‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：艺花源义法料理 Art Garden
地址：台北市大同区南京西路261号
电话：02-2558-0680
试吃日期：2018年/1月
网志图文好读版：
https://goo.gl/PBZWvb
感谢爱评体验团特别邀约体验活动，让我能来到一间绿意盎然且带有艺术气息的餐厅用餐
。
艺花源义法料理临近迪化街，这里给人的印象通常是陈旧、古老，来这不是买年货的就是
参拜霞海城隍庙。
但大稻埕近年因为文化再造的原因，已渐渐创新，变得与以前不太一样。
而捷运开通了新路线，使得到达大稻埕变得更加方便，只要搭乘捷运到北门站3号出口，
步行约７～１０分钟即可抵达。
店家地处虽方便，但招牌高雅带点低调风格，不太好找，需要仔细注意。
要不是知道今天要来品尝的餐厅叫做艺花源，不然我会把它当作花店就忽略了。
店门口有Menu可供参考，现在推出商业午餐可以选择。
艺花源是大稻埕的古宅改建，建筑属于面窄纵深的街屋形式，用餐空间分为前、后两栋，
风格大不相同。
前栋一楼坐位区大约可以容纳20人左右，非常宽敞。
店门口摆放著各式各样的花艺，一进入仿佛置身在花园内用餐，整体氛围高雅气质！
店内用了许多的艺术布置，花卉、油画、酒瓶等摆设，造就出不一样的用餐环境。
我特别喜欢中间的水晶吊灯，让这优雅的空间质感大大提升！
一边用餐一边享受着眼前景色，多美好！
墙上这幅油画，让干净洁白的墙面增添了几分活力。
古宅里有着现代化的装潢，玻璃柜内放置了许多红、白酒。
从外观到店内摆设都让人惊奇，古宅与现代化两者冲突的元素结合却毫无违和感。
吧台旁有两人沙发区，坐起来感觉蛮舒服，适合来场悠闲的午后时光！
再往里头走会发现别有洞天！
中庭有一条绿色长廊，像小小的植物园。
穿越这条长廊就能通往另一个用餐空间。
长廊布满绿色植物，让心情格外放松。
爱拍照的朋友们可以在这拍个好几张呢！
穿过中庭是后栋的座位区，氛围和前栋不一样。
带有小酒馆的气氛，这里颇适合朋友聚餐、喝喝小酒。
后栋可以看见师傅制作披萨的过程，也能闻到阵阵的披萨香气。
店家不惜成本进口了意大利窑烤炉，让我非常期待今天的披萨！！
一入坐后服务生会询问需要饮用气泡水，或是一般水加柠檬片。
在用餐过程中会不时帮忙加水。
也会不断注意客人的用餐速度，每用完一道餐点，就会更换餐盘，再上下一道菜。
能悠闲的享受美食，不间断的品尝下一道热腾腾的料理。
前菜－罗马式炖牛肚
很多人会以为外国人不太喜欢吃内脏类，但其实牛肚是罗马地区的经典菜。
炖牛肚这种料理其实在意大利各处都有，大致上可分三大类：米兰式、罗马式和佛罗伦斯
式。
做法上又会有些不同，今天品尝的罗马式炖牛肚会在上头点缀薄荷叶，薄荷叶有锦上添花
之效。
这道番茄的使用量拿捏得恰恰好，没有抢过本身牛肚的味道。
牛肚经过处理后，没有腥味，没有过多的调味，脆口不软烂。
午后的花园
造型相当吸睛的午后的花园第一眼就让人印象深刻。
以凯萨酱为底，加入新鲜蕃茄、奇异果，并以食用花点缀，华丽浪漫完全不像是道沙拉料
理！
美生菜相当新鲜，脆甜多汁，加上窑烤出来的饼皮一起食用，酥酥脆脆的，吃的到面粉香
。
让我们比较意外的是酱和市面上的不太一样，是带点蒜味的凯萨酱，吃起来很清爽，无负
担！
惊奇美味又富有创意的一道生菜沙拉。
特伦托大麦汤
这里的汤品种类蛮与众不同的。
这款大麦汤利用大麦、马铃薯、红萝卜一起熬煮，或许是大麦的关系，入口后第一秒我和
朋友就想到了四神汤。
味道上像四神汤，口感上像粥，吃得出每样食材，味道却是互相融合的，而且没有油腻感
，清爽淡雅会让人一口接一口。
西班牙白豆汤
这道和大麦汤相比之下，口感较重。
使用白豆、鲜奶油和些许火腿熬煮。
白豆不至于软烂成泥，还可吃到豆子的口感。
喝起来我觉得有点像蘑菇浓汤的味道，很香很浓郁，两种汤品我们都蛮喜欢的。
松露披萨
披萨一上桌阵阵松露香气扑鼻而来，令人垂涎啊！！！友人警告说别拍太久，不然会冷掉
～～
松露披萨铺上了满满的松露、蘑菇、起司和一颗蛋，蛋似乎是过熟了，应该是要半熟蛋的
感觉才正点。
手工制作的披萨饼皮相当好吃，酥脆带有嚼劲，吃起来带有面粉香气，不过比较可惜的是
中间饼皮较湿润，不太好拿。
后来就决定将它卷起品尝，可以一次吃到松露及多汁的蘑菇，香气浓郁口感滑顺，层次感
丰富，松露和蘑菇真的是绝配，很好吃很可以！！！！
热那亚的牛脸颊面
顾名思义是以牛的脸颊肉制作而成的意大利面。
本以为会是块状肉，上桌却是以肉酱来呈现，和想像中的不太一样。
面条我觉得不错，看起来有点干但吃起来不会，且蛮有嚼劲，份量也不会太少。
不过在调味上个人比较没那么喜欢，会有点腻口，两个人分食的话比较刚好。
红酒(单杯/Re Federico Doc 2014 Red Wine)
来这边怎能不点上一杯酒。
苦涩度刚好，单宁绵密尾韵绵长，香气甜美。
红魽 红藜麦
红魽上层铺满了红藜麦，本以为是能想像到的口感，咬下一口却让人惊奇！！
红藜麦竟然是脆的！蛮特别的，让整体层次更加丰富。
我吃到的鱼肉还蛮软的，友人吃到的是油脂较多的部分，挤上一点柠檬汁食用可解腻兼提
味。
西洋梨与哥冈佐拉
一道很特别的甜点，第一次吃到这样的诠释方式。
西洋梨洒上糖粒后再炙烧至溶化，将他冷冻形成一层焦糖。
上头的焦糖冰过后吃起来有点沙沙脆脆的，口感有点像冰沙，冰冰凉凉的。
旁边还有核桃及哥冈佐拉起司，意想不到的搭配，又一道让人惊奇的料理！！
柠檬与焦化蛋白霜
有别于一般所见到的柠檬塔，以解构的方式重新诠释，看似分离，其实却密不可分。
派皮酥脆散发淡淡香气，将柠檬馅和蛋白霜三者元素融为一体。
柠檬馅偏酸不过是我喜欢的味道，柠檬的清香在口中久散不去，吃完后，前几道的油腻感
瞬间消失。
柠檬草南非国宝茶(热)
淡淡花草香的花茶，中规中矩。
整体来说餐点有几道比较腻口，其他表现都蛮不错。
各大节日想要找间餐厅庆祝的话，觉得艺花源义法料理是个不错的选择！