餐厅名称：好Der 手工窑烤披萨
消费时间：2017年/12月
地址：高雄市盐埕区新乐街255号
电话：075337766
营业时间：11:00-21：00
每人平均价位：200
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：玛格丽特披萨 /好Der奶酪
图文好读：https://goo.gl/Qma7Sj
如果你被川流不息的正妹吸引进来，最终会因老板而留下
好好的一篇食记，怎么封面照反而放了老板料理时的照片呢？若好der少了老板，就失
了七分味，集型男、厨男、才男为一身的老板，真的是这间店最大的灵魂。
在室内设计上都出自自己的巧思，近期攀升为IG的美照热点，在我们探访的这一天，
川流不息的正妹令人养眼赞叹之余，老板的初心还是希望是用料理留住了客人，不希望这
间店成了单纯吃装潢的店，所以所有的食材皆手作制作，附近的邻居都可以在每一日打烊
后看到老板忙碌的身影，不是揉着面团就是做着酱料，甚而还一只只的剥虾，减去客人用
餐上讨厌剥壳的傲娇（误），或者是累得趴在店里的座位上，我不知道老板的好der的品牌
艰辛，但真的感受到入魂的用心，不单只是嘴上说说，或是文案写写的煽情无感。
除此之外，老板很幽默风趣，如果您不赶时间的话，可以在享用美食的过程里与老板
交流交流，老板很认真听取大家的意见并改进，而我也莫名荣幸的让老板教导制作披萨，
是开店以来的第三位哟，料理果真是要参与过才能知道其中的难处，我连甩个饼皮都不小
心掉地上了，笑料百出，也更加体会到料理内外兼具的困难
香草蕃茄锅烧面 ＄130
锅烧面的翘楚就属六合路的美迪亚，但随着价格不断往上攀升，身边的朋友咒骂声不断，
还会细数几颗蛤蜊、几只虾子，连蛤蜊缩小了也逃不过火眼金睛。而锅烧面卖到这个价格
，吃了你就会知道为什么，看似浓郁的蕃茄汤底实则清爽，一片片的肉片不是薄如蝉翼的
合成肉，而是扎扎实实肥厚适切的肉片，每一只虾子都帮怕沾手的我们剥好了，最最关键
的其实是意面，大抵外面的意面都有一股恶心的化学油耗味，我真的不爱，浸泡久一点就
软烂难下咽，我们非刻意的将意面搁置一旁放凉，实在是热腾腾出炉的披萨太诱人，再回
头吃凉掉的意面仍始终如一，这时候就是关键的了，平平都是锅烧面，到底要不要多花一
点钱吃好一点的呢？
美味披萨的细节很多 但灵魂在面团
红酱海鲜披萨＄190/ 玛格丽特披萨 $160
不管在上面放了什么料，披萨的精髓就是在饼皮啊，好Der的披萨皮外厚内薄，饼皮软
中带Ｑ，是有咬劲的软，又不至于咬到下颚发软，大小大约8吋左右，总是吃连锁披萨弃置
外面那一圈，在这里，最外面那圈反而是最棒的，越嚼越香，很喜欢经典的玛格丽特，简
单反而更美味，番茄的酸甜恰到好处，搭配着起司的咸香，最先被我们一口口秒杀，真的
是必点。
好Der奶酪＄40
奶酪松软香甜，没有香精味，特别的是小小的一碗却设计成可以吃到两种口味：黑糖＆燕
麦，黑糖应是自己熬煮的，甜度颇高，离甜上脑门只差最后一英里路，搭配着燕麦，燕麦
的颗粒感，多了口感层次上的变化，也化解了奶酪容易腻口的危机
最后我想用这一段影片做结尾，在录制老板做菜的身影时，闲聊问了一下旁边的客人是不
是点了什么隐藏菜单，没想到听到了更多发自内心的推荐，在新店源源不绝的现在，一间
店能留住人，并在离驳二、中山大学稍远的这个地方自成自己的一道风景，一定有其原因
，近期发现我的文字能力下滑，就让这段小插曲做结尾囉