2017.MAR
图文网志版:
http://bitesize.tw/2017-hongkong-03-sister-wah/
在台湾比较少吃到的港式炖牛腩，在香港旅行时必要吃吃看。
有名的九记牛腩其实就在我们下榻饭店不远处，步行即可到达，
但出发前做功课时，有朋友更加推荐位于天后站的“华姐清汤腩”，
坐个几站地铁、同在港岛上，其实也不太远。
这天是我们抵港的头一天，午餐与另一半两人在西营盘吃了德记叁去壹点心以后，
傍晚时分与旅伴Jean 会合，三人一起到天后站吃晚餐。
地铁站出来不远处，马上就能看到华姐清汤腩两个连通店面外有人在排队了，
我们跟着排到队伍后头，大约等了15分钟左右才有位子，
在香港吃过几顿后，也不觉得跟人并桌有什么好奇怪的，
还会互相问问情报，看当地人觉得什么好吃？
菜单也很简单，清汤内都可外加面或是河粉，
或像我一样爱吃捞面的也可以点干的来享用。
旅伴Jean 说他不太饿，只点了碗净清汤牛腩，
我与另一半各自点了牛筋牛腩拼捞面，与牛腩捞面来吃，
且三人又加点了一份腩汁萝白与一份油菜一起吃。
旅伴Jean 点的净清汤腩乍看之下有点无聊，不就是碗牛肉汤？
一吃之下才发现绝非这样简单，无怪乎吃过的朋友都赞好。
照片看起来不大碗，实际上里头的牛肉多达十数块，每片约0.8公分的厚度，
上头洒了不少的葱珠。再喝口汤头，全然纯净的牛肉味，与些许的中式香料气息，
汤略咸但甘甜肉香布满其中。肉更是软烂却不失嚼劲，侧边筋膜的部分也柔嫩好入口。
我与另一半各自点的干捞面味道类似只差在上头的牛肉，
以牛肉汤为底的干捞面加上一点店内辣油，超级好吃！
我的牛筋、牛腩各半，牛筋入口黏糯，有些地方还保有弹性，口感丰富。
而牛腩部分略带油脂，十分美味。
我更觉得萝白是这里必点的配菜，甜美的白萝卜吸收了所有牛肉汤的甘甜鲜美，
炖得软烂、边角都已收圆，好吃得不得了。
而油菜比起来就没那么特别，但港点中蔬菜类不多，所以还是点个青菜均衡饮食一下。
干捞面系列都会附上一小碗的牛肉清汤，与净清汤腩的牛肉汤应是相同的。
华姐清汤腩给了我们港式炖牛腩的好印象，下一次再来香港吃吃喝喝，
还是想要吃盘牛筋牛腩捞面啊！