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消费时间：2017/10
今年十月，台湾一些餐厅开始贩售日本和牛，
看到干杯集团黑毛屋锅物专门店到11/19前有特价，
原价$1,980的日本和牛涮涮锅/寿喜烧，特价期间$1,580，
加上天气转凉好想吃火锅，想都没想便直接订位。
大概有日本和牛加持吧，一向生意偏冷清的黑毛屋信义新光三越A4店，
竟然满座而且外面还有人在等位，这也造成一个令我们意想不到的问题，
人手不足、服务品质大幅下降，几家欢乐几家愁，这部分容我于内文穿插详述。
我们被安排在吧台转角座位，与身边他组客人的座位间距算舒适，
点餐时顺便点杯清酒搭配，没想到直到最后和牛肉盘都上了，
清酒还没来，我不得不出言提醒，
服务人员回应我：“我去帮你看看准备好了没。”一分钟内随即送上，
其实，倒杯清酒也不过是几秒钟的事情，
只是，后来看到比我们晚来的隔壁桌客人，跟我点了一样的清酒，
却在其他食材都还没上桌前已直接上酒，我便明白自己被忽略了。
以柴鱼片、酱油、盐、昆布熬煮的涮涮锅汤底，
上桌时锅内有两块汤豆腐，汤滚后约一分钟就可以吃了，
沾点豆腐酱汁与辛香口感的柚子胡椒颇开胃。
招牌手工牛舌丸，与葱花拌匀后分三份下锅煮，
会知道要分成三份是因为我以前来吃过，看服务人员帮忙拌牛舌丸时会分三份，
但等了很久都无人理会，只好自己动手弄，
后来看到服务人员帮之后新来的隔壁客人积极拌丸子时，内心真不是滋味。
蔬菜盘，其中比较特别的是那片半圆形的莫札瑞拉起司，
送上时服务人员仅交代起司不要煮太久便离开，摆明没有要帮忙煮的意思，
但先前来都是全程煮锅服务，何谓不要煮太久呢？我哪知道？
待我觉得应该差不多捞起来时，已经融掉了，
结果之后又看到服务人员在帮后来的隔壁客人亲手煮起司。
薄切牛舌三片，服务人员建议不要涮太熟比较好吃，
不过因为切得薄，尽管只涮五分熟，滋味不赖但爽脆度不甚明显，
也可能我们自己煮功力不佳吧！一旁送上三小罐一组的调味盐，
分别是辣味、海盐与蒜味，相信服务人员上桌时并没有事先检查，
中间那盅海盐整份受潮结块，大概是前一组客人不小把汤汁滴进去，有点恶。
搭配食材粒粒分明且饱满的越光米饭。
服务人员送上后建议涮3-5秒即可捞起，
如此昂贵的日本和牛，涮过头就暴殄天物啦，
我们乖乖照做，总算吃到这天最在意的重头戏宫崎牛！
来看看日本和牛的油花特写，
这也是为什么去日本选餐厅一定都会挑有和牛的餐厅用餐，
比起澳洲和牛硬是高个档次，甜度高、油花更丰富，
充分混合油脂的细致口感令人销魂，薄薄几片吃完仍意犹未尽，
好希望台湾能快快引进日本更多地区的日本和牛！
火锅吃光，服务人员倒是桌子收得很快，
询问我们甜点是否要加肉桂粉，之后又继续忙着帮其他吧台的客人煮锅，
眼看比我们早用完锅物的客人，甜点几乎都高效率的上桌，
为什么我们等了十分钟还没来呢？
我这人就是有一直看手表算时间的毛病，效率惯了，
大概不小心被帮隔壁煮锅的顺风耳服务人员听到我们对谈，
仿佛想起什么似的，匆匆走进内场，快速端出甜点盘与热茶，
甜点是冰淇淋、苹果塔与两颗葡萄。
第一次吃黑毛屋体验到全程DIY煮锅、酒被遗漏、甜点忘了上，
是说，黑毛屋不就是主打桌边服务吗？
地址：台北市信义区松高路19号6楼-新光三越A4馆
电话：(02)2723-7722
营业时间：11:30-15:00，17:00-22:30，假日全时段营业