餐厅名称：博多一幸舍 新竹店
消费时间：2017年/8月
地址：新竹市东区关新东路256号
电话：03 577 2700
营业时间：平日11:00~14:30, 17:00~21:30，五六日无午休
每人平均价位：280
可否刷卡：可
有无包厢：无
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说到香浓的豚骨拉面发源地就是福冈博多，也因为如此大部分知名的豚骨系拉面店都来自
这边，像是台湾人最爱的一兰拉面和博多一风堂等都是。豚骨拉面因汤头是使用猪大骨去
熬制，所以会擅发一股独特的猪腥味，虽然普通人退避三舍，不过听说对于当地人来说正
是要那股味道够臭汤头才代表够浓够好吃。而当然一幸舍也不例外，即使是台湾分店，一
进入店内那股传说中的猪腥味便扑鼻而来，非常有特色
基本上店内作为基底的只有两种汤头，浓郁和清新，据店员所说最大的差异是在熬煮的时
间上。而店家其他口味的拉面都是根据浓郁豚骨拉面下去变体，像是加入黑芝麻和黑拉面
或是明太子的红拉面等。由于是第一次来，所以选了经典的浓郁豚骨拉面，这边和一兰拉
面或是豚骨拉面Nagi一样是可以选择汤头浓淡和面条软硬等
(对了，这边也跟进一风堂要加10%服务费喔，不过店员很热情服务也不错就是)
桌上有满满的调味料可以使用，味道不够重还可以自己调整的概念。也有小菜可以在等拉
面的时候解解馋
浓厚豚骨拉面。一上桌扑鼻而来的不是拉面的香气，而是那浓厚的猪腥味阿XD 不过因为
在店内已经坐了一下现在闻起来似乎也没有那么刺鼻了就是。另一点就是这汤上也太多泡
泡了吧! 以卖相来说似乎不太好啊，不过这些泡泡倒是这间店的特色之一，官方脸书还有
特别说明
那其实是油和水融合在一起后所产生的泡泡。
“汤头的鲜味”凝聚后所产生的泡泡。
一幸舍独特的制作方法所产生的泡泡。
坚持真正手工制作拉面的证明 !
所以下次来到一幸舍，看见脂泡时请安心地享用吧：）
浅尝一口汤头，入口的是那熟悉的浓郁而温润的传统豚骨汤头，而这间的浓郁程度比其他
博多连锁店要浓上许多，是半稠状。若是把浓度程度分为10个等级，一兰一风堂等等大概
是2-3，这间6左右，然后鹰流或是大和家之类的应该是10或是破表这样。不过说实在汤头
其实还不错，蛮甘甜的。而且虽然很浓但是咸度不算高，其实风格算是蛮清爽的，对我来
说是可以把汤喝完也不会有太大负担的等级
不过除了汤头还不错以外，其他都表现普普。吃起来没有存在感的叉烧和大海拉面等级的
面条真的是扣很多分，连常常被嫌到爆的一风堂在面条和配料部分应该也是可以轻松乐胜
这边。总之如果是豚骨拉面爱好者的话可以尝试是这间的汤头算是还不差，不过其他部分
就是稍微差强人意了点