餐厅名称：Akame
消费时间：2017年/7月
地址：屏东县雾台乡好茶村古茶柏安街17巷8号
电话：没有电话，订位请Fb私讯或找主厨 XD
营业时间：18:00-23:45
每人平均价位：4100+10%
可否刷卡：无（我记得啦）
有无包厢：无
推荐菜色：慢烤东宝猪
官网：https://www.facebook.com/akame.in/
AKAME x Anis
Alex 一个很久不见的朋友
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用他的热情与技艺
重新组合原住民的料理元素
让饕客们可以从不一样的角度
去品味这属于台湾本土的热情
这就是我记忆点里的AKAME。
Anis 在东京涉谷
主厨清水以直火烹调肉料理闻名。
所以一公布这两个人要联手餐会
Akame的特色窑烤炉
擅长做肉料理的清水
满满台湾本土的元素
餐点更是直球对决般
鹌鹑蛋
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慢烤鸡肉搭马铃薯
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野菜芋头青香蕉
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东宝猪
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台东龙虾
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台湾黄牛菲力
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乳鸽
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前甜点
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甜点
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这其实不太像联手餐会
比较像是双主厨的店
清水烤个清爽的猪五花
Alex就弄了一道鲜嫩甜美的乳鸽腿
不失自己本来的风味
却又偷偷加进了两位主厨想展现给对方看的意念。
不得不多提一下这道猪五花
清水用小火窑烤四个小时
五花油脂的部份仿佛把猪油逼出了许多
吃起来的五花仿佛多了一个空气感
带甜软嫩不油，到瘦肉的地方略需咀嚼
甜感在咀嚼中开始变化
再来块水蜜桃
好吃到爆炸
谢谢Alex
谢谢清水
很不错的餐会。
很美好的一晚。