[食记] 屏东 Akame X Anis 联手餐会
楼主: KplayBlog (K Play处理不完你懂吗你 ) 2017-08-18 14:34:12
餐厅名称：Akame
消费时间：2017年/7月
地址：屏东县雾台乡好茶村古茶柏安街17巷8号
电话：没有电话，订位请Fb私讯或找主厨 XD
营业时间：18:00-23:45
每人平均价位：4100+10%
可否刷卡：无（我记得啦）
有无包厢：无
推荐菜色：慢烤东宝猪
官网：https://www.facebook.com/akame.in/
AKAME x Anis
Alex 一个很久不见的朋友
![]()
用他的热情与技艺
重新组合原住民的料理元素
让饕客们可以从不一样的角度
去品味这属于台湾本土的热情
这就是我记忆点里的AKAME。
Anis 在东京涉谷
主厨清水以直火烹调肉料理闻名。
所以一公布这两个人要联手餐会
Akame的特色窑烤炉
擅长做肉料理的清水
满满台湾本土的元素
餐点更是直球对决般
鹌鹑蛋
![]()
慢烤鸡肉搭马铃薯
![]()
野菜芋头青香蕉
![]()
东宝猪
![]()
台东龙虾
![]()
台湾黄牛菲力
![]()
乳鸽
![]()
前甜点
![]()
甜点
![]()
这其实不太像联手餐会
比较像是双主厨的店
清水烤个清爽的猪五花
Alex就弄了一道鲜嫩甜美的乳鸽腿
不失自己本来的风味
却又偷偷加进了两位主厨想展现给对方看的意念。
不得不多提一下这道猪五花
清水用小火窑烤四个小时
五花油脂的部份仿佛把猪油逼出了许多
吃起来的五花仿佛多了一个空气感
带甜软嫩不油，到瘦肉的地方略需咀嚼
甜感在咀嚼中开始变化
再来块水蜜桃
好吃到爆炸
谢谢Alex
谢谢清水
很不错的餐会。
很美好的一晚。
消费时间：2017年/7月
地址：屏东县雾台乡好茶村古茶柏安街17巷8号
电话：没有电话，订位请Fb私讯或找主厨 XD
营业时间：18:00-23:45
每人平均价位：4100+10%
可否刷卡：无（我记得啦）
有无包厢：无
推荐菜色：慢烤东宝猪
官网：https://www.facebook.com/akame.in/
AKAME x Anis
Alex 一个很久不见的朋友
用他的热情与技艺
重新组合原住民的料理元素
让饕客们可以从不一样的角度
去品味这属于台湾本土的热情
这就是我记忆点里的AKAME。
Anis 在东京涉谷
主厨清水以直火烹调肉料理闻名。
所以一公布这两个人要联手餐会
Akame的特色窑烤炉
擅长做肉料理的清水
满满台湾本土的元素
餐点更是直球对决般
鹌鹑蛋
慢烤鸡肉搭马铃薯
野菜芋头青香蕉
东宝猪
台东龙虾
台湾黄牛菲力
乳鸽
前甜点
甜点
这其实不太像联手餐会
比较像是双主厨的店
清水烤个清爽的猪五花
Alex就弄了一道鲜嫩甜美的乳鸽腿
不失自己本来的风味
却又偷偷加进了两位主厨想展现给对方看的意念。
不得不多提一下这道猪五花
清水用小火窑烤四个小时
五花油脂的部份仿佛把猪油逼出了许多
吃起来的五花仿佛多了一个空气感
带甜软嫩不油，到瘦肉的地方略需咀嚼
甜感在咀嚼中开始变化
再来块水蜜桃
好吃到爆炸
谢谢Alex
谢谢清水
很不错的餐会。
很美好的一晚。
作者: artiller (砲仔) 2017-08-18 15:00:00
不知道是不是我期望太高，这个联手餐会的出餐并没有比AkAkame例行菜单更特别？可能是真的要去吃才能体会
楼主: KplayBlog (K Play处理不完你懂吗你 ) 2017-08-18 15:15:00
要比Akame的例行菜单更特别的说法有趣 XD
作者: artiller (砲仔) 2017-08-18 15:49:00
感谢说明正在想年底要不要再去一次Akame，上次经验蛮难忘的
楼主: KplayBlog (K Play处理不完你懂吗你 ) 2017-08-18 16:33:00
现在订位比之前难订喔 时间确定就赶紧订位了
作者: artiller (砲仔) 2017-08-18 17:05:00
哥习惯开放预约后的一分钟内传讯息预约