餐厅名称：台北市 Morizumi拉面 森住康二
消费时间：2017年/7月
地址： 106台北市大安区忠孝东路四段45号(忠孝SOGO地下一楼)
电话： 02 8773 8288
每人平均价位：250
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2017/08/morizumi.html
最近的台北很拉面，大概每一两个月就会有一间知名拉面店在台湾开幕。最新加入这个战
场的是位于忠孝SOGO的Morizumi拉面。
Morizumi的菜单相当简单，拉面就酱油拉面，梅子盐味拉面，还有辛口味噌拉面三种而已
。配菜也就是加叉烧跟半熟蛋两种，一样三十，两样五十。菜单里还有干拌面，饺子，沙
拉等，基本上我就没有兴趣了。
我们点了辛口味噌拉面跟梅子盐味拉面。梅子盐味拉面非常合我的胃口。汤汁清澈，杂质
过滤的相当干净。汤头有着浓厚的柴鱼香味，充满著海鲜的香气，味道相当清爽。搭配这
个清爽汤头的则是较细的面条。配菜则有葱丝，生洋葱丝还有一些虾夷葱。这些香料生菜
切的极细，几乎没有呛辣味而只有新鲜的香味。叉烧虽然只有极薄的一片，但是却几乎跟
手掌一样大，相当滑嫩，带有脂肪的肥肉部份相当香甜。
不过这碗拉面最特别的配菜分别是海带丝与梅子。海带丝泡到汤头就化成黏黏稠稠的口感
，少少一点与柴鱼汤头相当合拍。而梅子就更有趣了。酸中带咸的口感，再吃完叉烧后配
一口梅子，马上化解口中的脂肪感。而就算不搭配叉烧，梅子本身与汤头的组合也相当合
适，更不用说碗中还有一片紫苏叶。紫苏跟梅子的经典组合让这碗拉面一直都可以保持着
新鲜清爽的风味，直到最后一口。
相形之下，辛口味噌拉面味道就厚重许多。除了汤头变成味噌口味之外，叉烧的上面也放
了用味噌炒过的绞肉，还有大蒜酥。而为了配合相对重口味的汤头与配菜，拉面选用的也
是比梅子盐味拉面更粗一点的面条。说实在，这碗的味道让我想到日本式的担担面，只差
没有芝麻酱而已。适合喜欢重口味的朋友。
Morizumi的梅子盐味拉面的创意相当有趣，而且汤头清爽，可能是我在台北吃过的拉面中
最好的一碗。如果排队时间可以减到十分钟以内的话，我会很乐意一两个月来报到一次。
////////////////////////////////
梅子盐味拉面 250
辛口味噌拉面 280
味玉 30
Morizumi 拉面 森住康二
106台北市大安区忠孝东路四段45号
02 8773 8288