店名：金子半之助（新光三越 信义A8店）
地址：台北市信义区松高路12号（新光三越A8-B2）
营业时间：周日~周四11:00-21:30/周五~周六11:00-22:00
试吃日期：2017.8.11
图文并茂无音乐你上班可以偷看版(附菜单):
http://caramelmm.pixnet.net/blog/post/325177348
*‘金子半之助’传承三百年独门酱汁 东京人气排队名店 号称日本第一天丼 ！
*荐江户前天丼 30公分野生星鳗 细致滑嫩 份量饱到炸！信义新光三越A8-B2
2010年‘金子半之助’在东京日本桥开设第一家本店后，瞬间爆红
以传承三百年的独门酱汁秘方作为制作丼饭的基底
在美国已有三间分店，台湾则是四间，亚洲区持续拓店中
这次焦糖曼来到新开幕的新光三越信义A8店试吃体验
晚餐时段现场人潮络绎不绝，目前暂不开放订位服务
不过还好里头座位不少，翻桌率也高，等候时间不会太久
这里的丼饭有四款：江户前天丼、上天丼、天丼、儿童迷你天丼套餐(限12岁以下)
个人觉得儿童迷你天丼套餐很贴心！金子半之助的丼饭份量偏多，对小孩来说绝对是吃不
完，套餐多了味噌汤跟柚香雪酪，都是小孩最爱的
一入坐后，店员会为你添上一壶热茶
因为金子半之助的丼饭除了饭与蛋之外，所以食材都是炸物
吃到后面会有油腻感，这时候来口热茶油腻感真的是消除不少
每桌都会摆有甜甜的牛蒡丝＆白萝卜两款无限取用的醃渍开胃菜
我自己很爱白萝卜，清爽脆口，配着炸物或单吃都涮嘴
透明化的厨房让消费者可以清楚看到里面的料理程序
也可以说，店家对自己环境的卫生整洁很有信心吧
天丼
组合成分有：日本舞菇、凤尾虾、小干贝、鱿鱼、青龙(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片
满满的炸物涌现，一上桌就让人口水直流的丰盛画面
特别提及他们家的丼碗大有学问哦，札实的手感，光看边缘就知道比一般碗还要厚实
使用源自江户时代就存有的“佐贺有田烧”，以窑烧方式特制双层且碗底加高的瓷碗
让碗底形成一个保温的空气层，以维持食物温热的口感
轻薄面衣裹附的舞菇，酥脆中又保有菇菇本身的保水度
我很喜欢他们家的面衣，松中带酥，不会将食材咬很紧
龙凤虾、小干贝、鱿鱼也都很新鲜好吃，即使在面衣之下也藏不住他的海味
餐点刚端上桌时，店家都会很亲切的教导怎么吃才能品出他的最佳风味
建议吃法是先挑一些炸物，搭配沾附酱汁的米饭食用
吃到一半再将玉子蛋搓破，最后均匀地搅拌、搅拌、再搅拌
吸附蛋黄后的米饭似乎更合我味道，吃到最后也比较不会太死咸
江户前天丼
要说金子半之助最具视觉效果的餐点，就非这道以30公分星鳗闻名的江户前天丼莫属了
由穴子(野生星鳗)、凤尾虾、小干贝、鱿鱼、青龙(青辣椒)、炸半熟玉子、炸海苔片组成
相较于一般肥脂丰厚的鳗鱼相比，野生星鳗的肉质较细致绵密
更重要的是他没有我最害怕的土味，小妹吃鳗鱼最怕土味了
拿凤尾虾跟穴子鱼比大小，不论长宽高都是小巫见大巫XD
味噌汤
+49元就能升级套餐，套餐多了味噌汤跟柚香雪酪
这碗味噌汤比我印象中日式味噌汤还要清淡不少，可能有经过调整吧
柚香雪酪
这份冰淇淋让人双眼为之一亮
轻轻柔柔的口感，一入口就稍纵即逝化在舌尖了
柚香的酸气把嘴里的酱汁咸冲刷干净，为今晚画下一个完美句点
‘焦糖曼曼小总结’
焦糖曼没有吃过金子半之助的东京本店，所以无从比较跟日本是否有差异
这轮体验试吃，我个人觉得食材本身表现不错，酱汁饭虽然咸但不会死咸，建议搭着白萝
卜吃
唯一小抱怨就是整碗吃完会有点油腻感，不知道是不是炸油沥的不够彻底？搭著热茶水喝
会改善不少
然后超推柚香雪酪，去油解腻效果极佳