会提到
因为怕晚点太多客人
所以我在刚开店还在整理时就到了
趁还在准备时
就在店内随便照照
受限于是租用厂房后再装潢
店内的屋顶自然而然是采取工业风
也因为这样 换个角度放个滤镜 很有银峻的质感
黑色的明调
配上灯饰点缀
其实满有繁星的感觉的
我就又找个角度试拍了一下 是不是很像在星空下吃火锅?
忍不住又玩一下星芒
为了让客人有舒适的空间方便打理自己
店家特别重新装潢 并更换旧的卫浴设备
诺大的空间几乎可以算得上是无障碍设施
而且一共有两间厕所皆不分男女都可使用
还很干净喔
看完了厕所
来看一下食材(注事后才发现介绍完厕所要讲讲吃的...倒)
总之
店里面除锅底跟海鲜肉品外
其余食材都皆采用自助式的
价钱分为30元,50元(2),100元共四种
30元的小圆盘都为一些火锅料
如冻豆腐.各式饺类.豆皮鸭血等...
而50元的分两种
篮子装的都是蔬菜类
盘子装的则是一些菇类
其实都是蔬菜类 只是容器大小需要
所以分同种价钱两种分类
很好分的
100元的则很简单
整个冷冻柜 只有蛤俐是100元的
而且超大颗 照片上看不出来 有去消费的可以看看我是不是有盖你
则其他100元品项皆为牛猪羊三肉品跟白虾中卷生蠔这些
没摆出来是因为冰在一些更低温的冷冻柜内
需要可以跟店家点
除了食材外 它们也会将锅底放在此柜内
很直白的告诉大家
他们的锅底真的是天然的
观赏完店内
老板跟老板娘也准备得差不多了
在还没开始营业前
包含店员老板 他们都会先使用晚餐
而且是吃自己店内的火锅
据说是每天都要吃
不是因为不想吃别的
而是自己都会先亲尝一下
看自己每天做的锅底是否有需要改善的地方
ps:这是它们招牌锅底 独品麻辣锅
差不多也到营业时间了
飘来阵阵麻辣香味
受不了的我跟家人也选了一个座位坐上
选择的是共锅 就坐在共锅的座位上
基本上共锅的区块桌上都会摆着两包科学面
但这并是不免费的
因为现在方便面好像是火锅常见的食材之一
在好保存的情况下 店家会贴心地先准备好在桌上
让消费者好拿取
坐定好位子当然是先看菜单了
这价钱真的是佛心来着
有常在吃火锅的人一定知道我在说什摩
总之分共锅跟个人锅两种算法
并不会因为共锅几人以上以人头计算
这对喜欢一起享用的朋友来说 是很有cp值的
跟家人讨论后 决定是鸳鸯锅 麻辣+牛奶锅 两种极致的色彩交合
在锅还没上之前就先去看看佐料区准备碗筷跟佐料
佐料就是很台式传统的
沙茶酱
特别先介绍一下
询问老板娘
他们家的沙茶酱是比较健康的
有特别调制
吃起来不会太过死咸或让你觉得口渴
减轻了不少负担却又不失他该有的引味
再来则是蒜头
青葱碎末
洋葱碎末
辣椒 真的会辣的那种
酱油+黑醋+白醋
自助式补充锅底
拿完佐料跟餐具
我的太极麻辣牛奶锅上来了了了了了
太极是我自嗨取的
瞧那颜色对比真的好美~~
之后点了牛猪两分肉盘
一种火锅盘
五种火锅料
不免俗的合体来一张
开吃
后面都在顾著吃
就没多拍了
就简单叙述一下
只能说火锅最重要的往往就是那个汤底
很多平价火锅 吃这种相关重口味的汤底
往往吃到后面就只能变得很咸涩
汤底都少了一开始该有的气味
就好比麻辣锅来说
通俗的一般我们吃到的就是辣
但实际麻辣锅该有的是麻的感觉
这在其它平价火锅内是很难具备的
要像老四川或鼎王那样等级才吃得出麻及辣味
(题外话:我觉得老四川是麻酸 鼎王是麻辣)
但这间贾飞鸽火锅城的麻辣锅确具备了麻辣该有的味香色
验证我刚刚介绍过了冰柜时有说到里面有存放真的药材
它们汤底都是用中药真的下去熬煮的
并没有单单使用调味粉或加工后的香包去提味
所以除了麻辣香气外 在试用一口汤时
我都一点都不会让我有死辣或死麻的过度感受
用餐到后面 汤底加过几次后 仍旧保有该有的条件
真的称得上是店内的招牌
至于牛奶锅
其实看前面的照片很明显
iphone手机照的本来就会比较ˋ鲜艳了
但.....真的实际颜色就是这样
完全就是白色的
我在一些吃到饱的火锅店
他们的牛奶锅会是淡淡的乳白色
然后我就真的天真地以为是这样的颜色
直到我看到这锅 我才知道我错了
至于味道 个人不爱甜的
但喝得出来有香醇的甜气
对于很多少女或爱牛奶的客人来说
看到这锅一定会很心悦
至于食材上
肉品的话 冷冻肉自然比不上温体肉
但就我的观察 不管事猪肉或牛肉
都不会因为煮过 会有柴柴的碎肉感
我不知道是不是代表不是合成肉
但肉品在烹煮过后 都很嫩软
没有过度嚼食困难过
至于火锅料 本来就是加工品 我也很难说得上来
但透过锅底入味后 真的样样都不会让我有腻口的感觉
或许是我的错觉 但我会想说这价钱真的不会太便宜吗?(30元)
至于蔬菜 这种季节性的食材
在经过锅底的调煮后 都能够有一定水准 却又不能过度凸显自身的特色
最后 在煮食的最后 用科学面画下句点了
经过一阵烹煮过许多食材后
我还偷偷的各喝了一碗汤底
只能说....依然是麻辣锅跟牛奶锅该有的味道
*满足微笑*
最后　　忘记跟大家说个彩蛋
现在来店用餐打卡友送现烤柠檬鸡翅喔
终于有点跟贾飞鸽有点类似的感觉了（吃鸽　吃鸡翅）
颗颗．．．．
最后
不暐言再说一次
虽然是自己亲戚
仍然要下个结论
除了受限于场地 规模 制度外
真心觉得这种价格下 锅底的真功夫竟然可以跟一线的火锅店比较了
曾经问过为什么不考虑开吃到饱的火锅店较有竞争性
但老板跟老板娘是说
吃到饱的又要保持食材的品质
价格上一定会高出许多
反之 若压低价钱 来达到吃到饱的方式
这样就失去了很多信任它们的客人
简单的就是他们是想要做平价等级 高档水准
也许艰难点 但他们一直真的有在努力
以上　带点自己认同他们的私心
店　　名：贾飞鸽火锅城
地　　址：屏东县长治乡瑞光路一段410号
电　　话：08-7216363
此次花费：600元(不需收取服务费)　鸳鸯锅＋两肉盘+六盘火锅料（后面加１）
营业时间：17:00~22:00
彩蛋２：
太好吃...　隔天又自己去吃一次韩式泡菜锅.....（花费１９０）