餐厅名称：福相麻辣香锅
消费时间：2017年/9月
地址：台北市松山区敦化北路155巷7号
电话：(02)2514-9332
营业时间：周一～周日 11:30–14:30、17:30–21:30
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网志图文版：http://mary082878.pixnet.net/blog/post/328103437
常常吃香喝辣的你，有吃过“干的麻辣锅”吗？
今天让我来赶赶潮流，试试现在最夯的无汤底麻辣锅！
主打纯正川蜀风味的福相麻辣香锅，以十三种中药材制作的香麻辣酱大火拌炒，
呈现独特又爽口的麻辣香锅
因为有不少朋友都已经去吃过，大家都赞不绝口，所以当天我们便抱着期待的心情前去
结果发生了一件小插曲：店员把我们的订位订成明天
幸好在沟通之后还是乔出了位子，临机应变的处理还算得宜，
但当下我们还是蛮傻眼的，又多等了半小时～
更何况在那个下著暴雨的夜晚，我们还能上哪去吃饭呀
点餐的方式分成三种：烤鱼、主题干锅、分享餐
因为我们有4个人，理所当然就选择了最适合的四人分享锅，
每人300元（另外也有两人、三人分享锅喔）
分享锅点菜方式是从下列各区域中挑2样：
Ａ食材（鸡软骨、菊花肉、鸭肠、脆肠、德式香肠、麻辣鸭血、炸鸡米花）
Ｂ食材（卤肥肠、猪梅花、牛五花、卤牛腱、黄金嫩鸡、特选羊肉、香酥排骨）
Ｃ食材（蜂巢牛肚、骰子牛肉、霜降牛、松阪猪、鲜虾、割背虾仁、花枝）
Ｄ配菜（老油条、米锅粑、科学面、年糕、豆菊、百页豆腐、冻豆腐）
每日严选蔬食区，挑10样（依当日柜台摆放为主）
其实一路挑下来，真的会觉得好丰富啊！
除了可以自由选菜、还有70%青菜＆30%肉的黄金比例，让人心里不那么罪恶ＸＤ
最重要的“辣度”方面，则有7个等级可以选，
我们选择的是微微辣（约等于中辣的程度）
店员说明辣度跟麻度是一起提高的，如果想吃“辣”一点、那“麻”的程度也会上升！
点完菜、一切就定位后，店员会先送上一壶暖胃的高汤
平常吃火锅我们都习惯先喝碗汤，
因此店家也熬煮了大骨高汤，也较能避免直接吃辣而造成肠胃的不适
这汤喝起来非常鲜美，温润醇厚，让我一喝再喝～
白饭倒是很普通，煮的有些干硬
不一会儿，我们的干锅就炒好送来啦！
足足十八样菜的丰盛程度果然不同凡响，
加上炒过之后逼人的香气，让饥肠辘辘的我们先垂涎了三尺
因为我们有点王子面，所以店员先帮我们将王子面安置在锅的一角，
加了一些高汤泡开、炒开，完成后才轮到我们开动～
前面提过我们点的是微微辣，其实辣度没想像中那么辣，
如果下次再来或许会点再辣一两阶的
锅里洒了超大量的白芝麻增添香气；
麻辣的味道吃起来非常舒服，不会过头也不会苦涩，
更没有谁抢了谁风采的问题，麻辣两者取得完美平衡
而且每样食材都炒的非常入味，咀嚼起来非常的香；
唯一我比较在意的点是很油，不过吃这个干锅哪有不油的道理呢？
蔬菜类中我最喜欢莲藕，咬起来ㄎㄧㄠˊㄎㄧㄠˊ的脆，
饱含水分一点都不干口，伴着酱汁炒过后的香气，好吃
芋粿巧也是必点，炒过之后仍保持Ｑ弹的口感、芋块的绵密和甜，
以及入味的麻辣香，比平常卤味吃到的更好吃！
另外听朋友说水莲也很不错，也是带有鲜脆的口感，可惜这次来已经没了
不太出色的米锅粑，干硬的口感显得格格不入，而且沾了酱汁也仍旧不优
牛肉的肉质有点干老，而且给的份量不算大方，虽然很入味，但是吃起来就是普普通通
倒是嘴边肉（菊花肉）蛮惊艳的，ＱＱ有嚼劲却一点都不会难咬，厚度吃起来也很满足
另外也推肥肠，嚼起来很香又入口即化，可惜量不多，差点忘记我们有点它
吃到接近中间接近尾声时，店员会以“斜锅”的方式处理，
让食材不会一直泡在锅底的油里吸油
评分
美味分数 : ★★★★☆
环境分数 : ★★★★☆
服务分数 : ★★★☆☆
整体短评
虽然这次辣度对我们来说有点不够，不过我还会想再来回访～
除了干锅有点油，整体来说麻辣的味道吃起来很舒服、香气扑鼻，我蛮满意的
以不到400元/人的价格来说还蛮平价的，虽然有些食材份量略显稀少，而且品质普通
像是肉类就蛮明显的，常常因为太小块找不到
不过能吃到很多样的食材，像是非常丰富的蔬菜，
这点很对我的胃口～店家熬煮的大骨汤也非常好喝，令我印象深刻！
虽然因为订位的事情让我对服务方面有点扣分，
不过负责我们这桌的店员很热情也很贴心，非常感谢她