餐厅名称：宇兵卫 寿司 丼饭专卖店《uhee sushi》
消费时间：2017年12月
店家地址：高雄市左营区立大路151号
店家电话：07 341 1778
营业时间：11：30～14：30 / 18：00～21：30
每人价位：两个人总共940元
可否刷卡：不可
有无包厢：没有
推荐菜色：暂无
邻近捷运：生态园区站
图文网志：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/345759622
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在这天吃宇兵卫之前，寿司羊对于宇兵卫的印象，
就是一间位在北高雄的日料小品，
而且好像很多人打卡按赞，东西看起来好像也不错吃，
本来两年前的某天晚上有打算是要来吃吃看，可是因为找不到停车位所以作罢，
所以这一次趁著寿司羊有空的中午，跟朋友一起来吃吃起看，
看看这间位在北高雄的日料小店，为什么粉丝页会有这么多的按赞数目，
至于感想，一样是放在后方～～～
宇兵卫的菜单很简单，就只有一面而已，
主要是列上一些常驻的菜色～～～
桌边还有一个小小的立牌，比较特别的菜单会放在一旁的立牌上，
如果还有当日限定的东西，会由店员拿出平板跟客人介绍，
而且还附有精美的相片，算是满贴心的感觉。
当天点的是一份渔师盛合（11贯 550元）、生蠔（120元买一送一）、
牛肉三重奏（220元 起司、芦笋、虾卵）、蛤蜊味噌汤（50元）
共940元整，不须加服务费。
在点完餐等待的过程当中，
服务人员有过来说，因为当天的芦笋缺货，
所以问牛肉三重奏的芦笋换成是玉米笋可不可以，
寿司羊是觉得差不多，所以还是点了，
不过寿司羊两人算是当天第一组客人，
所以备货上，宇兵卫可能还要再加强一些，
不过，因为当时应该也不是芦笋的产季，也就不勉强。
当天打卡，有买一送一的生蠔，
鲜味上来说还勉强过关，
不过...
生蠔整个起吃来真的超级无敌咸...
当然不是说在吃盐的那种等级...
但是，真的是寿司羊吃过的所有生蠔当中，
最咸的一颗，不管是之前在哪一间日本料理吃到的生蠔，
都没有宇兵卫这一颗生蠔这么咸，
咸到都有点覆蓋掉生蠔的鲜味了...
不过因为从冰柜中也看不出来，宇兵卫是怎么保存生蠔的...，
所以也不太知道确实的状况是如何，
但是，如果让寿司羊自己猜，
可能是因为泡在浓度过高的盐水之中才会让这个生蠔这么咸...
不知道是不是为了要保存比较久的关系...
会这样猜的原因是因为，
下头的洋葱丝并没有这么咸的感觉，
拌上酱汁吃起来酸酸甜甜的还满不错的，
真的比上头的生蠔好很多，
虽然这颗生蠔的咸味不是不能入口的咸味，
但是，是会让人警惕，下次千万不要点的那种感觉，
即使再便宜也是一样...
渔师盛合（11贯 550元）
第一排：白虾、鲑鱼、鲔鱼、海鲡、玉子烧、海胆
第二排：比目鱼侧缘、鳗鱼、炙烧鲑鱼、炙烧纹甲花枝、炙烧星鳗
（当天渔获没有小鲷跟梭鱼，换成是炙烧鲑鱼跟鳗鱼，
因为已经有点生蠔了，所以这一份的生蠔换成是海胆军舰。）
寿司羊有吃，然后必较有印象的是，
纹甲花枝：吃起来Q，但是没什么鲜甜味。
星鳗：吃起来嫩，甜味只有一些些。
鳗鱼：味道比星鳗稍微种一些，但是刺超级多...
不知道为什么，感觉以往在吃鳗鱼饭的时候都没有这么多的刺...
真的可以说是被刺到不要不要的了...
建议大家，如果不喜欢这种细刺的感觉，千万记得要先说不要鳗鱼...
海胆：宇兵卫的海胆有明显的药水苦味，
甜味不明显，更不用说什么海的感觉，
虽然换成是海胆的时候有点开心，
因为刚刚的生蠔真的太咸...
但是，吃完海胆之后的感觉，
好像觉得这两个东西有点半斤八两，一斤十六两的感觉。
其他的就比较没有什么特别印象了，
因为是跟朋友出来吃饭，所以也不好意思拿小本子起来写笔记。
整体而言，宇兵卫的这份渔师盛合，算是普普通通，
不会到难吃，但是鱼料就是基本那样，
醋饭吃起来的记忆点不多，稍微酸一些，软硬度尚可接受，
当然，不管是鱼料来是醋饭，
都不能跟跟其他走江户前的日本料理相提并论，
不过已550元11贯的价格来说，单看一贯真的不会贵，
而且还有海胆（虽然真的很普通），还有一些炙烧，而且醋饭还没有焦掉...
