餐厅名称：因幡うどん
消费时间：2017年/10月
地址：福冈県福冈市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ B1F 博多1番街内
营业时间：8:00～23:00(L.O.22:30)
每人平均价位：～￥999
网志图文版：http://biglegsrabbit.blogspot.jp/2017/10/6.html
在福冈，除了众所皆知的豚骨拉面之外，乌龙面也是博多的在地特色料理之一。
乌龙面的发祥有多种不同的说法 ，其中一个说法是日本高僧圣一国师在宋朝时期将乌龙
、馒头和荞麦的制作方法带回博多而后普及到日本各地，而博多乌龙面的特色是面条松软
，与其他地区的乌龙面有不同之处。
“因幡うどん”在福冈总共有四间分店，而在博多站内就有两间，我们今天介绍在博多一
番街的分店。
橱窗除了摆设模型外，店家也标注了人气前三名的乌龙面，分别是1)ごぼう天(炸牛蒡乌
龙面)， 2)丸天(炸甜不辣乌龙面)， 3)肉うどん (牛肉乌龙面)。
进去店里后服务生会请您直接入座，并送上茶水。店内用餐环境宽敞，当时还没一点到店
里都还有很多座位，客人也以日本人居多。
桌上摆放一个架子，菜单就放在筷子桶的中间空隙，两旁有辣粉和七味粉，以及一碗青葱
，都是自行取用。
菜单有两张，正反面都有餐点，黑色的菜单有附图片，另一张纯日文文字餐点。
乌龙面的配料种类繁多，很适合另外加点配料来客制化自己的乌龙面，而我们今天点了迷
你亲子丼和乌龙面套餐与一碗牛肉乌龙面，另外再加点海带和温泉玉子。
他的乌龙面里有牛肉、鱼板、以及加点的海带和玉子，汤汁澄澈，味道很像鲣鱼高汤
，因幡的汤头除了昆布之外，也加了多种鱼干与淡味酱油煮成清淡的汤头，光是汤头与乌
龙面条松软的口感就能让人唏哩呼噜地吃完一整碗。牛肉的酱汁调得很入味，不受汤汁的
味道影响，单吃甘醇又带点嚼劲，搭乌龙面吃很适合。海带微脆，份量给得很多，鱼板很
有弹性，味道清甜。因为可以加点配料，即使面条本身没有味道，但面条的口感却能与配
料的质地相辅相成，让一碗看似普通的乌龙面不普通。
我的乌龙面套餐主要是一碗清汤乌龙面与小碗的亲子丼饭，乌龙面的汤头与牛肉乌龙面一
样。青葱是我自己另外加进去的。
不得不说这碗亲子丼竟然是今天真正的主角，大片厚切的洋葱片是画龙点睛的配料，鸡肉
块口感虽不嫩，但酱油的甜味把鸡肉和白饭变得非常美味，加上洋葱的脆度和半熟蛋汁的
滑溜，让简单的亲子丼也可以吃出层次分明的滋味，如果喜欢吃洋葱，非点不可！