餐厅名称：BonBon 乡村‧慢食‧小餐馆
消费时间：2017年/7月
地址：高雄市左营区立信路276号
电话：07-5506331
营业时间：19：00-23：00
每人平均价位：4200
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：法式乡村菜
官网：
从两年前开始，
在高雄旋风式窜起。
只要讲到BonBon
大家的下一句95%不会脱离
“好吃”、“很难订位”、“到底几点打电话可以订”
Mars是一个1989年次的Chef，
对我来说，他是一个愿意尝试挑战的主厨。
个性活泼直率
他呈现的风格如其人，
一道一道的菜色上来，
入口的那一瞬间你就会了解他的企图心。
常常把很多他自己吃到的味道当成新的能量，
一再创造属于BonBon的特色。
这篇文po的照片
是我与Mars的每期一会
并不是他们平常菜单上的菜色
苹果巴西利冰沙牡蛎+栉瓜巴西利薄荷冷汤


海胆鸡汤冻白芦笋酱汁


白酒炖去皮巨峰葡萄加波特酒鹅肝


皱叶甘篮菜包西芹粒松叶蟹


意大利夏季黑松露 茄子黑喇叭菇鲍鱼肝
卤新西兰鲍鱼 新西兰小芜菁


这个卤的鲍鱼相等入味
搭上松露的香气
沾一大坨肝酱
咀嚼起来就是爽
鲍鱼的鲜搭上黑松露香
酱油的甜混一个肝酱的甘
这个mars根本完全抓到我的喜好
鸡油菌菇南蛮酱汁 风干一日高温断火烤桂丁鸡


这种煮法是我第二次吃到
特质是鸡胸肉的部分会保持着鲜嫩
口感跟味道是非常棒的
Mars在处置过程有加了一些辛香料
由于反复断火、烹调时间非常的长
所以香料的味道也很入味
非常好吃的一道
也是非常麻烦的一道（爽）
味噌黑蒜鸽血酱 西芹马铃薯酱 风干乳鸽 麻油


这个不是台湾的乳鸽
油脂度较高
肉质较细腻
前期麻油的香
尾韵马铃薯酱的圆润
很好吃的乳鸽
茉莉冰淇淋盐味奶泡


九层塔慕思 芒果椰奶西米露 优格水蜜桃冰沙
香槟果冻柚子汁


BonBon真的是一间非常难得的店
内场一人、外场一人
所以在晚上服务用餐的客人时间
基本上是不接所有的电话的
如果想要订位，在晚上十点后拨电话机会较高