[食记] 台南安平区 助仔牛肉汤

楼主: rabbit77610 (goodless)   2017-02-23 23:55:47
餐厅名称:助仔牛肉汤
消费时间:2017年/2月
地址:台南市安平区安平路624号
电话:0911875558
营业时间:牛肉汤04:30~21:00/火锅17:00~售完为止
部落格图文版:http://rabbit77610.pixnet.net/blog/post/44710612
今天来到的这间牛肉汤店家是在知名的文章牛肉汤附近,且也是在王氏鱼皮旁边,虽然招
牌不大但还蛮好找,而招牌上的红曲羹挺特别的,是让我有兴趣来光顾的因素之一。
店家除了牛肉汤、热炒类之外,还有卖火锅,只是火锅开卖时间是下午5点过后,不要搞
错时间,另外还有台冰柜放满火锅料,但我忘记拍了。
这间白饭则是店家盛装过来的,有点选汤类就附赠一碗,然后沾酱和餐具也都自行拿取,
而座位的桌上有米酒和醋可以添加。
牛肉汤,汤头清爽鲜甜,加了桌上米酒后,味道会些微改变,带点酒味且多了点柔和感。
而肉片咬起来鲜嫩有嚼劲,只是觉得普通了点。另外我有看到其他格友食记说到可以换成
花肉部位,只是我吃完了才想起这件事,只能期待有缘人去尝试看看了。
红曲牛肉羹(小),整碗红通通的看起来挺吓人,视觉效果十足,一靠近闻就有醋的气息,
但喝进口中有酸味却不重,略微酸甜的味道且羹汤稠度非常浓,可以搭配白饭一起食用。
而里面的牛肉是肉块,外层有裹粉,口感软嫩滑顺,蛮好吃的。
炒牛杂,这间的配菜是可以选的,我们选了高丽菜,菜梗有点硬是个缺点之外,其他都还
可以。这盘调味就咸鲜味道,牛杂部位有些我不认得,看似偏向牛胃脏器,较少见。

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