PS：至于哪间是焦掉的就...请大家自己看了...
应该算是还可以接受的价格。
当然，跟香月380元的商业午餐还是不能比...
不过香月的这个只有平日午餐才吃的到，是一个比较麻烦的地方，
跟这份渔师盛合随时都有供应不同～～～
((谜之声：如果你要随时都可以吃到...那起干脆去吃藏寿司好了...
偷偷说：藏寿司还比较便宜也比较好吃，特别是藏寿司的豆乳甜甜圈，
真的难得可以在日本料理店吃到这么好吃的甜点，
冰淇淋也很好吃，不过提拉米苏就普普了～～～
一旁有附上一抹山葵，看起来应该不是现磨山葵，
但，是不是真的的山葵，寿司羊不敢保证是，也不敢保证不是，
虽然以这样的价格来说，真的机会可能稍微比较不高，
但是，为了避免讲错，下次寿司羊有机会找到书本来研究看看，再跟大家分享。
牛肉三重奏（220元 起司 玉米笋 虾卵）
这一份牛肉三重奏感觉份量还不少，
上头有放上葱花跟番茄调味跟增加色彩～～～
从侧面这个角度来拍很有气势，
不过...吃起来感觉，牛肉还不错吃，寿司饭配着中心的料吃起来平平，
会觉得牛肉跟握寿司没有很契合，感觉分开吃比合在一起吃还会更好吃，
所以起司、玉米笋各一卷吃之后，
虾卵的那卷就先吃牛肉，之后寿司羊跟虾卵就配点山葵与酱油一起吃了。
感觉应该算是IG或是FB打卡会红，但是实际吃起来还好的一道创意料理。
蛤蜊味噌汤
喝起来不会太咸，有喝到蛤蜊的鲜味，
算是满好喝的味噌汤。
无聊把吃完的蛤蜊壳收集起来，
这一碗味噌汤总共有五个蛤蜊喔～～～
最后结帐（只收现金不收信用卡）的时候看到板前上头有很多海胆的盒子，
感觉起来好像还满厉害的，
不过很多都是没有看过的牌子，比较认的出来的就只有日政...
所以就随口问了服务人员几个有印象的牌子，
“请问，你们有进过羽立或是东泽的海胆吗？”
虽然，以这样等级的日料小店，要进到羽立跟东泽恐怕有点困难，
而且如果真的有进羽立或是东泽，应该会大大方方的摆来吧，
这样感觉会比较容易吸引客人～～～
至于像是台北某间日本料理用假羽立，当作真羽立来卖就真的好笑了...
((谜之声：这都过多久了...现在应该没有人敢这样做吧～～～
结果服务人员说：
“我们店的海胆用过很多，都还不错，
老板刚开店的时候，有试过很多海胆，羽立应该也有用过，
只是觉得这些比较好，所以就用这些了。”
当下心里瞬间觉得这个服务人员跟店家不是很专业...
羽立这么好的海胆，竟然被说比较不好...
不过...最后服务人员补了一句：
“我是新来的，所以这个事情也不是很清楚。”
哈，果然是很罐头式的回答，还是不要为难这位新来的服务人员好了，
毕竟，宇兵卫也是没有收服务费的，
就不要过度苛求服务人员的专业了～～～
感想：
作为一间日料小店，宇兵卫的环境还不错，
白色的墙面，简洁的摆设，给人一种单纯而温暖的感觉。
茶水是自助的，也因此没有收服务费，
所以有更多的空间可以留给餐点，
一般的服务都OK，基本的介绍都没问题，
稍微专业的问题可能就没有办法～～～
不过，不会像上次去某间有数字的日本料理就好，
雇用了一个外国的人当外场，
连虾子的种类都分不清楚，介绍也都乱七八糟的...
并不是说外国人不能当外场，
只是，当外场就必须要兼具基本服务以及跟客人介绍餐点的部分，
如果连介绍都可以介绍错...
那不只是一个外场的失误，更是一间店的对于自身价值不尊重。
餐点方面，宇兵卫就稍微差强人意一些，
不过，虽然因为价格上走的只能算中价位的日本料理，
所以，大概也不能要求太多。
((附注：以下算是寿司羊个人的私心～～～
但是，面对这样一份要价550元的综合握寿司，
在香月已经可以吃到商业午餐380元的八贯握寿司，
多加一些钱还可以吃到680元的午间握寿司，
所以，老实说对于寿司羊来说，宇兵卫的吸引力真的不大，
算是，体验过后可能就不会想再去的一间店，
但是，如果寿司羊住在宇兵卫附近，
想要慵懒而简单的吃个寿司的时候，或许宇兵卫会成为寿司羊选择。
话说，下次如果有再去附近，可能会比较想试试看附近的东京地鉄吧。
最 后 一 样 ， 谢 谢 大 家 看 完 ～ ～ ～
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