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○介绍店铺:[乐轩和牛烧肉专门│南屯区]
○地址:台中市南屯区惠文路328号(太平洋房屋旁)
○联络电话:04-23828982
○营业时间:11:30Am~02:30Pm+05:30Pm~10:00Pm
○消费提醒: 八月底前电话预约任点三盘和牛，打卡拍照上传，免费招待一盘。
●试食时间→106年7月
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●图文网志版→https://goo.gl/t2Ee2Y
一向以高档烧肉印象闻名的乐轩，座落在IKEA附近，外观总是始终如一的低调沉静，
推门入内也不见一贯台中餐厅给人气派奢华的印象，一切都相当简约却又不失质感，
因为不管是锅物、寿喜烧或烧肉的座位区是全部以‘包厢式’的独立空间设计，
每一组客人都会有完全不受其他客人打扰的私密空间享受自己跟朋友的美食时光，
特别是女生聚会也可以因为有独立包厢完全不用担心旁人眼光注意自己的吃相啊
这次新推出的【乐乐轩和牛烧肉】则比较不同，把烧烤的乐趣保留给客人享受！
(但如果比较高价的肉品还是会交给他们来代烤比较妥当啦！毕竟一烤焦新台币也焦了XD)
MENU品项多了非常多，保留了上一次‘大人的烧肉：一头牛’品项，
新增了非常多不同部位的调味及盐味肉品，还有海鲜类别的烧烤食材，
当然也就没有了套餐价位的限制(要点大人烧肉套餐还是有)，全部以单点价位计算，
完全就直接点自己想吃的肉跟食材，不用再约束于套餐限制的内容里面了。
当然今天会介绍几种乐?轩比较推荐的和牛部位给大家参考，每一种都非常好吃！
虽然是澳洲和牛，但强调使用的是神户种的澳洲和牛，还都是以M9+等级为主。
烧肉必附上的三种特色调味料，里面的紫苏盐我非常喜欢，也算是乐轩的招牌。
【剑心│网切牛舌 葱油│1860元】
这个应该是今天最贵但也相当物有所值的，一般台湾吃到的牛舌都是切片居多，
差别就在薄切或是厚切，但乐轩这份却是用少见费工的网切方式，整个条状上桌，
盛装的漆器也非常有质感，大概也没别家连烧肉的食器都会用心到这个地步的了。
这条牛舌用的是后段部位，而且也是相当厚实的份量，只能完全交给服务生代烤，
因为这段的油脂其实较多，熟度上我自己其实不太会拿捏，烤完后便会帮我们分切。
只以简单葱油提出牛肉油脂的甜味，比起一般来说它更具软嫩口感(油脂较多的关系)，
但牛舌一向的脆度还是有的，这么厚切的口感只能说吃起来就是爽度满分而已。
【月见和牛寿司│580元│两份附越光米饭及有机蛋黄】
这充满DIY乐趣的一道，要先从烤和牛开始，牛肉烤得好不好决定你寿司的美味度XD
所以一开始就很紧张的不想烤过头XDD，烤好之后就是自己把越光米饭包进牛肉里，
然后蛋黄就端上你自己想要怎么放，就连蛋黄也是使用品质相当好的有机蛋，
大口咀嚼感觉浓稠蛋黄与充满油脂的软嫩和牛肉的交融，完全是种稍纵即逝的美味！
【和牛羽造│盐味羽造牛小排│1280元】
牛小排的美味自然是不用再多介绍，一向都有着相当丰腴油花以及细嫩肉质，
不过烧肉店对于牛小排的适口大小好像都有种默契一样，即便是和牛也是切差不多这样，
当然和牛的肉质自然是更加细嫩的，单吃就能感觉到美味的肉甜味，或配着饭吃更适合。
【飞驒朴叶烧│味噌朴叶去骨前胸肉│680元】
这道完全让我想起去合掌村民宿时，晚餐在地炉边吃的也是这样的一份飞驒牛朴叶烧，
当然这边没办法用飞驒牛(虽然我觉得要是能进口他们应该就用了XD)，却是取其作法，
虽然有味噌跟泡菜两种调味方式可以选，不过在飞驒地区似乎也都会搭配味噌酱居多，
比较不同的是，乐轩这边是先把肉醃在味噌酱里，其实这前胸肉取得还挺大一片的，
而且盘中看起来没几片，结果其实有八片在里面(只是我把它拍得太丑了呜呜)
也因为是胸肉的关系，吃起来口感扎实较有咀嚼到精肉的感觉，但因为是和牛的关系，
所以吃起来依旧是相当嫩不会因为是胸肉就有柴的感觉，味噌酱咸度倒是相当日本风味，
真的很有吃日本朴叶烧牛肉的感觉，也因为口味重所以非常推荐这道根本配饭无敌！
【神之正油│壶渍MIX│980元】
这款是去日本叙叙苑跟游玄亭都点得到的壶渍牛肉，会有横膈膜、伊比利猪梅花可以点，
但另外还有一个‘MIX’就是今天点的，它比较不同的是不固定单一部肉品入壶，
像今天就有翼板牛肉、菲力在里面，还有两尾天使红虾加上青龙辣椒等多种蔬果，
酱汁咸味重但也偏甜，就是很日式的风味，边烤边夹就像是在抽奖，不知道会夹出什么，
而且一壶能有多种口感的牛肉也是种吃食的乐趣，这才有符合这次乐?酱烧肉的风格啊！
【蔬食│野菜拼盘│380元】
有杏鲍菇、香菇整朵两片、山药、栉瓜、洋葱跟水果玉米，
一直吃肉再好吃也是会腻，况且和牛又是油脂较多的肉品，
所以烤个蔬菜来解解腻清爽一下，中场休息完下半场再继续大吃牛肉！
【王样牛排│厚切沙朗│1380元】
想要单点未调味原肉这边也点得到，沙朗油脂较多，特别和牛来说个人不建议吃太生，
至少五分熟比较好，曾经去吃神户牛沙朗点了三分熟差点淹没在油花里面啊XDDD
整块烤好后会再由服务人员先摆在石板上静置，让肉汁再回到牛肉的每个部份，
接着分切后才能再每块牛肉吃得到均匀表面熟香与肉汁软嫩的完美状态。
【和牛羽造│葱油羽造臀肉上盖│780元】
这份肉质脂肪少、瘦肉多，粉嫩色泽却也没有因为脂肪少在口感表现上就弱了，
因为是牛臀盖肉运动较多的关系，肉质的弹性口感其实是很不错的，
虽然说脂肪少，但毕竟是和牛，油脂还是有细微的，肉质却具备弹性与嫩度两者兼具，
加上葱油的微微咸香点缀出肉质甜味，是相对预算较低时却也能吃到不会失望的部位。
【主食│和牛咖哩饭│220元】
其实道地的日本咖哩饭是相当浓郁重口味的，当然稍甜或辛辣或其他口味则看各家料理，
乐轩的这道和牛咖哩饭也相当够日本味，里面牛肉块也不少搭配上越光米饭超好吃！
可别看它好像有点朴实，却有着相当有爆发力的浓郁风味，一份够两个人一起吃。
虽然台中烧肉市场竞争激烈，不过敢使用高档全M9+和牛烧肉的还真的只有乐轩独家，
毕竟食材高档但价格自然也不可能便宜，但乐轩打造高质感的舒适环境与服务品质，
让人可以觉得是物有所值又满足的美味，而不只是一掷千金只满足了好奇心而已。