店名：云火日式烧肉
地址：台中市西屯区太原路一段255号
电话：(04)2311-0071
试吃日期：2017/9月
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/460105811
中秋即将到来，现在正是烤肉的季节，
台中烧肉餐厅推荐再一发！
这天来到台中西屯的云火日式烧肉，
位在太原路与宁夏路交叉口。
店内装潢颇为精致，
走的是稳重高档路线，
与时下讲求噱头、
专为拍照打卡的烧肉店不同，
很实在地享受顶级食材所带来的烧烤飨宴。
餐厅有两层楼，
生意还不错，平日中午一楼就坐满了。
去年八月才开幕的云火日式烧肉，
用餐氛围崭新舒适，
温润木作设计与沙发座椅，
桌与桌之间有一定的距离，
较不会互相影响。
双人套餐1380元起，三人套餐1980元，
还有云火极品的伊比利黑猪套餐、
澳洲和牛套餐。
另可加点肉品、海鲜、粥品、泡菜锅等，
并有提供饮品、冰沙、红白酒和生啤。
我们今天吃的是
Prime极上美牛套餐 1880元
有Prime牛肉、松阪猪、香草猪、
鸡肉和海鲜拼盘，
并附季节时令沙拉、精致小菜、
台梗九号白饭、饮品和甜点。
养生汤
一般烧肉店多是提供鸡汤，
云火则是用蔬果、昆布、中药熬制的养生汤，
口感温润甘甜，
有着柴鱼香气和淡淡的红枣味，
风味比较特别。
季节时令沙拉
这哪是两人份阿！太大盘了吧~
放有萝蔓、美生菜、圣女番茄、综合海带等，
有凯萨、胡麻、主厨特制三种口味选择，
选了主厨特制的百香果优格，
酸甜清爽，非常开胃，
又不会酸到咬嘴巴。
沙拉份量很多，就本人烧肉控的经验，
大可不必一开始就吃光光，
待开烤后，配着烧肉一起吃，
衬托出的味道更赞，也可解腻。
特级牛肉饭
套餐白饭可免费升级。
以和牛、Prime级牛肉制作的牛肉燥，
搭配洋葱、白芝麻，
淋在台梗九号白饭上，
颇有日式风味。
一整个大圆盘的牛肉，
摆盘不算绚丽，
但鲜红具有光泽的肉质，
就足以让人垂涎欲滴。
美国Prime等级牛肉，
每块肉片都有一定厚度，
食材新鲜，忠于原味，
非常符合我的需求，
个人很不喜欢调味过重的烧烤，
觉得这样就失去了肉本身的鲜甜。
提供特制烧肉酱和柠檬沾酱、
以及玫瑰盐等调味料，
服务很不错，
上菜后会详细指导如何烤肉，
并且非常勤换烤网。
Prime极上雪花牛
靠近肚子的部位，
肉质细致软嫩，
沾上厨房特制烧肉酱，
肉嫩脂香味甜多汁，
第一块肉就让我充满幸福感，
对于烧肉完全没有抵抗力阿
Prime嫩肩牛小排
油花分布均匀，
属于比较瘦的部位，
口感Q略有嚼劲，嫩度适中，
要小心别烤太熟。
Prime无骨牛小排
肉质结实又带有油花，
非常适合烧烤的部位，
建议烤到5-7分熟。
看看这丰沛的肉汁，
表面泛著油光，
厚切牛小排，切得比雪花牛更厚，
更具咬劲口感，
吃起来不会感到过于油腻。
另一盘也是满满的肉，
有松阪肉、猪五花、猪梅花和鸡腿丁。
云火的肉量视觉上似乎没有爆炸性狂多，
但其实给得很足，
特别是能吃到新鲜又优质的肉。
不经醃制的原味日式烧肉，
经过火烤加持，香气扑鼻。
而且不知是因为肉片大小刚好，
还是服务生烤网换得很勤，
觉得自己烤的失败率很低耶，
不会把肉片烤成肉渣，
网子黏得一塌糊涂，
来云火可以享受自己烤的乐趣又不扫兴。
香草猪五花
使用猪的腹部肉，
就是我们一般常说的三层肉，
因为油脂丰厚，肥瘦相间，
建议可烤干一点，吃起来更香，
还可以搭配生菜包肉，
就满有韩国烤肉的fu
套餐附的美生菜，吃完可再续。
无骨鸡腿丁
采用鸡后腿肉，
烤到表面微焦酥香，
锁住了鸡肉鲜嫩味道。
松阪颈花猪
猪颊连接下巴的猪颈处，
一头猪身上仅有两片，
还被称为黄金六两，非常珍贵。
烤到上色，颜色深一点会更好吃，
口感好脆弹，不会肥。
香草猪梅花
使用台湾香草猪后腿肉，
有在运动的部位，
肉质比较精实有弹性，
不会太肥也不会太柴，
整个油脂比例刚刚好，
微微的肉香甜，无腥味。
海鲜拼盘
有大草虾两只、L级大干贝两颗
吃过陆地上的动物后，
再吃海鲜，
又是另一种风味。
服务人员如时间允许，
会协助烤虾子、剥虾壳。
大草虾的肉质肥厚，
口感紧实脆弹，
从海鲜也能感受到云火食材的新鲜度。
日本北海道生食级干贝，
饱满而厚实，
我喜欢吃5分熟，
烤到外熟内嫩，更添香气，
吃来鲜甜，海味Q弹。
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现场用餐出示本篇文章，
就招待樱桃豪野鸭胸(小份)！
两人吃1880元套餐就吃得Hen饱，
我喜欢云火日式烧肉的精致装潢，
忠于原味不经醃制的新鲜肉品，
Prime等级美国牛肉、香草猪和鸡腿丁，
烤起来都非常好吃。
而且排烟系统做得不错，
用餐后衣服不会沾有油烟味。
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