餐厅名称：FLIPPER'S 吉祥寺分店
消费时间：2017年/12月
地址：东京都武蔵野市吉祥寺本町2-10-5 1F
电话：+81 422-23-5979
图文网志 > http://travelerliv.com/blog/post/224506256
以简单的做法传递不简单的美味，正是FLIPPER'S制作奇蹟般的美味松饼理念。这几在日本东京自由之丘、吉祥寺、下北沢、代官山及名古屋共有五家分店的FLIPPER'S松饼，以现点现做的蓬松舒芙蕾口感的松饼闻名。这次趁著草莓季来品尝季节限定的奇蹟松饼。
虽然FLIPPER'S 在台湾没有分店，不过旗下集团将奇蹟松饼的手法带到台北林口三井Outlet的J.S. FOODIES。如果可以的话，还是建议到日本品尝，毕竟许多日本名店来台湾之后难免都会失去在当地品尝的美味度。
自由之丘的分店位于车站附近，好几次路过都因为早已被当地更厉害的甜点店给喂饱。
于是跟朋友相约到吉祥寺分店，位处于JOURNAL STANDARD家饰杂货店内，里头的物品质感很好，价格也略高，如果负担得起还真想搬一些回家。对了，FLIPPER'S 餐厅的洗手间与JOURNAL STANDARD共用，入口处有一点隐密，记得询问店员。
餐厅的用餐区域分为内用室内及户外阳台区，因为天气寒冷，户外座椅还备有毛毯跟暖炉。
室内区可以选面对透明玻璃厨房的吧台座椅跟一般座位。
不过因为室内跟户外区并没有门阻隔开来，冬天来访坐在里面用餐还是蛮冷的。
FLIPPER'S也有提供外带，连台湾很红的珍珠奶茶也能在这边品尝得到。
草莓季一共提供两款季节限定商品，分别是每日限量而且日期限定的白草莓和一般草莓两款，我们到访的时候当天白草莓松饼早已销售完毕，只好点价格便宜一点的一般草莓。
除了季节限定餐，也能点常态性商品。
由于FLIPPER'S的松饼都是现点现做，每一份制作时间约20分钟左右，我和朋友就这么看着墙上图片边话家常，等待我们的下午茶。
奇蹟松饼草莓口味 (季节限定) ￥1400
草莓松饼一上桌让我们看着了迷，蓬松有气孔的组织搭配缓缓滑落的鲜奶油，中间及上层鲜红的草莓，实在忍不住吞了口水。
切开来看颇面，中间夹有草莓果酱，入口能感受到蛋白霜与面糊营造的柔软。松饼本身吃起来略微湿润，抹上绵密轻盈的奶油更是滑顺。
这份甜而不腻的季节限定奇蹟松饼草莓口味，从底层舒芙蕾口感般的松饼、配角香浓奶油与主角酸甜的草莓，完美地展现一份让甜点迷为之倾倒的美食。如果你也爱吃这种滋味的甜食，自己一个人独享一份绝对没问题。
热咖啡 ￥200 (套餐加价)
套餐加价购选了热咖啡，酸苦的气味刚好平衡草莓松饼的甜味，虽然比不上咖啡专卖店的浑厚，不过也有一定的水准。
焦糖玛奇朵 ￥500
比起热咖啡，这杯网格焦糖玛奇朵咖啡的酸度更淡，焦糖跟牛奶的香气将咖啡的苦涩完全覆蓋。冬天喝上一杯甜滋滋的热饮，实在幸福。
东京知名的人气松饼店，我算是吃遍了一轮以上，像是世界第一美味早午餐的bills、邪恶轻盈奶油的Egg ‘n Things、同样位于吉祥寺的The Original PANCAKE HOUSE 荷兰松饼等，这家的口感是我喜欢，而且会再回访的店家。如果你也喜欢草莓跟蓬松湿润的松饼，建议可以安排到这里用餐。