[食记] 台北 Meze槑喆:斜阳飞鸟映平湖

楼主: violetphoeni (ç´«é³³)   2017-11-26 21:20:26
无音乐图文网志(2017/11)
http://viophex.blogspot.tw/2017/11/meze.html
待吃名单增加的同时,有时会忘记某家餐厅为何出现,更忘了加入名单的初衷。
此时就是要直接到餐厅吃一次确定当初的心情。
约朋友的同时查了一下,Meze占地相当小,菜单也很简单,到现场才发现有点像在吃寿司

坐在类似板前的位置端详酒单,都是意大利酒,酒杯也挑得不错,或许之后可以去喝酒。
番茄面包
共五片,新鲜带点调味的番茄块酸香清亮,口感扎实多汁,很能提起食欲。
薄荷叶在视觉跟香气都有所点缀,用得不错。
无花果/油封鸭/薄脆饼
油封鸭的量少了些,反倒是薄脆饼存在感重,像是烘过的润饼皮一类感觉,一碰就碎。
无花果表现没有想像中的强烈。
无毒白虾/酪梨温沙拉
白虾相当棒,弹嫩厚实又带香气,处理得也干净,兼其量多完全值得。
沙拉不得不沦为陪衬,白虾的表现实在亮眼。
手工牛肉丸子/三星葱/柠檬酱汁
有欧式狮子头的感觉,底下的猪鱼汤底本身就突出,挤上柠檬更添清爽。
肉丸内里均匀松软,若能吃多一点就更好了。
香草黑猪/手工面包
猪肉的呈现方式有点像沙威玛,略显粗旷的气质与前几道的细腻有些差异。
煎午鱼
不在菜单上的现流海鲜,充分保留午鱼的弹嫩与口感厚度,处理得也干净。
为了能多吃几口还小口小口吃。
板煎土鸡腿/哈里莎酱
呈现基本技术的一道,中规中矩的好吃。
与其说是餐厅,不如说是在喜欢下厨的朋友家吃饭的感觉。
回顾评语都是简单的描述,单纯呈现的菜色倒也是种特色,且不是随便的厨艺能办到的。
呈现食材本身的特点并发扬之,是此行的最后结论。
期待下次来搭餐酒的一天。
作者: asqwzx1222   2017-11-26 23:29:00
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