店家名称：太极鳌车轮饼
消费时间：2018年/1月
地址：新北市板桥区汉生西路128号（板桥科技大学后门）
电话：0953118118
营业时间：11：00～21：00，周日公休。
价位：单一口味$10、双馅$12、芋头、起司蛋、三馅$15。
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：红豆（大红豆/ 花豆）、芋头、地瓜、萝卜丝、高丽菜饭、胡椒蛋、起司蛋。
官网：太极鳌车轮饼粉丝页
网志图文版：http://chain1103.pixnet.net/blog/post/118128924
遥想2012年，因为朋友介绍，首次吃到当时在古亭同安街的“太极鳌”车轮饼之后，一试
成主顾。
当时他只是个转角小店面，但生意已经非常好，
古亭那一带的办公大楼都会叫她的车轮饼当办公室下午茶，好几十个的买...
当时口味就多达13种，还有买十送一，
可自选搭配变成双馅或三馅口味，只要多1元或2元，
我担心老板娘是不是不会做生意算成本？
问老板娘，她说她来自大陆东北，那边物价低，来这边卖她最爱的车轮饼，还不清楚台北
物价，
但知道后也没关系，很多来买的都是学生而已，大家吃得开心、吃得饱比较重要。
真是佛心ㄋㄟ。
另外还有贩卖东北卷饼和冰沙，一开始冰沙只有花生口味。
老板娘从开店就马不停蹄的制作，
虽然一次可以做16个车轮饼，还是做来不及卖...
旁边有一保温烤箱，做好的会先收在这边，
等这位客人的全部口味都好了，再全部一起交给客人，这样所有车轮饼的温度才比较一致
。
有些车轮饼摊，先做好的就只放在旁边，都冷掉了。
直到2013年，太极鳌搬家了，搬到板桥科技大学后门，
这边是自己一个完整的店面了，很替老板娘开心。
新店面比古亭时期还有一个大优点，就是他们还准备了内用的座位，
车轮饼最棒的就是一出炉马上吃！才能吃到香酥脆的饼皮，和又热又浓爆浆的内馅！
当时还有买十送一，我们通常一买就是11个，拿到立刻坐下来吃光光，吃得好过瘾。
一手一个吃不停、开心的哪！
2018年1月再到访，看到了这张告示，
从2018/3/1起，将取消买十送一，以及双馅调整为12元、三馅15元，芋头调整为15元，
但这实在没什么！
因为太极鳌的馅量，一直都比别人还多，
其他比太极鳌小颗的车轮饼也是一颗十元甚至更贵，也没有买十送一。
厉害的是，因为写这篇食记而整理我拍过的所有他的照片，
我发现我吃太极鳌快满六年了，但老板娘做的车轮饼一点也没有缩水！多年来始终如一耶
！
会爆炸量的那几个口味，现在一样爆炸～～
多年来，各种成本都不知涨几波了，他们还坚持这样实在的内馅，还没有涨价，只取消买
十送一，根本还是很佛心！
目前口味有16种(每个10元)：
甜的：红豆、芋头(15元)、地瓜、芝麻、花生、巧克力、咖啡、奶油、哈密瓜奶油、草莓
奶油，
咸的：萝卜丝、高丽菜饭、 酸菜菜脯、起士、起士蛋(15元)、胡椒蛋。
另外一样有东北卷饼(35元)，冰沙口味有4种：花生(35元)、优格(35元)、芒果(30元)、
百香果(30元)。
好的，要来看一下惊人的车轮饼制作了。
第一次去的人，可能会被两件事吓到：
第一是这烤盘好像有点脏？
但其实那些并不是食物残留，而是岁月的痕迹...老板每天都有清洁的。
但有些人比较介意，太极鳌可能不适合喜欢拍美照传IG、或者对美观度要求比较高的人。
我比较重实吃，东西真材实料、好吃就好，太极鳌仍然是我心中CP值最高车轮饼第一首选
。
第二就是会就被红豆馅山吓到，我第一次看到也觉得老板娘是疯了？
而这红豆口味的确也是最受欢迎的招牌。
馅多爆炸的还有萝卜丝山、高丽菜饭山（左下）、
酸菜菜脯也不遑多让（左上）、
还有纯地瓜泥山（老板娘是蒸熟整颗地瓜后，整颗挖过来的吗？）、芋头泥山（没拍到）
。
下面是相当受欢迎、太极鳌后来新推出的口味：胡椒蛋和起司蛋，
胡椒蛋是打一整个完整的蛋进去，再洒上薄薄胡椒盐，
而起司蛋是全蛋上面加一片完整的起司片(对折成四分之一面积才放得进来)，
这样只比胡椒蛋多五元，老板娘您是做功德的吗？
下面这是双馅口味，以前双馅比单馅只多1元，现在也只比单馅多2元，真是佛心again。
下面这是难得一见、一排八个刚好都不同口味，五颜六色令人垂涎三尺，拍一下！
最后来看看车轮饼本人，以下会有车轮饼大军照片...
这样摆，可看出红豆口味就是高人一等，
其他口味也不是小，就跟外面一般车轮饼一样而已，
是太极鳌的红豆口味太爆满了。
盖不起来的红豆口味 XD 这是别家红豆饼的两颗高吧，这一个可以当两个吃。
有时候我会特地多买当隔天的早餐，烤过再吃也好吃，吃半个就开始饱了...
对了请注意，他是使用大红豆，或称花豆，有些人偏爱的是小红豆蜜红豆那种红豆饼。
芝麻口味很纯很香，
花生口味吃得到颗粒，也好香，
下面这是咖啡口味，也有浓郁的咖啡香，太幸福了。
酸菜菜脯很古早味，很清新爽脆，不会炒得过咸，
起司口味个头虽然小，但半溶起司就是迷死人。
小朋友很喜欢奶油口味，还好他不会太甜，
这是巧克力口味，巧克力味很重、浓郁，
这是爆炸二人组：红豆和芋头：
芋头也一样真材实料，芋头控绝对不能错过，超无敌好吃。
但芋头口味要前一天预定才吃得到，当天现场买一定买不到，限量是残酷的。
那天刚好家里有艾妈咪派，芋头控的我当然也有买芋头口味，
两者摆在一起，好像兄弟啊！颜色都是天然的芋泥色，
都是真正芋头去煮的，都吃得到芋头块，赞。
下面这边则是爆炸三人组：地瓜、高丽菜饭、萝卜丝：
地瓜口味吃起来根本就像在吃烤地瓜一样，好甜好绵密好享受啊！
高丽菜饭超厉害的，外面没吃过这种口味的车轮饼，是老板娘每天煮的高丽菜饭，
除了加入高丽菜，还有香菇、红萝卜等，有点像咸粥的口味，但是它是饭，超好吃的，吃
了会饱耶！
我觉得比吃小七的饭团更有味道、更有满足感。
萝卜丝也是咸口味中的扛霸子，萝卜丝都是每天刨的，好新鲜清甜，调味也刚刚好，
老板娘手艺真好，她的咸口味都好好吃！
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