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作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 杨家米干 云南美食 ～有碗豆粉
时间: Sun Oct 15 23:13:57 2017
[新竹] 杨家米干 云南美食 ～终于吃到碗豆粉，但......
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45386334
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在新竹想吃米干，似乎只能往越南料理或泰式料理去找。
清夜不同时期曾出现过两间云南米干（如：云南米干 十二千田），但都已消失。
http://pure816.pixnet.net/blog/post/38127861
应该是去年十二月才在城隍庙周围仁化街开幕的杨家米干。
它感觉与清夜曾经存在过云南美食有些相像，但不曾写过那被我遗忘名字的店家
的食记，就没留下太深刻的印象。
云南省与缅甸、老挝、越南等三国相邻，虽说国境并未与泰国相连，但与泰北也
十分相近，故颇多餐馆云泰料理是并存的。
这家云南料理，就有些许泰式风味菜色。（Menu）
在云南料理较少看见用小麦制成的面，一般常见的是米线、米干。
还有一种叫吧吧丝（巴巴丝），吃起来的感觉像是细版米干，不像米线口感较容易
分辨出来。
面条因为常吃，粗细面我的喜好颇为明显。
但米干与吧吧丝，对我而言就无差别了。
在杨家米干点过云南综合米干（80）、
云南干吧吧丝（50）、凉拌豌豆粉（60）。
杨家米干的主食除了打抛饭、豌豆粉，其余都可选米干、吧吧丝、米线。
口味就没啥主料的云南米干分汤或干的，与料很多的云南综合米干（汤）。
一碗80元的云南综合米干，汤头中混入了在干吧吧丝上看得很清楚的肉燥。
但汤头喝来还好，幸好有猪肝、猪肉片的加持。
若再添加自取的辣酱，汤头的风味就会较好。
猪肝、猪肉片虽说没有超鲜嫩，但份量颇多，再加上一颗蛋包，这30元加得颇划算。
云南干吧吧丝（50），就只是吧吧丝＋肉燥＋葱花的组合。
虽说通常这是“番茄肉燥”，但味道较清淡，还是得靠调味料提味，^^|||。
至于常常因较费工没做或限量已卖完的豌豆粉，这次终于在杨家米干吃到。
它滑溜滑溜地不太容易沾附上酱料，但又以浅盘装，。
要以份量不多的胡萝丝、小黄瓜丝去沾汤汁再与豌豆粉一起入口，吃来有些辛苦。
这看似厚短的粿仔条或说切条状的粿仔，不Ｑ较像偏硬的果冻，不太知道
该如何形容的豌豆粉，不是我的菜。
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新竹市北区仁化街5-1号 03-5262768
11:00～19:30 周一公休 新竹杨家米干-云南美食